Crepes integrales con mermelada de cerezas, melocotón y yogur
Hoy nos apetecía preparar una merienda dulce y golosa, pero sin pasarnos demasiado, ya sabes, hay que mantener la dieta. Es por ello que nos hemos decantado por unos crepes integrales, una deliciosa receta de crepes que elaboramos con harina integral, nosotros los acompañamos con mermelada de cereza, melocotón y yogur, pero tu puedes acompañarlo con los ingredientes que más te gusten.
Si quieres preparar una merienda fácil y saludable podrás optar por otras combinaciones, tanto dulces como saladas, como puede ser la fruta y el yogur, el plátano y crema de cacahuete, jamón cocido y queso light, etc. Aunque a mi me gusta disfrutarlos con dulce de leche o crema de chocolate, nunca viene mal darse un capricho de vez en cuando.
Sigue el paso a paso de nuestra receta de crepes integrales y sirve tus crepes integrales caseros para disfrutar de una merienda rápida y fácil de hacer, ideal para disfrutar de un postre casero tradicional a la altura de tus expectativas ¡No te lo pierdas!
Índice de contenidos
Ingredientes
-
150 gramos de harina integral
-
300 mililitros de leche
-
150 mililitros de agua
-
2 cucharadas de azúcar (opcional)
-
2 huevos
-
1/2 cucharada de levadura química
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
1 melocotón (para acompañar)
-
mermelada de cerezas (para acompañar)
-
yogur natural (para acompañar)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
25 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
55 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 382 kcal | 19,1% |
| Proteína | 12 g | 16% |
| Hidratos de carbono | 48 g | 17,45% |
| Azúcares | 25 g | 50% |
| Grasa total | 16 g | 20,48% |
| Grasa saturada | 5 g | 27,37% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 123 mg | 41% |
| Fibra | 6 g | 20% |
| Sal | 0,23 g | 4,6% |
| Sodio | 90 g | 3,21% |
| Calcio | 168 mg | 14% |
| Yodo | 16 mcg | 10,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Huevos
Elaboración
Comienza tu receta de crepes integrales haciendo la masa de los crepes. Para hacer la masa, agrega en un bol la harina integral y la levadura química. Mezcla.
Templa la leche en el microondas. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Bate con las varillas. Vierte la leche y remueve.
Con una cuchara haz un hueco en el centro del bol de la harina integral y vierte la mezcla de huevo y leche. Mezcla y agrega el aceite de oliva. Remueve hasta obtener una masa líquida sin grumos.
Pon un cazo al fuego y vierte el agua. Cuando rompa a hervir, añade el agua a la mezcla sin dejar de remover con las varillas. Tapa el bol con un trapo y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Pasado ese tiempo, remueve y pasa la masa a una jarra para que sea más sencillo luego añadirla en la sartén.
Engrasa la base de una sartén con un poco de aceite, fuego medio-alto. Añade una porción de masa y extiéndela por la base de la sartén con movimientos circulares. Despega ligeramente las esquinas para comprobar que esté hecho y dale la vuelta con cuidado de no romper el crep. Desecha el primero y repite el proceso hasta acabar la masa.
Corta el melocotón en láminas finas. Dobla dos veces por la mitad los crepes y rellénalos con mermelada, melocotón y yogur, como gustes.
Sirve los crepes con mermelada de cerezas, melocotón y yogur. Espolvorea azúcar glas y decora con una hojita de menta fresca. Ya podrías disfrutar de tus crepes integrales caseros, una merienda ideal para alegrarse la tarde.
Paso a paso
Agrega en un bol la harina integral y la levadura química. Mezcla.
Templa la leche. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Bate. Vierte la leche y remueve.
Vierte la mezcla de huevo y leche en la harina. Mezcla y agrega el aceite de oliva. Remueve hasta obtener una masa líquida sin grumos.
Pon un cazo al fuego y vierte el agua. Cuando rompa a hervir, añade el agua al bol sin dejar de remover. Tapa con un trapo y deja reposar 30 minutos.
Remueve y pasa la masa a una jarra. Unta una sartén con un poco de aceite. Añade una porción de masa y extiéndela. Dale la vuelta con cuidado y fríe por el otro lado. Desecha el primero y repite.
Rellena los crepes con mermelada, láminas finas de melocotón y yogur. Sirve los crepes con mermelada, melocotón y yogur. Decora con azúcar glas y una hojita de menta.
Consejos y trucos
Puedes hacer la masa el día antes y dejar reposar durante la noche entera para que coja más consistencia.
Puedes sustituir la mermelada, el melocotón y el yogur por el relleno que más te guste.
Si quieres unos crepes algo más crujientes, déjalos enfriar sobre una rejilla mientras sigues preparando el resto de masa. Si los quieres más tiernos, ve apilándolos en un plato o fuente, y cúbrelos con un paño limpio de cocina.
