Empanadillas de salmón ahumado ¡al horno! Con una vinagreta de verduras para acompañar
Os enseñamos cómo hacer empanadillas caseras de salmón ahumado, una receta fácil al horno que acompañamos con una rica vinagreta.
Índice de contenidos
Ingredientes
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6 obleas de empanadilla
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230 gramos de salmón ahumado
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2 cebollas moradas
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1 huevo
Para la vinagreta:
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1 pimiento verde
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1 cebolleta
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1/2 tomate
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5 mililitros de vinagre
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cebollino
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aceite de oliva
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sal
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 557 kcal | 27,85% |
| Proteína | 28 g | 37,33% |
| Hidratos de carbono | 30 g | 10,91% |
| Azúcares | 16 g | 32% |
| Grasa total | 36 g | 46,07% |
| Grasa saturada | 7 g | 38,31% |
| Grasa polisaturada | 6 g | 54,55% |
| Grasa monosaturada | 20 g | 45,45% |
| Colesterol | 201 mg | 67% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 4,72 g | 94,4% |
| Sodio | 1887 g | 67,39% |
| Calcio | 114 mg | 9,5% |
| Yodo | 27 mcg | 18% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 16,67% |
Alérgenos
Huevos
Pescado
Elaboración
Pela y pica la cebolleta. Limpia y corta el pimiento verde en trocitos pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente (media se utilizará para la vinagreta y el resto para el relleno). Pica el cebollino. Corta el tomate en dados pequeños.
Trocea el salmón ahumado en trozos pequeños y ponlo en un bol. Añade la cebolla y mezcla bien.
Casca y bate un huevo en un bol pequeño. Pinta con pincel y huevo batido la mitad del borde de las obleas, para que al cerrarlas la masa pegue bien.
Pon un poco de la mezcla de salmón y cebolla en el centro de cada oblea. Dobla las empanadillas por la mitad y ciérralas haciendo pliegues en el borde con los dedos al estilo Gyoza o también puedes cerrarlas presionando los borden con un tenedor.
Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno y píntalas con el huevo batido. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20-25 minutos, hasta que se doren las empanadillas.
Para la vinagreta, añade en un bol el vinagre, una pizca de sal y el aceite. Remueve bien. Agrega el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el cebollino picado. Mezcla y añade un chorro generoso de aceite.
Saca las empanadillas del horno en un recipiente y añade por encima la vinagreta. Un entrante perfecto para compartir.
Paso a paso
Pela y pica la cebolleta. Limpia y corta el pimiento verde en trocitos pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente (media se utilizará para la vinagreta y el resto para el relleno). Pica el cebollino. Corta el tomate en dados pequeños.
Trocea el salmón ahumado en trozos pequeños y ponlo en un bol. Añade la cebolla y mezcla bien.
Pinta con pincel y huevo batido la mitad del borde de las obleas para que al cerrarlas la masa pegue bien. Pon un poco de la mezcla de salmón y cebolla en el centro de cada oblea. Dobla las empanadillas por la mitad y ciérralas haciendo pliegues.
Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno y píntalas con el huevo batido. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante unos 20-25 minutos, hasta que se doren las empanadillas.
Para la vinagreta, añade en un bol el vinagre, una pizca de sal y el aceite. Remueve bien. Agrega el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el cebollino picado. Mezcla y añade un chorro generoso de aceite.
Saca las empanadillas del horno en un recipiente y añade por encima la vinagreta.
Consejos y trucos
Si te sobra relleno de salmón y cebolla puedes echarlo a la vinagreta.
