Revuelto de gambas
Una idea de cena completa que se prepara en pocos minutos.
El revuelto de gambas es un plato completo que se prepara rápidamente y está riquísimo. Os enseñamos cómo lo preparamos para que quede jugoso. Es una preparación que admite múltiples variantes, y se puede preparar con verduras, como por ejemplo el revuelto de calabacín.
Nosotros usamos gambas ya peladas, pero usad las que prefiráis: frescas enteras, peladas o congeladas. Estas últimas habrá que descongelarlas el día anterior en la nevera.
Es importante que el revuelto lo hagamos a fuego bajo y con una cocción corta, ya que los huevos deben quedar hechos, pero no secos.
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 diente de ajo
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150 gramos de gambas (peladas)
-
2 huevos M
-
sal
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
10 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 370,57 kcal | 18,53% |
| Proteína | 44,72 g | 59,63% |
| Hidratos de carbono | 2,11 g | 0,77% |
| Azúcares | 0,1 g | 0,2% |
| Grasa total | 20,01 g | 25,61% |
| Grasa saturada | 4,66 g | 25,51% |
| Grasa polisaturada | 2,86 g | 26% |
| Grasa monosaturada | 9,11 g | 20,7% |
| Colesterol | 692 mg | 230,67% |
| Fibra | 0,1 g | 0,33% |
| Sal | 1,5 g | 30% |
| Sodio | 0,47 g | 0,02% |
| Calcio | 177,41 mg | 14,78% |
| Yodo | 155 mcg | 103,33% |
| Hierro (hombres) | 3,59 mg | 35,9% |
| Hierro (mujeres) | 3,59 mg | 19,94% |
Alérgenos
Crustáceos
Huevos
Paso a paso
Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreímos 1 diente de ajo pelado y cortado fino durante unos segundos. Añadimos 150 g de gambas peladas y cocinamos el conjunto un par de minutos. Salamos al gusto.
Mientras, batimos 2 huevos M en un cuenco, salamos ligeramente y vertemos en la sartén con las gambas.
Dejamos cuajar el revuelto a fuego bajo mientras vamos removiendo con una espátula, deben quedar jugosos.
Servimos inmediatamente.
Consejos y trucos
Saltea las gambas hasta que cambien de color y estén rosadas, ya que si se cocinan demasiado quedarán gomosas y perderán jugosidad.
Para conseguir un revuelto más esponjoso, evita batir los huevos con demasiada antelación y añádelos en el último momento.
El secreto de un buen revuelto está en la paciencia; un fuego suave y remover constantemente evitará que el huevo se cuaje de golpe y quede seco.
Puedes añadir unas gotas de limón o un poco de perejil fresco picado para darle un extra de sabor.
