Revuelto de calabacín
Una receta ligera y sabrosa para una cena rápida y llena de sabor lista en pocos minutos
El revuelto de calabacín es la opción ideal para una cena frugal o para quienes buscan recetas nutritivas sin tener que complicarse en la cocina. Es sana y se hace en un santiamén.
La clave del éxito del revuelto es la cocción de la mezcla en la sartén usando fuego bajo. Al ir removiendo, el huevo se cocina rápidamente, obteniendo una texturamuy jugosa a diferencia de otros revueltos demasiado secos.
Podemos servir el revueltode calabacín acompañado de unas tostadas como guarnición para carnes o pescados o incluso como relleno para bocadillos.
Ingredientes
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1/2 calabacín
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2 huevos M
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sal
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1 cucharada de aceite de oliva
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
16 m
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Preparar el calabacín
Lavamos bien ½ calabacín y lo cortamos en dados pequeños y regulares para que se cocinen de manera uniforme. No es necesario retirarle la piel, ya que aporta color, textura y buena parte de sus nutrientes.
Sofreír el calabacín
Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los dados de calabacín y cocinamos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté hecho y ligeramente dorado. Si observamos que empieza a pegarse, bajamos ligeramente el fuego.
Batir los huevos
Batimos 2 huevos M en un cuenco, salamos y mezclamos con el calabacín.
Cocinar el revuelto
Vierte la mezcla nuevamente en la misma sartén. Dejamos cuajar a fuego bajo mientras vamos removiendo con una espátula, deben quedar jugosos y no secos, con un par de minutos tenemos suficiente.
Servir el revuelto
Sirve el revuelto de calabacín recién hecho para disfrutar de toda su cremosidad. Puedes acompañarlo con unas tostadas de pan, una ensalada fresca o unas rodajas de tomate aliñado. ¡A tu gusto!
Consejos y trucos
Sacar los huevos de la nevera unos minutos antes de utilizarlos ayuda a que se integren mejor con el calabacín caliente y favorece que el resultado sea el de un revuelto más cremoso y con una textura mucho más agradable.
Si quieres darle un toque diferente, siempre puedes añadir un poco de queso rallado justo antes de retirar el revuelto del fuego. Tipos de quesos suaves como mozzarella, emmental o queso de cabra combinan muy bien con el sabor delicado del calabacín y aportan una textura increíble al conjunto.
Aunque esta receta funciona de maravilla tal cual o con queso, también admite otros muchos ingredientes como cebolla pochada, jamón cocido, atún, gambas, champiñones laminados, espinacas frescas, pimiento rojo en dados pequeños…
El error más frecuente al preparar este o cualquier revuelto es dejarlo demasiado tiempo al fuego. Retíralo cuando todavía se vea ligeramente cremoso, ya que terminará de cuajarse fuera de la sartén con el calor residual. Te aseguramos que, aunque simple, esto puede llegar a marcar una gran diferencia entre un revuelto jugoso y uno seco.
Preguntas y respuestas
¿Se puede preparar el revuelto de calabacín con antelación?
Lo ideal es disfrutarlo recién hecho para disfrutar de su textura cremosa, aunque siempre puedes prepararlo con antelación sabiendo que la textura será algo más seca en tal caso. Otra opción es dejar el calabacín ya cocinado con antelación y añadir los huevos justo antes de servir. Así será mucho más rápido hacerlo.
¿Se puede hacer el revuelto con claras de huevo?
Sí, de hecho, los revueltos son una de las opciones más recurrentes entre las recetas con claras de huevo. En tal caso, te recomendamos sustituir parte de los huevos enteros por claras para obtener una versión más ligera, manteniendo parte también de su cremosidad original.
