Pollo Tikka Masala
Cuando hablamos de cocina India a muchos se os vendrá a la cabeza el famoso pollo al curry, pero hay una receta que se le asemeja mucho y que resulta un éxito total en la mayoría de restaurantes de comida India.
Estamos hablando del pollo tikka masala, una famosa receta británico-india de pollo servido en salsa masala.Si te consideras un amante de la cocina india seguramente ya hayas oído hablar de este plato, en caso de no haberlo probado, te puedo decir que la próxima vez que vayas a comer comida india debes incluirlo en tu menú sí o sí, te aseguro que no te arrepentirás de la decisión.
Hoy te traemos la receta tradicional de pollo tikka masala para que la prepares tú mismo en casa y disfrutes de un delicioso plato de pollo con especias que va a pasar a ser de tus recetas con pollo favoritas. Un plato de carne perfecto para acompañar con arroz basmati.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 pechugas de pollo
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2 dientes de ajo
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1 cebolla
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1 tomate
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1 cucharada de salsa de tomate
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1/2 vaso de caldo de pollo
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1 vaso de bebida de coco
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1 cucharadita de comino
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1/2 cucharadita de cayena
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1 cucharadita de jengibre
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1 cucharadita de cúrcuma
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1 cucharadita de garam masala
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1 rama de canela
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sal
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aceite de oliva
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perejil para decorar
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romero para decorar
Raciones
3
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 388 kcal | 19,4% |
| Proteína | 34 g | 45,33% |
| Hidratos de carbono | 6 g | 2,18% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Grasa total | 26 g | 33,26% |
| Grasa saturada | 15 g | 82,03% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 108 mg | 36% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 1,27 g | 25,4% |
| Sodio | 509 g | 25,45% |
| Calcio | 46 mg | 3,83% |
| Yodo | 4 mcg | 2,67% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 30% |
Elaboración
Para dar comienzo a la receta pela y pica la cebolla finamente. Corta el tomate en dados pequeños. Trocea las pechugas de pollo en tiras.
Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade la rama de canela y los dientes de ajo, fuego medio-bajo. Cuando empiece a dorarse el ajo, retira la canela y añade la cebolla, el tomate picados y una pizca de sal. Remueve y sofríe. Agrega el garam masala, la cúrcuma, el jengibre, la cayena y el comino.
Calienta unos 30 segundos sin dejar de remover e incorpora el pollo, la salsa de tomate y el caldo de pollo.
Remueve y añade una pizca de sal. Deja cocinar unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Agrega la bebida de coco y remueve.
Pasado el tiempo prueba la salsa para comprobar si tiene el punto correcto de sal, corrige si es necesario.
Sirve el pollo Tikka Masala, decora con un poco de perejil y orégano fresco y disfruta de una deliciosa receta que te transportará a la india en cada bocado.
Paso a paso
Pela y pica la cebolla finamente. Corta el tomate en dados pequeños. Trocea las pechugas de pollo en tiras.
Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade la rama de canela y los dientes de ajo. Cuando empiece a dorarse el ajo, retira la canela y añade la cebolla, el tomate picados y una pizca de sal. Remueve y sofríe.
Agrega el garam masala, la cúrcuma, el jengibre, la cayena y el comino. Calienta unos 30 segundos sin dejar de remover e incorpora el pollo, la salsa de tomate y el caldo de pollo.
Remueve y añade una pizca de sal. Deja cocinar unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Agrega la bebida de coco y remueve.
Sirve el pollo Tikka Masala y decora con un poco de perejil y orégano fresco.
Consejos y trucos
El pollo Tikka Masala es perfecto para acompañar con arroz basmati, el pan de pita también es un acompañamiento muy típico de este plato.
Puedes hacer la receta con pechuga de pollo como hemos hecho nosotros, pero te recomiendo usar contramuslos, el pollo quedará más jugoso y tierno.
