Sobaos pasiegos caseros

Antes de empezar, prepara los moldes de los sobaos con papel de horno. Para ello, corta trozos rectangulares de papel y dobla cada uno por la mitad para marcar las líneas. Abre y dobla dos laterales hacia la línea marcada del centro. Dobla sus bordes hacia fuera para darle la forma del molde. Dobla los otros dos laterales hacia el centro para dejar el molde cerrado. 

Templa la mantequilla en el microondas. En un bol grande añade los huevos, la miel, el azúcar y ralladura de limón. Bate con la batidora de varillas hasta que empiece a esperarse. Agrega la mantequilla templada y mezcla.

Añade la harina, el azúcar y la sal. Bate hasta obtener una masa homogénea y remueve con una lengua.

Pon los moldes de los sobaos en una bandeja apta para horno. Coge pequeñas porciones de masa y repártelas en los moldes. Alisa la masa de cada molde de modo que cubra toda la base y quede plana.

Introduce los sobaos al horno precalentado a 180ªC unos 12 minutos, hasta que estén hechos. Saca del horno y deja templar.

Sirve los sobaos pasiegos caseros. Puedes acompañarlos con un café o infusión.