Galletas de avena y nueces, ¡aptas para celíacos y personas con colesterol!
No te podrás resistir a devorar estas deliciosas cookies sin gluten con trocitos de chocolate ¡fáciles, crujientes y listas en 30 minutos!
Por Cocinatis, 27 de diciembre de 2022
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Si estás buscando unas galletas que además de crujientes y deliciosas, sean perfectas para gente celíaca o con colesterol, ¡esta es tu receta perfecta!
Te enseñamos a preparar unas irresistibles cookies de avena elaboradas a base de bagazo de nueces. ¿Y qué es esto? Se trata de la pasta que sobra cuando elaboramos una bebida vegetal, en este caso tras elaborar una bebida nueces. Pero no sólo estos dos ingredientes, ¡también con trocitos de chocolate!
¿Te apetece probarlas? ¡Son facilísimas de elaborar! Sólo tenemos que mezclar los ingredientes poco a poco y sacar porciones de la masa para redondearlas y darles forma de galletas. ¡El resto se horneará tranquilamente!
Además, tanto las embarazadas como las personas con osteoporosis pueden degustarlas tranquilamente. ¡Eso sí, sin abusar!
- Tiempo de elaboración: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos teniendo en cuenta que las galletas tendrán que estar en el horno 15 minutos.
- Con los ingredientes que te proponemos salen alrededor de 13 galletas.
Si te gusta el resultado de estas galletas, te gustará saber cómo preparar las tradicionales galletas de mantequilla, las cookies con trocitos de chocolate y nueces o una versión más fresca con las galletas caseras de fresa.
Y para los más golosos, unas irresistibles galletas de chocolate agrietadas. ¿A qué esperas para probarlas?
Video
Ingredientes
- 65 gramos de azúcar moreno
- 25 mililitros de aceite de oliva
- 1/2 limón (ralladura)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Energía
242 kcal
12.1%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
20 g.
7.27%
Azúcares
14 g.
28%
Grasa total
17g.
21.75%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
7 g.
63.64%
Grasa monoinsat.
6 g.
13.64%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
0.01 g.
0.2%
Sodio
2 g.
0.1%
Calcio
35 mg.
2.92%
Iodo
2 mcg.
1.33%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Gluten
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Elaboración
Añade la avena en un vaso de picadora y tritúrala. Corta las onzas de chocolate y trocéalas en dados pequeños para hacer las pepitas de chocolate.
En un bol grande añade la avena en polvo, el bagazo de nueces (la pasta que se aprovecha de las bebidas vegetales), el azúcar moreno y la levadura química. Remueve con las varillas. Agrega la ralladura de medio limón, el extracto de vainilla y el aceite. Mezcla con una lengua. Incorpora el chocolate y remueve.
Coge pequeñas porciones de masa con la mano y dales forma redondeada. Aplástalas ligeramente para darles la forma de las galletas y colócalas en una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos.
Sirve las galletas de avena y nueces sin gluten con una taza de té o un café.
Paso a paso
Tritura la avena en la picadora.
Corta las onzas de chocolate en dados pequeños.
Mezcla la avena en polvo, la pasta de nueces, el azúcar moreno y la levadura química. Remueve.
Agrega la ralladura de medio limón, el extracto de vainilla y el aceite. Remueve y añade el chocolate.
Dale formas redondas a pequeñas porciones de la masa, aplástalas dando forma de galleta y colócalas en una bandeja con papel de horno.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 15 minutos.
Sirve las galletas de nueces y avena sin gluten con una taza de té o un café.
Consejos y trucos
Qué hacer si la masa de las galletas se queda seca
¡Tranquilo! Para todo hay solución. En el momento que mezcles todos los ingredientes y compruebes que la masa se queda demasiado seca y no es suficientemente manejable para hacer la forma de las galletas, añádele un chorrito de agua. ¡Ya verás qué rápido podrás darles forma a las porciones!
¿Se puede sustituir el bagazo de nuez por nuez en polvo?
¡Por supuesto! No hay ningún problema en emplear nuez en polvo. De echo el bagazo es la pasta que sobra cuando se prepara la bebida de nueces. En caso de querer sustituirlo, simplemente debes triturar las nueces en la picadora. ¡Y listo!
