Pastel vegano de legumbres

Una nutritiva receta con garbanzos y alubias cocidas.



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Os enseñamos cómo hacer de forma fácil un nutritivo pastel de legumbres al horno, una receta con garbanzos y alubias rojas perfecta para aprovechar las legumbres de bote, apta para vegetarianos y veganos.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 170 gramos de garbanzos cocidos de bote
  • 170 gramos de alubias rojas cocidas de bote
  • 70 gramos de levadura nutricional
  • 65 mililitros de salsa de soja
  • 65 mililitros de leche vegetal
  • 2 cucharaditas de cebolla tostada
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa:

  • 150 gramos de kétchup
  • 40 gramos de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla morada
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Energía

412.0 kcal

20,6%

Proteína

19.0 g.

25,33%

Hidratos

34.0 g.

12,36%

Azúcares

14.0 g.

28,0%

Grasa total

23.0 g.

29,42%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

6.0 g.

54,55%

Grasa monoinsat.

2.0 g.

4,55%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

14.0 g.

46,67%

Sal

2.31 g.

46,2%

Sodio

0.922 g.

46,1%

Calcio

108.0 mg.

9,0%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

7.0 mg.

70.0-38.89%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Soja

Soja

Apio

Apio

Gluten

Gluten

Elaboración

Añade en un bol grande los garbanzos y las alubias. Machaca con un machacador hasta obtener la textura de un puré. Incorpora al bol las semillas de lino, la levadura nutricional, el tahini, la cebolla, el ajo en polvo, la pimienta, la salsa de soja y la leche. Remueve bien con una cuchara de madera.

Engrasa un molde desmoldable con un poco de aceite vegetal y enharina. Rellena el molde con la mezcla y alisa con ayuda de una lengua.

Para hacer la salsa, agrega en un bol el ketchup, el pimentón, el azúcar moreno, la cebolla, y el ajo en polvo. Mezcla con una varillas. Añade la salsa sobre el pastel y extiende con la lengua para cubrir la parte superior.

Introduce el pastel en el horno precalentado a 180ºC unos 40-50 minutos.

Saca del horno, deja templar y desmolda con cuidado de no romper el pastel.

Sirve el pastel de carne vegano.

Paso a paso

Ingredientes

1

Añade en un bol grande los garbanzos y las alubias. Machaca con un machacador hasta obtener la textura de un puré. 

Paso 1

2

Incorpora al bol las semillas de lino, la levadura nutricional, el tahini, la cebolla, el ajo en polvo, la pimienta, la salsa de soja y la leche. Remueve bien con una cuchara de madera.

Paso 2

3

Engrasa un molde desmoldable con un poco de aceite vegetal y enharina. Rellena el molde con la mezcla y alisa con ayuda de una lengua.

Paso 3

4

Para hacer la salsa, agrega en un bol el ketchup, el pimentón, el azúcar moreno, la cebolla, y el ajo en polvo. Mezcla con una varillas.

Paso 4

5

Añade la salsa sobre el pastel y extiende con la lengua para cubrir la parte superior.

Paso 5

6

Introduce el pastel en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 40-50 minutos. Saca del horno, deja templar y desmolda con cuidado.

Paso 6

7

Sirve el pastel de carne vegano.

Paso 7

Consejos y trucos

Para machacar las legumbres también puedes utilizar una batidora o la picadora.

No se le añade sal a la receta, ya que la salsa de soja y la levadura nutricional son saldas de por sí.

Moja la lengua de silicona con un poco de agua para extender la masa en el molde más fácilmente.