Galletas de maicena
Receta de galletas de maicena tiernas y fáciles listas en minutos
Las galletas de maicena son la opción ideal para todos aquellos que no pueden tomar gluten, ya que las preparamos con maicena, consiguiendo un resultado suave y riquísimo, que va a gustar a todos.
La receta de las galletas es muy fácil y si tienes niños que os puedan ayudar, disfrutarán en la elaboración. Solo necesitamos azúcar, mantequilla, huevo y maicena. Además, a diferencias de las galletas habituales de mantequilla, estas de hoy no necesitan reposo en la nevera. Podemos bolearlas directamente mientras se calienta el horno, veréis que la masa es muy manejable. En menos de 30 minutos tenemos las galletas ¡listas para disfrutar!
Ingredientes
-
100 gramos de azúcar
-
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-
1 huevo M
-
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
-
250 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
-
1 pizca de sal
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 359,06 kcal | 17,95% |
| Proteína | 1,33 g | 1,77% |
| Hidratos de carbono | 51,31 g | 18,66% |
| Azúcares | 15,96 g | 31,92% |
| Grasa total | 17,81 g | 22,79% |
| Grasa saturada | 9,34 g | 51,12% |
| Grasa polisaturada | 0,59 g | 5,36% |
| Grasa monosaturada | 5,31 g | 12,07% |
| Colesterol | 87 mg | 29% |
| Fibra | 0 g | 0% |
| Sal | 2 g | 40% |
| Sodio | 0,25 g | 0,01% |
| Calcio | 8,71 mg | 0,73% |
| Yodo | 3,02 mcg | 2,01% |
| Hierro (hombres) | 0,5 mg | 5% |
| Hierro (mujeres) | 0,5 mg | 2,78% |
Alérgenos
Leche
Huevos
Paso a paso
En un bol amplio, batimos 100 g de azúcar con 125 g de mantequilla a temperatura ambiente durante 3 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina.
Incorporamos 1 huevo M con 1 cucharadita de extracto de vainilla mientras seguimos batiendo para que se incorpore.
Añadimos poco a poco 250 g de maicena con una pizca de sal y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrada.
Precalentamos el horno a 180°C. Formamos 24 bolitas iguales con la masa y las disponemos en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas. Las aplanamos ligeramente con la palma de la mano o un tenedor para darles forma. No las hagas demasiado finas para mantener su textura tierna.
Horneamos durante 12-14 minutos hasta que vemos que los bordes empiezan a dorarse, retiramos del horno, y dejamos enfriar en la misma bandeja. No esperes a que estén muy doradas, ya que endurecerían. Terminarán de hacerse con el calor residual consiguiendo así la textura adecuada. .
Servimos las galletas de maicena junto con un café, té o chocolate caliente y ya solo queda disfrutar de su sabor.
Consejos y trucos
Estas galletas no deben dorarse demasiado, así que sácalas cuando los bordes estén apenas dorados. Al enfriarse, se endurecen ligeramente por fuera, pero mantienen su interior suave. Por eso también es importante el no hacerlas demasiado finas.
La mantequilla debe estar blanda, pero no derretida. Si está demasiado líquida, la masa quedará pegajosa y difícil de trabajar. Si está demasiado fría, no se integrará bien con el azúcar.
Le damos un toque aromático añadiendo extracto de vainilla, que podría ser también azúcar avainillado o ralladura de naranja si lo tenéis más a mano. También podemos decorarlas antes de hornearlas con azúcar de colores o pequeños toppings (frutos secos, chocolate…).
Procura hacer todas las bolitas del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme. Si unas son más grandes que otras, algunas quedarán crudas y otras demasiado secas.
Aunque no crecen mucho, es mejor separarlas en la bandeja y dejar cierto espacio entre ellas para que el calor circule bien y se horneen de manera uniforme.
Una vez horneadas y frías, podemos guardar las galletas de maicena en una lata durante dos semanas.
