Pastel vegano de legumbres
Os enseñamos cómo hacer de forma fácil un nutritivo pastel de legumbres al horno, una receta con garbanzos y alubias rojas perfecta para aprovechar las legumbres de bote, apta para vegetarianos y veganos.
También resulta una manera perfecta para comer más legumbres ¡sin darnos cuenta!
Índice de contenidos
Ingredientes
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170 gramos de garbanzos cocidos de bote
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170 gramos de alubias rojas cocidas de bote
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120 gramos de semillas de lino molidas
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70 gramos de levadura nutricional
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120 gramos de tahini
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65 mililitros de salsa de soja
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65 mililitros de leche vegetal
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2 cucharaditas de cebolla tostada
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Para la salsa:
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150 gramos de kétchup
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40 gramos de azúcar moreno
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de cebolla morada
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1/2 cucharadita de pimentón dulce
Raciones
6
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 412 kcal | 20,6% |
| Proteína | 19 g | 25,33% |
| Hidratos de carbono | 34 g | 12,36% |
| Azúcares | 14 g | 28% |
| Grasa total | 23 g | 29,42% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,41% |
| Grasa polisaturada | 6 g | 54,55% |
| Grasa monosaturada | 2 g | 4,55% |
| Fibra | 14 g | 46,67% |
| Sal | 2,31 g | 46,2% |
| Sodio | 922 g | 46,1% |
| Calcio | 108 mg | 9% |
| Yodo | 2 mcg | 1,33% |
| Hierro (hombres) | 7 mg | 70% |
| Hierro (mujeres) | 7 mg | 70% |
Alérgenos
Gluten
Soja
Frutos de cáscara
Apio
Mostaza
Paso a paso
Añade en un bol grande los garbanzos y las alubias. Machaca con un machacador hasta obtener la textura de un puré. Incorpora al bol las semillas de lino, la levadura nutricional, el tahini, la cebolla, el ajo en polvo, la pimienta, la salsa de soja y la leche. Remueve bien con una cuchara de madera.
Engrasa un molde desmoldable con un poco de aceite vegetal y enharina. Rellena el molde con la mezcla y alisa con ayuda de una lengua.
Para hacer la salsa, agrega en un bol el ketchup, el pimentón, el azúcar moreno, la cebolla, y el ajo en polvo. Mezcla con una varillas. Añade la salsa sobre el pastel y extiende con la lengua para cubrir la parte superior.
Introduce el pastel en el horno precalentado a 180ºC unos 40-50 minutos.
Saca del horno, deja templar y desmolda con cuidado de no romper el pastel.
Sirve el pastel de carne vegano.
Añade en un bol grande los garbanzos y las alubias. Machaca con un machacador hasta obtener la textura de un puré.
Incorpora al bol las semillas de lino, la levadura nutricional, el tahini, la cebolla, el ajo en polvo, la pimienta, la salsa de soja y la leche. Remueve bien con una cuchara de madera.
Engrasa un molde desmoldable con un poco de aceite vegetal y enharina. Rellena el molde con la mezcla y alisa con ayuda de una lengua.
Para hacer la salsa, agrega en un bol el ketchup, el pimentón, el azúcar moreno, la cebolla, y el ajo en polvo. Mezcla con una varillas.
Añade la salsa sobre el pastel y extiende con la lengua para cubrir la parte superior.
Introduce el pastel en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 40-50 minutos. Saca del horno, deja templar y desmolda con cuidado.
Sirve el pastel de carne vegano.
Consejos y trucos
Para machacar las legumbres también puedes utilizar una batidora o la picadora.
No se le añade sal a la receta, ya que la salsa de soja y la levadura nutricional son saldas de por sí.
Moja la lengua de silicona con un poco de agua para extender la masa en el molde más fácilmente.
