Receta diferente
Salteado de gulas y huevo flor con patatas panaderas
Un plato sencillo y delicioso que es perfecto para sorprender.
Preparamos un salteado de gulas, patatas panaderas y huevo flor, perfecto para salir de la rutina y probar con un plato diferente y delicioso.
Muy fácil de hacer, salteamos las gulas con el clásico toque picante de la guindilla y el ajo para acompañarlas por una sabrosa cama de patatas panadera, pimientos verdes y cebolleta. Esto último asado lentamente en el horno para conseguir potenciar su sabor y disfrutar de este plato en su mejor versión.
Le damos un extra que hará que nuestro plato triunfe en una combinación insuperable de sabores con el jamón crujiente y el huevo flor, el cual resultará ser el toque definitivo para unir todo el conjunto con su yema líquida. ¡No habrá quién se resista a esta receta de gulas!
Si estáis buscando recetas de gulas para cenar o comer ligero, pero os apetece probar con algo más original, ¡este plato os encantará! No lo dudéis y descubrid con nosotros cómo hacer este salteado de gulas de la manera más sencilla.
Índice de contenidos
Ingredientes
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220 gramos de gulas (sucedáneo de angulas)
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2 huevos
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3 patatas
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2 lonchas de jamón serrano
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1 diente de ajo
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guindilla (opcional)
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aceite de oliva virgen extra
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sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 406,3 kcal | 20,32% |
| Proteína | 28,06 g | 37,41% |
| Hidratos de carbono | 31,86 g | 11,59% |
| Azúcares | 2,47 g | 4,94% |
| Grasa total | 19,59 g | 25,07% |
| Grasa saturada | 3,8 g | 20,8% |
| Grasa polisaturada | 2,93 g | 26,64% |
| Grasa monosaturada | 4,36 g | 9,91% |
| Colesterol | 291,5 mg | 97,17% |
| Fibra | 2,8 g | 9,33% |
| Sal | 5,13 g | 102,6% |
| Sodio | 9,8 g | 0,35% |
| Calcio | 60,44 mg | 5,04% |
| Yodo | 19,94 mcg | 13,29% |
| Hierro (hombres) | 3,07 mg | 30,7% |
| Hierro (mujeres) | 3,07 mg | 17,06% |
Alérgenos
Pescado
Huevos
Paso a paso
Precalienta el horno a 190ºC. Corta en juliana la cebolleta, el pimiento en bastones y las patatas en rodajas. Pásalos a un bol y añade sal y aceite. Mezcla y extiende en una fuente para el horno.
Introduce en el horno precalentado a 190ºC unos 30 minutos.
En una bandeja de horno con papel vegetal, extiende las lonchas de jamón y tápalas con más papel de horno presionando ligeramente para que no se mueva. Hornea alrededor de 10-15 minutos junto con las verduras.
Extiende papel film sobre un bol y engrásalo con aceite. Casca el huevo en el centro y cierra con un nudo. Cocina en agua hirviendo 3-4 minutos.
Dora en una sartén con aceite el ajo y la guindilla seca. Agrega y saltea las gulas.
Extiende una cama de patatas, pimiento y cebolleta. Agrega las gulas y el jamón crujiente. Por último, coloca el huevo flor ¡y listo!
Sirve el salteado de gulas y huevo flor y sorprende a todos con un plato inigualable.
Consejos y trucos
Al extender las lonchas de jamón y taparlas con más papel de horno presionando ligeramente ayuda a que el jamón crujiente no se curve con el calor.
Al hacer el huevo flor, para que salga bien la forma del huevo, hay que procurar que el papel film quede ajustado a éste sin dejar mucho aire en su interior.
Preguntas y respuestas
¿Qué pescado es la gula?
La gula es un sucedáneo de angula elaborado a base de surimi, una fuente muy interesante de proteína que se obtiene del pescado fresco.
El pescado más apreciado y utilizado para la elaboración del surimi de las gulas es el abadejo de Alaska, por sus altas características nutricionales y de sostenibilidad con las que cuenta.
De origen japonés, la palabra surimi se traduce literalmente como "músculo de pescado picado".
