Espaguetis negros a la marinera, ¡una combinación llena de sabor!
Si eres un amante de la pasta al que le encanta probar nuevas combinaciones y experimentar con nuevos sabores, ¡esta receta de espaguetis negros está hecha especialmente para ti!
Los espaguetis negros a la marinera son una deliciosa combinación de sabores del mar que te transportaran directamente a la costa en cada bocado.
Una receta muy rica en nutrientes y sales minerales, que favorecen al correcto desarrollo de nuestro organismo y favorecen al sistema inmunológico. Desde luego que cuidarse no resulta tan costoso cuando disfrutas de recetas como esta.
Esta plato te ofrece una experiencia culinaria única, con la suavidad de los espaguetis y la exquisitez de los calamares, la tierna textura de las gulas y el rico sabor del langostino. Prepárate para un festín de sabor que deleitará tus sentidos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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180 gramos de espaguetis de calamar
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100 gramos de mejillones
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6 gramos de langostinos
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100 gramos de gula (sucedáneo de angulas)
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3 pimientos picantes
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2 dientes de ajo
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15 gramos de espinacas
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2 cucharaditas de lecitina de soja
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aceite de oliva
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sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 587,6 kcal | 29,38% |
| Proteína | 32,66 g | 43,55% |
| Hidratos de carbono | 76,48 g | 27,81% |
| Azúcares | 7,26 g | 14,52% |
| Grasa total | 19,07 g | 24,4% |
| Grasa saturada | 2,18 g | 11,93% |
| Grasa polisaturada | 0,47 g | 4,27% |
| Grasa monosaturada | 6,62 g | 15,05% |
| Colesterol | 125 mg | 41,67% |
| Fibra | 5,41 g | 18,03% |
| Sal | 2,3 g | 46% |
| Sodio | 0,42 g | 0,02% |
| Calcio | 154,08 mg | 12,84% |
| Yodo | 69,8 mcg | 46,53% |
| Hierro (hombres) | 5,86 mg | 58,6% |
| Hierro (mujeres) | 5,86 mg | 32,56% |
Alérgenos
Moluscos
Crustáceos
Pescado
Elaboración
Para dar comienzo a la receta lamina los dientes de ajo y los pimientos picantes. Para limpiar los mejillones, raspa la superficie de las valvas con un cuchillo. Pela los langostinos sin retirar la cola y reserva las cáscaras y las cabezas.
Pon un cazo al fuego y añade aceite. Cuando esté caliente, añade las cáscaras y cabezas de langostinos. Aplástalas ligeramente con una cuchara de madera para que suelten todo el jugo y deja freír un par de minutos a fuego medio. Pasa las cáscaras a un colador sobre una sartén.
Pon la sartén con el aceite de los langostinos al fuego y agrega los ajos y los pimientos picantes. Cuando empiecen a dorarse, añade los langostinos y una pizca de sal. Saltea, deja freír a fuego medio y cuando estén hechos los langostinos retira del fuego.
Pon una cazuela con abundante agua al fuego. Cuando rompa a hervir añade sal y la pasta. Deja cocer 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasa los espaguetis por un colador.
Pon una cazuela al fuego y añade agua y los mejillones. Tapa la cazuela y deja cocer hasta que se abran. Cuando estén abiertos, retira los mejillones de la cazuela con una espumadera. Reserva el agua de la cocción.
Vierte en un vaso de batidora las espinacas, la lecitina de soja y el agua de la cocción de los mejillones. Bate con la batidora hasta obtener una capa espumosa.
Sirve los espaguetis negros a la marinera y decora con la espuma de espinacas. El resultado: Un plato vistoso y con mucho sabor, perfecto para amantes de los sabores del mar.
Paso a paso
Lamina el ajo y los pimientos picantes. Limpia los mejillones y langostinos sin retirar la cola y reserva las cáscaras y las cabezas.
Añade las cáscaras y cabezas de langostinos en una sartén caliente con aceite y fríe por dos minutos. Pasa las cáscaras a un colador sobre una sartén.
Agrega los ajos y los pimientos picantes. Añade los langostinos y una pizca de sal. Retirar cuando estén hechos.
Cuece los espaguetis por 6-8 minutos. Pon una cazuela al fuego y añade agua y los mejillones. Cuando estén abiertos, retira los mejillones de la cazuela. Reserva el agua de la cocción.
Vierte en un vaso de batidora las espinacas, la lecitina y el agua de los mejillones. Bate hasta obtener una capa espumosa.
Sirve los espaguetis negros, decora con la espuma de espinacas y prepárate para disfrutar de esta deliciosa receta.
Consejos y trucos
Si quieres acelerar el proceso para que rompa a hervir el agua de los espaguetis, puedes tapar la cazuela con una tapa y añadir la sal una vez empiece a hervir, para que no ralentice el proceso.
No añadas aceite al agua de cocción. El aceite provoca que la pasta adquiera una capa escurridiza que no favorece.
Si no quieres que se pegue la pasta, calcula bien la cantidad de agua a utilizar para la cocción y vigila que no se apelotone la pasta mientras hierve.
