Empanadillas de salmón ahumado ¡al horno! Con una vinagreta de verduras para acompañar
Una receta fácil y deliciosa al horno inspirada en las famosas gyozas asiáticas con salmón ahumado y verduras
Os enseñamos cómo hacer empanadillas caseras de salmón ahumado, una receta fácil al horno que acompañamos con una rica vinagreta.
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 230 gramos de salmón ahumado
- 2 de cebollas moradas
- 1 de huevo
Para la vinagreta:
- 1 de pimiento verde
- 1 de cebolleta
- 1/2 de tomate
- 5 mililitros de vinagre
- cebollino
- aceite de oliva
- sal
Energía
557 kcal
27.85%
Proteína
28 g.
37.33%
Hidratos
30 g.
10.91%
Azúcares
16 g.
32%
Grasa total
36g.
46.06%
Grasa saturada
7 g.
38.28%
Grasa polininsat.
6 g.
54.55%
Grasa monoinsat.
20 g.
45.45%
Colesterol
201 mg.
67%
Fibra
3 g.
10%
Sal
4.72 g.
94.4%
Sodio
1887 g.
94.35%
Calcio
114 mg.
9.5%
Iodo
27 mcg.
18%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Pescado
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Elaboración
Pela y pica la cebolleta. Limpia y corta el pimiento verde en trocitos pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente (media se utilizará para la vinagreta y el resto para el relleno). Pica el cebollino. Corta el tomate en dados pequeños.
Trocea el salmón ahumado en trozos pequeños y ponlo en un bol. Añade la cebolla y mezcla bien.
Casca y bate un huevo en un bol pequeño. Pinta con pincel y huevo batido la mitad del borde de las obleas, para que al cerrarlas la masa pegue bien.
Pon un poco de la mezcla de salmón y cebolla en el centro de cada oblea. Dobla las empanadillas por la mitad y ciérralas haciendo pliegues en el borde con los dedos al estilo Gyoza o también puedes cerrarlas presionando los borden con un tenedor.
Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno y píntalas con el huevo batido. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20-25 minutos, hasta que se doren las empanadillas.
Para la vinagreta, añade en un bol el vinagre, una pizca de sal y el aceite. Remueve bien. Agrega el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el cebollino picado. Mezcla y añade un chorro generoso de aceite.
Saca las empanadillas del horno en un recipiente y añade por encima la vinagreta. Un entrante perfecto para compartir.
Paso a paso
Pela y pica la cebolleta. Limpia y corta el pimiento verde en trocitos pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente (media se utilizará para la vinagreta y el resto para el relleno). Pica el cebollino. Corta el tomate en dados pequeños.
Trocea el salmón ahumado en trozos pequeños y ponlo en un bol. Añade la cebolla y mezcla bien.
Pinta con pincel y huevo batido la mitad del borde de las obleas para que al cerrarlas la masa pegue bien. Pon un poco de la mezcla de salmón y cebolla en el centro de cada oblea. Dobla las empanadillas por la mitad y ciérralas haciendo pliegues.
Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno y píntalas con el huevo batido. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante unos 20-25 minutos, hasta que se doren las empanadillas.
Para la vinagreta, añade en un bol el vinagre, una pizca de sal y el aceite. Remueve bien. Agrega el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el cebollino picado. Mezcla y añade un chorro generoso de aceite.
Saca las empanadillas del horno en un recipiente y añade por encima la vinagreta.
Consejos y trucos
Si te sobra relleno de salmón y cebolla puedes echarlo a la vinagreta.