Sin gluten
Galletas de avena y nueces
Prepara estas deliciosas galletas aptas para celíacos y personas con colesterol.
Si estás buscando unas galletas que además de crujientes y deliciosas, sean perfectas para gente celíaca o con colesterol, ¡esta es la receta perfecta! Además, tanto las embarazadas como las personas con osteoporosis pueden degustarlas tranquilamente.
Te enseñamos a preparar unas irresistibles cookies de avena elaboradas a base de bagazo de nueces. ¿Y qué es esto? Se trata de la pasta que sobra cuando elaboramos una bebida vegetal, en este caso tras elaborar una bebida de nueces.
Índice de contenidos
Ingredientes
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85 gramos de bagazo de nueces (la pasta que sobra de la bebida de nueces)
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65 gramos de azúcar moreno
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50 gramos de avena integral sin gluten
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25 mililitros de aceite de oliva
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1/2 limón (ralladura)
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1 cucharadita de levadura química
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1 cucharadita de extracto de vainilla
-
40 gramos de chocolate negro sin gluten
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 242 kcal | 12,1% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 20 g | 7,27% |
| Azúcares | 14 g | 28% |
| Grasa total | 17 g | 21,76% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,42% |
| Grasa polisaturada | 7 g | 63,64% |
| Grasa monosaturada | 6 g | 13,64% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,01 g | 0,2% |
| Sodio | 2 g | 0,07% |
| Calcio | 35 mg | 2,92% |
| Yodo | 2 mcg | 1,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Añade la avena al vaso de la picadora y tritúrala.
Corta las onzas de chocolate y trocéalas en dados pequeños para hacer las pepitas de chocolate.
En un bol grande añade la avena en polvo, el bagazo de nueces (la pasta que se aprovecha de las bebidas vegetales), el azúcar moreno y la levadura química. Remueve con las varillas.
Agrega la ralladura de medio limón, el extracto de vainilla y el aceite. Mezcla con una lengua. Incorpora el chocolate y remueve.
Coge pequeñas porciones de masa con la mano y dales forma redondeada. Con los ingredientes que te proponemos salen alrededor de 13 galletas.
Aplástalas ligeramente para darles la forma de las galletas y colócalas en una bandeja con papel de horno.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos.
Sirve las galletas de nueces y avena sin gluten con una taza de té o un café.
Consejos y trucos
En el momento que mezcles todos los ingredientes y veas que la masa se ha quedado demasiado seca y no es suficientemente manejable para hacer la forma de las galletas, añádele un chorrito de agua. ¡Ya verás qué rápido podrás darles forma a las porciones!
Preguntas y respuestas
¿Se puede sustituir el bagazo de nuez por nuez en polvo?
¡Por supuesto! No hay ningún problema en emplear nuez en polvo. De echo el bagazo es la pasta que sobra cuando se prepara la bebida de nueces. En caso de querer sustituirlo, simplemente debes triturar las nueces en la picadora. ¡Y listo!
