Cocina italiana
Espaguetis con salmón
Receta rápida de espaguetis con salmón para un plato sabroso y cremoso
Los espaguetis con salmón es una de nuestras recetas habituales, porque la preparamos en un momento y gusta a todo el mundo. Es muy fácil de adaptar a lo que encontremos por la nevera.
Perfecta tanto para disfrutar entre semana como una comida rápida, como para sorprender en alguna ocasión especial, la suavidad de la nata y la intensidad del tomate seco crean una combinación irresistible con el salmón y la pasta al dente.
Como te comentábamos, es ideal también para personalizarla de manera sencilla con distintas especias y hierbas aromáticas, por ejemplo, un toque picante o sustituyendo algunos de sus ingredientes para hacer versiones más ligeras o sin lácteos. Pero todo esto te lo explicamos en los consejos y trucos que te dejamos bajo el paso a paso, ¡no te lo pierdas!
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de espaguetis
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sal
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 diente de ajo
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2 cucharadas de tomates secos en aceite
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200 mililitros de nata para cocinar
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pimienta negra molida
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200 gramos de salmón fresco
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albahaca fresca (opcional)
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 992 kcal | 49,6% |
| Proteína | 37,5 g | 50% |
| Hidratos de carbono | 93,4 g | 33,96% |
| Azúcares | 16,7 g | 33,4% |
| Grasa total | 53,79 g | 68,84% |
| Grasa saturada | 25,95 g | 142,04% |
| Grasa polisaturada | 5,63 g | 51,18% |
| Grasa monosaturada | 16,71 g | 37,98% |
| Colesterol | 145 mg | 48,33% |
| Fibra | 7,4 g | 24,67% |
| Sal | 1,8 g | 36% |
| Sodio | 0,08 g | 0% |
| Calcio | 120 mg | 10% |
| Yodo | 37 mcg | 24,67% |
| Hierro (hombres) | 4,1 mg | 41% |
| Hierro (mujeres) | 4,1 mg | 22,78% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Pescado
Paso a paso
Ponemos a hervir una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cuando llegue a ebullición, añadimos los 200 g de espaguetis y cocemos el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocidos, reservamos un poco del agua de cocción para después ajustar la textura de la salsa.
En una sartén grande, calentamos 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y sofreímos 1 diente de ajo prensado durante 1 minuto, con mucho cuidado de no quemarlo. Troceamos 2 cucharadas de tomates secos en aceite y los añadimos a la sartén junto a 200 ml de nata para cocinar. Removemos y dejamos cocinar la salsa unos 10 minutos a fuego lento.
Si la salsa se espesa demasiado, podemos añadir un poco del agua de cocción reservada de la pasta para mantenerla cremosa. Salpimentamos al gusto.
Cortamos 200 g de salmón fresco en dados y lo salpimentamos ligeramente. Lo añadimos a la salsa y cocinamos durante 5 minutos, hasta que el salmón esté en su punto, es decir, jugoso por dentro y ligeramente dorado por fuera. ¡Importante que no quede seco!
Escurrimos los espaguetis y los añadimos a la sartén con la salsa. Mezclamos bien para que la pasta absorba todo el sabor de ésta.
Servimos los espaguetis con salmón recién hechos con unas hojas de albahaca fresca picadas para realzar su sabor. ¡Buon appetito!
Consejos y trucos
Vamos a preparar los espaguetis con salmón cortado en dados, así que para esta receta podemos usar la cola, que es más económico y queda igual de sabroso.
Vamos a combinarlo con tomates secos enaceite, pero si no tienes, con tomates frescos bien maduros, cortados en trozos pequeños o, incluso, tomates Cherry partidos por la mitad también serían una buena alternativa.
Para que la salsa sea cremosa, optamos por nata para cocinar. Si no puedes tomar lácteos, sustituir ésta por leche de coco funciona de maravilla, queda también muy rica y, además, aporta un toque exótico.
La albahaca le da el toque aromático a la salsa. Añádela justo antes de servirlos espaguetis para que mantenga su frescura, aroma y sabor intactos.
Añadir un chorrito de limón sobre el salmón antes de servir el plato también realzará su sabor y aportará un toque de frescura muy agradable al resultado final.
Un extra que nos encanta en casa es agregar nueces o piñones tostados justo antes de servir estos espaguetis. ¡Queda buenísimo!
