Crema de espinacas
Una crema de verduras casera, suave y cremosa ideal para comidas ligeras
La crema de espinacas es una de nuestras cremas preferidas, ya que es una manera fácil de comer esta verdura, incluso a los que no son muy amantes de ella, ya que el resultado es una crema suave y deliciosa.
La combinación de cebolla, ajo y patata crea una base sabrosa que equilibra el sabor de las espinacas, dando como resultado una crema fina y muy agradable al paladar. Además, se puede servir tal cual o acompañar con picatostes, semillas o un chorrito de aceite de oliva para darle un toque final irresistible.
Descubre lo fácil que puede llegar a ser comer rico, sano y bien con este tipo de cremas de verduras.
Ingredientes
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1 cucharada de mantequilla
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1 cebolla pequeña
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sal
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1 diente de ajo
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100 gramos de patatas
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400 mililitros de caldo de verduras
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300 gramos de espinacas
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100 mililitros de nata para cocinar
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pimienta negra molida
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 393,03 kcal | 19,65% |
| Proteína | 7,44 g | 9,92% |
| Hidratos de carbono | 18,04 g | 6,56% |
| Azúcares | 6,71 g | 13,42% |
| Grasa total | 27,05 g | 34,62% |
| Grasa saturada | 16,52 g | 90,42% |
| Grasa polisaturada | 0,25 g | 2,27% |
| Grasa monosaturada | 7,86 g | 17,86% |
| Colesterol | 72 mg | 24% |
| Fibra | 6,36 g | 21,2% |
| Sal | 2 g | 40% |
| Sodio | 0,18 g | 0,01% |
| Calcio | 70,2 mg | 5,85% |
| Yodo | 23,6 mcg | 15,73% |
| Hierro (hombres) | 2,8 mg | 28% |
| Hierro (mujeres) | 2,8 mg | 15,56% |
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Calentamos 1 cucharada de mantequilla en una olla y sofreímos a fuego medio 1 cebolla pequeña picada con un poco de sal y 1 diente de ajo prensado, removiendo para que no se queme.
Añadimos 100 g de patatas peladas y cortadas a dados junto a 400 ml de caldo de verduras. Subimos ligeramente el fuego para llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y cocinamos durante 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Añadimos 300 g de espinacas y cocinamos el tiempo necesario hasta que pierdan su volumen, manteniendo así su color verde intenso y sus propiedades.
Retiramos la olla del fuego y trituramos todo con una batidora, hasta tener una crema homogénea y sin grumos. Añadimos 100 ml de nata para cocinar, mezclamos bien, pimentamos y ¡listo!
Sirve la crema de espinacas bien caliente y disfruta de ella como más te guste, con unos picatostes, unas lascas de queso parmesano o un chorrito de aceite por encima.
Consejos y trucos
Para la base de la crema utilizamos cebolla, ajo y patata para darle la textura adecuada, a la que añadimos las espinacas sin cocinarlas mucho, para que mantengan su color y propiedades.
Le añadimos cremosidad agregando un poco de nata para cocinar o, si no queréis tomar lácteos, leche de coco, que le aporta un aroma muy rico, u otra opción de nata vegetal.
Para una textura más suave y lisa todavía, siempre puedes pasarla por un pasapurés una vez triturada.
Esta crema se puede preparar con antelación y conservar en la nevera durante 2 días. Al recalentar, conviene hacerlo a fuego suave y removiendo.
