Crepes integrales

Tradicional postre francés con fruta y yogur

Crepes integrales


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Prepara los tradicionales crepes con harina integral y acompáñalos con un delicioso relleno de mermelada de cerezas, melocotón y yogur.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

Energía

382 kcal

19.1%

Proteína

12 g.

16%

Hidratos

48 g.

17.45%

Azúcares

25 g.

50%

Grasa total

16g.

20.47%

Grasa saturada

5 g.

27.34%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

8 g.

18.18%

Colesterol

123 mg.

41%

Fibra

6 g.

20%

Sal

0.23 g.

4.6%

Sodio

90 g.

4.5%

Calcio

168 mg.

14%

Iodo

16 mcg.

10.67%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Leche

Leche

Huevos

Huevos

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Elaboración

Para hacer la masa, agrega en un bol la harina integral y la levadura química. Mezcla.

Templa la leche en el microondas. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Bate con las varillas. Vierte la leche y remueve.

Con una cuchara haz un hueco en el centro del bol de la harina integral y vierte la mezcla de huevo y leche. Mezcla y agrega el aceite de oliva. Remueve hasta obtener una masa líquida sin grumos.

Pon un cazo al fuego y vierte el agua. Cuando rompa a hervir, añade el agua a la mezcla sin dejar de remover con las varillas. Tapa el bol con un trapo y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Pasado ese tiempo, remueve y pasa la masa a una jarra para que sea más sencillo luego añadirla en la sartén.

Engrasa la base de una sartén con un poco de aceite. Añade una porción de masa y extiéndela por la base de la sartén con movimientos circulares. Despega ligeramente las esquinas para comprobar que esté hecho y dale la vuelta con cuidado de no romper el crep. Desecha el primero y repite el proceso hasta acabar la masa.

Corta el melocotón en láminas finas. Dobla dos veces por la mitad los crepes y rellénalos con mermelada, melocotón y yogur, como gustes.

Sirve los crepes con mermelada de cerezas, melocotón y yogur. Espolvorea azúcar glas y decora con una hojita de menta fresca.

Paso a paso

Ingredientes

1

Agrega en un bol la harina integral y la levadura química. Mezcla.

Paso 1

2

Templa la leche. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Bate. Vierte la leche y remueve.

Paso 2

3

Vierte la mezcla de huevo y leche en la harina. Mezcla y agrega el aceite de oliva. Remueve hasta obtener una masa líquida sin grumos.

Paso 3

4

Pon un cazo al fuego y vierte el agua. Cuando rompa a hervir, añade el agua al bol sin dejar de remover. Tapa con un trapo y deja reposar 30 minutos.

Paso 4

5

Remueve y pasa la masa a una jarra. Unta una sartén con un poco de aceite. Añade una porción de masa y extiéndela. Dale la vuelta con cuidado y fríe por el otro lado. Desecha el primero y repite.

Paso 5

6

Rellena los crepes con mermelada, láminas finas de melocotón y yogur. Sirve los crepes con mermelada, melocotón y yogur. Decora con azúcar glas y una hojita de menta.

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes hacer la masa el día antes y dejar reposar durante la noche entera para que coja más consistencia.

Puedes sustituir la mermelada, el melocotón y el yogur por el relleno que más te guste.

Utensilios



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