Arroz con pollo
Receta tradicional
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 250 gramos de pollo troceado
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de pimientos rojos
- 100 gramos de pimientos verdes
- 1 tomate
- 150 mililitros de vino blanco
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- perejil (para decorar)
- limón (para decorar)
Energía
472 kcal
23.6%
Proteína
15 g.
20%
Hidratos
80 g.
29.09%
Azúcares
4 g.
8%
Grasa total
8g.
10.23%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
5 g.
11.36%
Colesterol
21 mg.
7%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.01 g.
20.2%
Sodio
403 g.
20.15%
Calcio
26 mg.
2.17%
Iodo
17 mcg.
11.33%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Corta el tomate por la mitad, rállalo y desecha la piel.
Pon un chorrito de aceite en una paella, añade el pollo y salpimiéntalo. Remueve y rehoga el pollo hasta que empiece a dorarse. Retira el pollo de la paella y reserva.
Añade a la misma paella utilizada con el pollo otro chorrito de aceite y el ajo pelado y picado finamente. Deja que se cocine a fuego suave. Agrega a la cazuela los pimientos cortados en daditos. Salpimienta, remueve y deja que se cocinen un par de minutos más antes de añadir a la cazuela el tomate rallado. Remueve y deja reducir unos minutos.
Incorpora la pulpa de pimiento choricero, el arroz y el pollo. Remueve y rehoga todo 2 minutos más.
A continuación, vierte el vino blanco y deja que se cocine un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Incorpora el caldo de pollo. Sube la temperatura a fuego fuerte y deja que se cocine. Cuando rompa a hervir, pon a fuego suave y déjalo 15 minutos más sin remover. Si el arroz se queda seco, puedes añadir más caldo de pollo. Cuando el arroz con pollo esté hecho, apaga el fuego, tápalo con un paño limpio y deja reposar unos minutos.
Sirve el arroz con pollo y decora con una ramita de perejil y un limón cortado en rodajas.
Paso a paso
Corta el tomate por la mitad, rállalo y desecha la piel.
Añade a una paella aceite, el pollo y salpimiéntalo. Remueve y rehoga hasta que empiece a dorarse. Retira y reserva.
Añade a la misma cazuela aceite y el ajo picado. Deja cocinar a fuego suave. Agrega los pimientos en daditos. Salpimienta, remueve y deja cocinar un par de minutos. Añade el tomate, remueve y deja reducir unos minutos.
Incorpora la pulpa de pimiento choricero, el arroz y el pollo. Remueve y rehoga 2 minutos. Vierte el vino blanco y deja cocinar un par de minutos.
Incorpora el caldo de pollo. Sube a fuego fuerte y cuando rompa a hervir, pon a fuego suave y déjalo 15 minutos más sin remover. Si queda seco, puedes añadir más caldo.
Cuando esté hecho, apaga el fuego, tápalo con un paño limpio y deja reposar unos minutos.
Sirve el arroz con pollo y decora con perejil y limón.
