Pimientos rellenos al horno
Aprende a preparar sabrosos pimientos al horno rellenos de carne picada de ternera, bacon y verduras.
Índice de contenidos
Ingredientes
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6 pimientos (rojos, verdes y amarillos)
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600 gramos de carne picada de ternera
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200 gramos de bacon ahumado
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1 puerro
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1 cebolla
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1/2 calabacín
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1 vaso de vino blanco
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6 cucharadas de tomate frito
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aceite de oliva virgen extra
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sal
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
40 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 451 kcal | 22,55% |
| Proteína | 20 g | 26,67% |
| Hidratos de carbono | 13 g | 4,73% |
| Azúcares | 13 g | 26% |
| Grasa total | 34 g | 43,5% |
| Grasa saturada | 11 g | 60,16% |
| Grasa polisaturada | 4 g | 36,36% |
| Grasa monosaturada | 18 g | 40,91% |
| Colesterol | 128 mg | 42,67% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 2,19 g | 43,8% |
| Sodio | 874 g | 43,7% |
| Calcio | 56 mg | 4,67% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 6 mg | 60% |
| Hierro (mujeres) | 6 mg | 60% |
Alérgenos
Sulfitos
Paso a paso
Lava y corta los pimientos en la parte superior de forma horizontal, de modo que quede una tapa con el tallo. Retírales las pepitas y los nervios del interior con cuidado para no romperlos. Reserva.
Pon un chorrito de aceite, la cebolla picada, el puerro picado y el calabacín cortado en daditos en una sartén. Salpimeta al gusto y deja que se poche todo a fuego medio. Añade el bacon en tiras, la carne picada, vuelve a salpimentar al gusto y mezcla todo.
Cuando empiece a dorarse, vierte el vino blanco y sube la temperatura del fuego. Cocina un par de minutos para que se evapore el alcohol y agrega el tomate frito. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos más a fuego fuerte.
Pon los pimientos en una fuente apta para el horno y rellénalos con la mezcla anterior. Coloca la tapa de los pimientos. Riega con un chorrito de aceite y sazona al gusto.
Hornea los pimientos rellenos (con el horno precalentado) a 200ºC durante 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Saca los pimientos del horno y déjalos reposar unos minutos. Sirve los pimientos rellenos al horno.
Corta la parte superior de los pimientos de forma horizontal, que quede una tapa con el tallo. Retira las pepitas y los nervios con cuidado. Reserva.
Pon un chorrito de aceite, la cebolla, el puerro picado y el calabacín en daditos en una sartén. Salpimeta y deja pochar a fuego medio. Añade el bacon, la carne picada, salpimenta y mezcla.
Cuando empiece a dorarse, vierte el vino blanco y sube la temperatura del fuego. Cocina un par de minutos y agrega el tomate frito. Remueve y deja cocinar 10 minutos a fuego fuerte.
Pon los pimientos en una fuente de horno y rellénalos con la mezcla anterior. Coloca la tapa de los pimientos. Riega con aceite y sazona.
Hornea con el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Saca los pimientos del horno y dejal reposar unos minutos. Sirve los pimientos rellenos al horno.
