Empanadillas de salmón ahumado

Una receta fácil y deliciosa al horno.



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Os enseñamos cómo hacer empanadillas caseras de salmón ahumado, una receta fácil al horno que acompañamos con una rica vinagreta.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Para la vinagreta:

  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1/2 tomate
  • 5 mililitros de vinagre
  • cebollino
  • aceite de oliva
  • sal

Energía

557.0 kcal

27,85%

Proteína

28.0 g.

37,33%

Hidratos

30.0 g.

10,91%

Azúcares

16.0 g.

32,0%

Grasa total

36.0 g.

46,06%

Grasa saturada

7.0 g.

38,28%

Grasa polininsat.

6.0 g.

54,55%

Grasa monoinsat.

20.0 g.

45,45%

Colesterol

201.0 mg.

67,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

4.72 g.

94,4%

Sodio

1.887 g.

94,35%

Calcio

114.0 mg.

9,5%

Iodo

27.0 mcg.

18,0%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Pescado

Pescado

Elaboración

Pela y pica la cebolleta. Limpia y corta el pimiento verde en trocitos pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente (media se utilizará para la vinagreta y el resto para el relleno). Pica el cebollino. Corta el tomate en dados pequeños.

Trocea el salmón ahumado en trozos pequeños y ponlo en un bol. Añade la cebolla y mezcla bien.

Casca y bate un huevo en un bol pequeño. Pinta con pincel y huevo batido la mitad del borde de las obleas, para que al cerrarlas la masa pegue bien.

Pon un poco de la mezcla de salmón y cebolla en el centro de cada oblea. Dobla las empanadillas por la mitad y ciérralas haciendo pliegues en el borde con los dedos al estilo Gyoza o también puedes cerrarlas presionando los borden con un tenedor.

Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno y píntalas con el huevo batido. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20-25 minutos, hasta que se doren las empanadillas.

Para la vinagreta, añade en un bol el vinagre, una pizca de sal y el aceite. Remueve bien. Agrega el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el cebollino picado. Mezcla y añade un chorro generoso de aceite.

Saca las empanadillas del horno en un recipiente y añade por encima la vinagreta. Un entrante perfecto para compartir.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y pica la cebolleta. Limpia y corta el pimiento verde en trocitos pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente (media se utilizará para la vinagreta y el resto para el relleno). Pica el cebollino. Corta el tomate en dados pequeños. 

Paso 1

2

Trocea el salmón ahumado en trozos pequeños y ponlo en un bol. Añade la cebolla y mezcla bien.

Paso 2

3

Pinta con pincel y huevo batido la mitad del borde de las obleas para que al cerrarlas la masa pegue bien. Pon un poco de la mezcla de salmón y cebolla en el centro de cada oblea. Dobla las empanadillas por la mitad y ciérralas haciendo pliegues.

Paso 3

4

Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno y píntalas con el huevo batido. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante unos 20-25 minutos, hasta que se doren las empanadillas.

Paso 4

5

Para la vinagreta, añade en un bol el vinagre, una pizca de sal y el aceite. Remueve bien. Agrega el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el cebollino picado. Mezcla y añade un chorro generoso de aceite.

Paso 5

6

Saca las empanadillas del horno en un recipiente y añade por encima la vinagreta.

Paso 6

Consejos y trucos

Si te sobra relleno de salmón y cebolla puedes echarlo a la vinagreta.