Empanadillas de salmón ahumado
Una receta fácil y deliciosa al horno.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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230 gramos de salmón ahumado
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2 cebollas moradas
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1 huevo
Para la vinagreta:
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1 pimiento verde
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1 cebolleta
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1/2 tomate
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5 mililitros de vinagre
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cebollino
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aceite de oliva
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sal
Energía
557.0 kcal
27,85%
Proteína
28.0 g.
37,33%
Hidratos
30.0 g.
10,91%
Azúcares
16.0 g.
32,0%
Grasa total
36.0 g.
46,06%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
6.0 g.
54,55%
Grasa monoinsat.
20.0 g.
45,45%
Colesterol
201.0 mg.
67,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
4.72 g.
94,4%
Sodio
1.887 g.
94,35%
Calcio
114.0 mg.
9,5%
Iodo
27.0 mcg.
18,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Pescado
Elaboración
Pela y pica la cebolleta. Limpia y corta el pimiento verde en trocitos pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente (media se utilizará para la vinagreta y el resto para el relleno). Pica el cebollino. Corta el tomate en dados pequeños.
Trocea el salmón ahumado en trozos pequeños y ponlo en un bol. Añade la cebolla y mezcla bien.
Casca y bate un huevo en un bol pequeño. Pinta con pincel y huevo batido la mitad del borde de las obleas, para que al cerrarlas la masa pegue bien.
Pon un poco de la mezcla de salmón y cebolla en el centro de cada oblea. Dobla las empanadillas por la mitad y ciérralas haciendo pliegues en el borde con los dedos al estilo Gyoza o también puedes cerrarlas presionando los borden con un tenedor.
Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno y píntalas con el huevo batido. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20-25 minutos, hasta que se doren las empanadillas.
Para la vinagreta, añade en un bol el vinagre, una pizca de sal y el aceite. Remueve bien. Agrega el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el cebollino picado. Mezcla y añade un chorro generoso de aceite.
Saca las empanadillas del horno en un recipiente y añade por encima la vinagreta. Un entrante perfecto para compartir.
Paso a paso
Pela y pica la cebolleta. Limpia y corta el pimiento verde en trocitos pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente (media se utilizará para la vinagreta y el resto para el relleno). Pica el cebollino. Corta el tomate en dados pequeños.
Trocea el salmón ahumado en trozos pequeños y ponlo en un bol. Añade la cebolla y mezcla bien.
Pinta con pincel y huevo batido la mitad del borde de las obleas para que al cerrarlas la masa pegue bien. Pon un poco de la mezcla de salmón y cebolla en el centro de cada oblea. Dobla las empanadillas por la mitad y ciérralas haciendo pliegues.
Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno y píntalas con el huevo batido. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante unos 20-25 minutos, hasta que se doren las empanadillas.
Para la vinagreta, añade en un bol el vinagre, una pizca de sal y el aceite. Remueve bien. Agrega el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el cebollino picado. Mezcla y añade un chorro generoso de aceite.
Saca las empanadillas del horno en un recipiente y añade por encima la vinagreta.
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