Pimientos rellenos al horno
Receta al horno
Por Cocinatis, 6 de marzo de 2023
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 6 pimientos (rojos, verdes y amarillos)
- 600 gramos de carne picada de ternera
- 200 gramos de bacon Ahumado
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín
- 1 vaso de vino blanco
- 6 cucharadas de tomates frito
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Energía
451 kcal
22.55%
Proteína
20 g.
26.67%
Hidratos
13 g.
4.73%
Azúcares
13 g.
26%
Grasa total
34g.
43.5%
Grasa saturada
11 g.
60.16%
Grasa polininsat.
4 g.
36.36%
Grasa monoinsat.
18 g.
40.91%
Colesterol
128 mg.
42.67%
Fibra
3 g.
10%
Sal
2.19 g.
43.8%
Sodio
874 g.
43.7%
Calcio
56 mg.
4.67%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
6 mg.
60-60%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Lava y corta los pimientos en la parte superior de forma horizontal, de modo que quede una tapa con el tallo. Retírales las pepitas y los nervios del interior con cuidado para no romperlos. Reserva.
Pon un chorrito de aceite, la cebolla picada, el puerro picado y el calabacín cortado en daditos en una sartén. Salpimeta al gusto y deja que se poche todo a fuego medio. Añade el bacon en tiras, la carne picada, vuelve a salpimentar al gusto y mezcla todo.
Cuando empiece a dorarse, vierte el vino blanco y sube la temperatura del fuego. Cocina un par de minutos para que se evapore el alcohol y agrega el tomate frito. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos más a fuego fuerte.
Pon los pimientos en una fuente apta para el horno y rellénalos con la mezcla anterior. Coloca la tapa de los pimientos. Riega con un chorrito de aceite y sazona al gusto.
Hornea los pimientos rellenos (con el horno precalentado) a 200ºC durante 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Saca los pimientos del horno y déjalos reposar unos minutos. Sirve los pimientos rellenos al horno.
Paso a paso
Corta la parte superior de los pimientos de forma horizontal, que quede una tapa con el tallo. Retira las pepitas y los nervios con cuidado. Reserva.
Pon un chorrito de aceite, la cebolla, el puerro picado y el calabacín en daditos en una sartén. Salpimeta y deja pochar a fuego medio. Añade el bacon, la carne picada, salpimenta y mezcla.
Cuando empiece a dorarse, vierte el vino blanco y sube la temperatura del fuego. Cocina un par de minutos y agrega el tomate frito. Remueve y deja cocinar 10 minutos a fuego fuerte.
Pon los pimientos en una fuente de horno y rellénalos con la mezcla anterior. Coloca la tapa de los pimientos. Riega con aceite y sazona.
Hornea con el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Saca los pimientos del horno y dejal reposar unos minutos. Sirve los pimientos rellenos al horno.
