Leche de almendras
Descubre cómo hacer tu propia leche de almendras en casa de manera fácil.
¿Eres de las que siempre toman leche vegetal? ¿Y si te dijéramos que sólo necesitas 10 minutos para hacer un litro de leche que durará hasta una semana en la nevera?
Hacer leche de almendras en casa es muy, pero que muy sencillo. Sólo necesitaremos los ingredientes base como son los frutos secos y el agua, así como un par de extras para potenciar su sabor y endulzarla.
Nosotras optamos por la versión de leche de almendras sin azúcar, más saludable utilizando como endulzante natural los dátiles. Así mismo, podéis tomar esta receta como referencia y modificarla a vuestro gusto. ¡Las posibilidades son infinitas!
Índice de contenidos
Ingredientes
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1/2 litro de agua
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30 gramos de almendras
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30 gramos de anacardos
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1 pizca de sal (opcional)
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2 gotas de extracto de vainilla
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2 dátiles
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 195,09 kcal | 9,75% |
| Proteína | 6,28 g | 8,37% |
| Hidratos de carbono | 8,54 g | 3,11% |
| Azúcares | 7,54 g | 15,08% |
| Grasa total | 16,06 g | 20,55% |
| Grasa saturada | 1,14 g | 6,24% |
| Grasa polisaturada | 2,7 g | 24,55% |
| Grasa monosaturada | 9,88 g | 22,45% |
| Fibra | 2,48 g | 8,27% |
| Sal | 0,6 g | 12% |
| Calcio | 86,2 mg | 7,18% |
| Yodo | 0,6 mcg | 0,4% |
| Hierro (hombres) | 0,71 mg | 7,1% |
| Hierro (mujeres) | 0,71 mg | 3,94% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Comienza por colocar la rejilla de filtrado dentro del vaso medidor de la máquina para hacer leche. Agrega en el filtro las almendras, los anacardos y los dátiles. Cubre con el medio litro de agua y añade la sal y las gotitas de extracto de vainilla.
Una vez todos los ingredientes estén listos, tritúralos durante un minuto dentro del filtro con la batidora. Deja que repose la mezcla ahí durante unos 5 minutos.
Pasado este tiempo, levanta ligeramente el filtro por encima de la bebida (sin retirarlo del vaso medidor) y remueve su contenido con una cuchara para que la pulpa sea visible.
Termina de filtrar la bebida presionando el contenido del filtro con el mortero.
Sirve la leche de almendras recién hecha o habiéndola dejado reposar en la nevera para disfrutarla bien fresquita. De hecho, puede durar hasta 7 días en el frigorífico.
Consejos y trucos
Es normal que en cuanto repose un tiempo la leche de almendras se separe o sedimente, esto es porque al fin y al cabo es un producto 100% natural. Agita antes de servir ¡y listo!
Puedes aprovechar la pulpa que quede en el filtro para hacer otras recetas al estilo de las galletas de avena, un paté vegetal como el paté de anacardos o utilizarla como topping para los yogures o ensaladas.
