Garbanzos con arroz, un plato completo y saludable
Este plato es una fuente de nutrientes increíble, los garbanzos con arroz hacen un plato completo además de delicioso.
Si queréis sacar provecho a las legumbres y probar un plato diferente que nos saque de la rutina, estos garbanzos con arroz que preparamos con un rico sofrito de verduras y especias os sorprenderá.
Hacerlo es de lo más sencillo con los garbanzos de bote, ya que al tenerlos cocidos con antelación, nos ahorrará tanto el tiempo previo de remojo, así como el tiempo de cocción de las legumbres.
Un plato sano y muy saciante alto en proteínas vegetales que, además de cuidarnos, nos ayudará a no picar entre horas. ¡Quedan de lo más sabroso!
Índice de contenidos
Ingredientes
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400 gramos de garbanzos en conserva
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120 gramos de arroz
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90 mililitros de vino blanco
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600 mililitros de caldo de verduras
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1/2 cebolla
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1 pimiento rojo
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2 zanahorias
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1 diente de ajo
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200 gramos de tomate frito
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sal
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pimienta negra molida
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1 cucharada de pimentón dulce
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1 cucharadita de comino
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
45 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 548,23 kcal | 27,41% |
| Proteína | 26,74 g | 35,65% |
| Hidratos de carbono | 99,01 g | 36% |
| Azúcares | 20,15 g | 40,3% |
| Grasa total | 6,33 g | 8,1% |
| Grasa saturada | 0,89 g | 4,87% |
| Grasa polisaturada | 2,54 g | 23,09% |
| Grasa monosaturada | 1,63 g | 3,7% |
| Fibra | 18,22 g | 60,73% |
| Sal | 1,5 g | 30% |
| Sodio | 0,21 g | 0,01% |
| Calcio | 227,61 mg | 18,97% |
| Yodo | 5,76 mcg | 3,84% |
| Hierro (hombres) | 8,95 mg | 89,5% |
| Hierro (mujeres) | 8,95 mg | 49,72% |
Alérgenos
Sulfitos
Apio
Gluten
Soja
Paso a paso
Para hacer unos garbanzos con arroz como el de la abuela, comenzaremos por preparar un buen sofrito que dé sabor al plato.
Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias.
En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite, añadimos el ajo junto con las verduras picadas, el pimentón, sal y comino. Sofreímos unos minutos.
Cuando empiecen a dorarse, añadimos el vino blanco y cocinamos un par de minutos para evaporar el alcohol.
Añadimos la salsa de tomate y cocinamos unos minutos, que reduzca.
Añadimos el arroz y mezclamos un par de minutos para sellar los granos y que se impregnen del sabor del sofrito.
Añadimos por último los garbanzos de bote escurridos y el caldo de verduras. Cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio-bajo, tapamos y cocinamos 30 minutos.
Una vez el arroz en su punto, ¡ya estará listo! Servimos los garbanzos con arroz y ya solo quedaría disfrutar de este sabroso plato de cuchara.
Picamos las verduras. En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite, añadimos las verduras con las especias y sofreímos unos minutos.
Cuando empiecen a dorarse, añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos el tomate y cocinamos unos minutos.
Añadimos el arroz y mezclamos.
Añadimos los garbanzos escurridos y el caldo, cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio-bajo, tapamos y cocinamos 30 minutos.
Servimos los garbanzos con arroz.
Consejos y trucos
Podéis tomar esta receta como ejemplo y prepararla con otras legumbres lentejas o alubias de bote.
También puedes sustituir el arroz por quinoa, un pseudocereal alto en proteínas vegetales que hará de lo más completo nutricionalmente hablando el plato.
