Plato frío
Ensalada de arroz clásica, una receta que nunca falla
La ensalada de arroz es un plato frío que se puede preparar con antelación y es ideal para llevar cuando comes fuera de casa.
La ensalada de arroz clásica lleva ingredientes que podemos encontrar habitualmente en nuestra cocina. Es ideal para preparar con antelación y llevarla al trabajo o a la montaña.
En la receta de hoy la vamos a preparar con arroz largo tipo basmati, que le da la textura ligera ideal para este tipo de ensaladas. Como ingredientes adicionales, hemos optado por jamón dulce, tomates Cherry, olivas rellenas y guisantes congelados.
Como aliño, uno simple de aceite de oliva virgen, pimentón dulce, sal y pimienta. A veces nos decantamos por sustituirlo por una mayonesa.
Índice de contenidos
Ingredientes
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100 gramos de arroz basmati
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60 gramos de guisantes congelados
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sal
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2 huevos cocidos
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6 tomates Cherry
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8 aceitunas rellenas
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75 gramos de jamón
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de pimentón dulce
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pimienta negra molida
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 460,35 kcal | 23,02% |
| Proteína | 24,41 g | 32,55% |
| Hidratos de carbono | 49,3 g | 17,93% |
| Azúcares | 3,02 g | 6,04% |
| Grasa total | 19,82 g | 25,36% |
| Grasa saturada | 4,41 g | 24,14% |
| Grasa polisaturada | 2,48 g | 22,55% |
| Grasa monosaturada | 9,74 g | 22,14% |
| Colesterol | 26,96 mg | 8,99% |
| Fibra | 3,54 g | 11,8% |
| Sal | 2,5 g | 50% |
| Sodio | 0,79 g | 0,03% |
| Calcio | 66,02 mg | 5,5% |
| Yodo | 23,99 mcg | 15,99% |
| Hierro (hombres) | 3,76 mg | 37,6% |
| Hierro (mujeres) | 3,76 mg | 20,89% |
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Hervimos en agua salada 100 gramos de arroz largo tipo basmati durante 10 minutos. En los últimos 5 minutos de cocción agregamos 60 gramos de guisantes congelados y dejamos cocer todo junto. Escurrimos, refrescamos en agua fría y reservamos mientras preparamos el resto de los ingredientes.
Cortamos 2 huevos duros pequeños. Lavamos 6 tomates Cherry y los cortamos por la mitad, así como 8 olivas rellenas en rodajas.
En un bol grande mezclamos el arroz y los guisantes con los huevos, los tomates, las olivas, 75 gramos de jamón dulce y aliñamos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta negra molida. Mezclamos todo para repartir bien todos los ingredientes y el aliño.
Reservamos en la nevera para enfriar la ensalada y la servimos fresquita.
Ya sólo queda disfrutar de esta deliciosa de ensalada de arroz clásica.
Hierve el arroz 10 minutos en agua con sal. En los últimos 5 minutos agrega los guisantes congelados. Escurre, enfría con agua fría y reserva.
Corta los huevos duros, los tomates Cherry por la mitad y las aceitunas u olivas en rodajas.
Mezcla el arroz y los guisantes con los huevos, los tomates, las aceitunas y el jamón.
Aliña con el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta.
Reserva la ensalada de arroz clásica en la nevera para enfriarla antes de servirla ¡y listo!
Consejos y trucos
En esta receta añadimos taquitos de jamón cocido, no obstante, igual de populares son las ensalada de arroz clásica con pollo o la ensalada de arroz con atún. Dos alternativas que quedan también deliciosas y que podéis servir también frías.
Para nuestra receta preparamos un aliño sencillo con aceite, pimentón dulce, sal y pimienta, aunque también queda muy rica la ensalada de arroz con mayonesa o una salsa de yogur del estilo de la salsa tzatziki.
Guarda la ensalada de arroz clásica en un recipiente hermético en la nevera, así evitarás que absorba olores y sabores de otros alimentos guardados en ésta. Así conservada se mantendrá en buen estado durante un par de días.
La cantidad de arroz por persona depende mucho de cómo sirvamos la ensalada, ya sea como plato único, guarnición, como parte de un plato combinado o como entrante para compartir.
Lo calculamos siempre en seco y como referencia, 100 gramos de arroz por persona en caso de ser un plato principal.
En ¿Cómo saber cuántos gramos de arroz debe comer una persona? os dejamos con más detalle.
La ensalada de arroz resulta muy rica en fibra, proteínas, minerales y vitaminas del tipo D gracias al huevo, por ejemplo, que incluimos entre sus ingredientes. Nutricionalmente es más interesante hacerlo con arroz integral, además de que resulta más saciante.
