Roscón de Reyes bombón (cubierto de chocolate y relleno de nata)
El bollo tradicional de Reyes relleno de nata y cubierto de chocolate.
¡La versión más tentadora del roscón de Reyes! Para los amantes del chocolate creamos el Roscón de Reyes bombón, con relleno de nata y cobertura de chocolate decorado con fruta confitada y almendras laminadas. Un dulce de Navidad que cautivará a los pequeños de casa.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
Para la masa:
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300 gramos de harina de fuerza
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2 huevos
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75 gramos de azúcar
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1 cucharada de agua de azahar
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50 gramos de mantequilla en pomada
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1/2 cucharadita de sal
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ralladura de naranja
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75 mililitros de leche
Para el relleno:
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250 gramos de nata para montar
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50 gramos de azúcar glas
Para la cobertura:
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100 gramos de chocolate
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15 gramos de mantequilla
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100 mililitros de nata líquida
Para decorar:
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fruta confitada
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almendras laminadas
Energía
775.0 kcal
38,75%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
80.0 g.
29,09%
Azúcares
44.0 g.
88,0%
Grasa total
44.0 g.
56,29%
Grasa saturada
20.0 g.
109,38%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
18.0 g.
40,91%
Colesterol
144.0 mg.
48,0%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
1.718 g.
34,36%
Sodio
0.687 g.
34,35%
Calcio
151.0 mg.
12,58%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos

Frutos de cáscara

Cereales

Huevos

Leche

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten
Elaboración
Para hacer la masa de roscón
Tamiza la harina en un bol y añade ralladura de naranja. Remueve con unas varillas. Añade en un bol grande los huevos, el azúcar y la mantequilla en punto de pomada. Bate con la batidora de varillas. Incorpora la sal y una tercera parte de la harina. Remueve. Agrega el agua de azahar y sigue removiendo. Vierte la leche y mezcla bien. Añade otra tercera parte de la harina y remueve.
Cambia las varillas por los garfios amasadores. Añade la levadura desmigada y remueve. Incorpora el resto de la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa unos 10 minutos.
Tapa el bol con un trapo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente, que doble su tamaño.
Cubre un molde redondo con papel de aluminio y engrasa con mantequilla. Pasa la masa encima, dale forma redondeada y haz un hueco en medio para conseguir la forma del rosco.
Pon un molde o un vaso ancho engrasado en medio para evitar que el agujero se cierre. Vuelve a tapar con un trapo y deja reposar unos 30 minutos. Destapa y retira el molde o vaso del centro del rosco. Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos. Saca el roscón y deja enfriar.
Para hacer la cobertura, funde el chocolate en el microondas y añade la nata. Vuelve a calentar y mezcla. Agrega la mantequilla y remueve hasta deshacer los grumos y obtener una mezcla homogénea.
Para hacer el relleno, añade en un bol la nata para montar fría y tamiza el azúcar glas encima. Monta con las varillas. Rellena una manga pastelera con la nata montada.
Abre el roscón horizontalmente con un cuchillo de sierra y reserva la parte inferior. Cubre la parte superior del roscón con el chocolate fundido y decora con las frutas confitadas. Cubre la parte inferior con la nata montada y tapa con la parte superior del roscón.
Sirve el Roscón de Reyes bombón con cobertura y relleno de chocolate y espolvorea almendras laminadas por encima.