Fácil y versátil
Crepes de avena
Trucos para hacer unas crepes finas, esponjosas y versátiles (dulces o saladas)
Las crepes de avena son una opción fácil, rápida y deliciosa para disfrutar de un desayuno nutritivo o una merienda diferente. Es más, gracias a su textura ligera y su sabor suave, ¡se pueden disfrutar tanto dulces como saladas! Por lo que, acompañadas de ingredientes frescos, también resultan una cena sencilla ideal para cualquier día de la semana.
La harina de avena aporta fibra, resulta más digestiva que la de trigo y tiene un índice glucémico más bajo que la refinada. Utilizándola como base de nuestras crepes conseguimos que sean más suaves y saciantes a su vez.
También son una gran elección si buscas recetas sin gluten o sin lactosa, ya que se pueden adaptar fácilmente. ¡Una receta versátil que seguro repetirás!
Índice de contenidos
Ingredientes
-
150 gramos de harina de avena
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20 gramos de azúcar
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2 huevos M
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300 mililitros de leche entera
-
1 pizca de sal
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50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-
5 gramos de mantequilla para freír
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 564,5 kcal | 28,23% |
| Proteína | 20,82 g | 27,76% |
| Hidratos de carbono | 81,13 g | 29,5% |
| Azúcares | 16,88 g | 33,76% |
| Grasa total | 33,41 g | 42,76% |
| Grasa saturada | 18,72 g | 102,46% |
| Grasa polisaturada | 1,59 g | 14,45% |
| Grasa monosaturada | 8,97 g | 20,39% |
| Colesterol | 303,5 mg | 101,17% |
| Fibra | 1,12 g | 3,73% |
| Sal | 2,1 g | 42% |
| Sodio | 0,08 g | 0% |
| Calcio | 202,53 mg | 16,88% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 4,8 mg | 48% |
| Hierro (mujeres) | 4,8 mg | 26,67% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
Leche
Paso a paso
En el vaso de la batidora, agregamos 150 g de harina de avena, 20 g de azúcar, 2 huevos M, 300 ml de leche entera, una pizca de sal y 50 g de mantequilla a temperatura ambiente. Batimos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la mezcla no tenga grumos.
Dejamos reposar la masa unos 5 minutos mientras preparamos la sartén.
Ponemos al fuego una sartén antiadherente y la engrasamos con la mantequilla restante, es decir, con un poco de los 5 g de mantequilla restante. Es importante esperar a que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa.
Una vez caliente, vertemos un poco de masa, moviendo la sartén rápidamente para cubrir toda la base con una capa fina de ésta.
Cocinamos la crepe hasta que empiece a hacerse por los bordes y comiencen a despegarse. Giramos la crepe con cuidado y la cocinamos por el otro lado hasta que esté dorada.
Reservamos las crepes en un plato, tapándolas con un trapo o paño limpio para que conserven el calor y la humedad. Repetimos el proceso hasta terminar la masa.
Servimos las crepes de avena acompañadas como más nos guste y antoje, tanto con dulce o salado, ¡quedan buenísimas! Con chocolate, frutas y miel, frutos secos, queso, salmón, verduras…
Consejos y trucos
Las crepes de avena son una alternativa sin gluten para personas celíacas. Eso sí, aunque la avena naturalmente no contiene gluten, si eres celíaca asegúrate de que esté certificada sin trazas.
Si quieres preparar estas crepes sin lactosa, puedes sustituir la leche por cualquier bebida vegetal como leche de almendra, soja o avena para sustituir la leche entera.
También puedes usar margarina vegetal en lugar de mantequilla.
Hemos incluido un poco de azúcar en la masa, pero si la quieres utilizar las crepes de avena para rellenos salados, puedes eliminarla sin problema. Quedan genial con queso, jamón, aguacate o verduras asadas.
Para conseguir unas crepes más finas todavía, agrega un poco más de leche a la masa para aligerarla.
Puedes conservar las crepes ya hechas en la nevera durante 2 días, separadas por papel vegetal. También puedes congelarlas para tenerlas siempre listas para cuando se te antojen.
