Arroz caldoso marinero, una receta con sabor a verano
Sabroso plato de arroz caldoso con tomate, langostinos y almejas
Por Cocinatis, 23 de marzo de 2022
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Disfruta de un delicioso arroz caldoso marinero con almejas, sepia y langostinos que llenamos de sabor con el zumo de tomate y el tomate natural rallado. Una receta muy sencilla de hacer con la que transportarnos a la costa por su sabor tan característico al mar y el verano. ¡Perfecto para disfrutar como plato principal!
Video
Ingredientes
- 200 gramos de arroz bomba
- 200 gramos de almejas
- 150 gramos de sepia
- 12 langostinos
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Energía
412 kcal
20.6%
Proteína
27 g.
36%
Hidratos
49 g.
17.82%
Azúcares
9 g.
18%
Grasa total
12g.
15.35%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
163 mg.
54.33%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
2.46 g.
49.2%
Sodio
984 g.
49.2%
Calcio
168 mg.
14%
Iodo
61 mcg.
40.67%
Hierro
15 mg.
150-150%
Alérgenos
Moluscos
Crustáceos
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Elaboración
Pica los dientes de ajo y la cebolla finamente. Corta el pimiento rojo en dados pequeños. Trocea la sepia.
Añade a una cazuela al fuego con aceite caliente la cebolla y el ajo. Pocha unos 5 minutos removiendo de vez en cuanto para evitar quese queme. Agrega el pimiento rojo y fríe 5 minutos más. Incorpora la sepia y sofríe un par minutos, hasta evaporar el agua que sueltan.
Añade el tomate natural rallado Bonnysa y el pimiento choricero. Sofríe un par de minutos sin dejar de remover. Agrega los langostinos pelados a la cazuela y cocina. Cuando cambien de color, agrega el arroz. Remueve un par de minutos para sellar el arroz.
Riega con la bebida de zumo de tomate Bonnysa y agrega el fumet. Pon a punto de sal y cocina unos 5 minutos a fuego alto desde que rompa a hervir. Baja a fuego medio-bajo y cuece 10 minutos más.
Añade las almejas y deja cocinar otros 2 minutos, hasta que se abran. Retira del fuego y deja reposar entre 2 y 3 minutos sin tapar.
Sirve el arroz caldoso marinero.
Paso a paso
Pica el ajo y la cebolla. Corta el pimiento rojo en dados. Trocea la sepia.
Pocha la cebolla y el ajo en una cazuela 5 minutos. Agrega el pimiento y fríe 5 minutos más. Incorpora la sepia y sofríe un par minutos.
Añade el tomate natural rallado Bonnysa y el pimiento choricero. Sofríe dos minutos sin dejar de remover. Agrega los langostino. Cuando cambien de color, agrega el arroz y sella.
Riega con la bebida de zumo de tomate Bonnysa y el fumet caliente. Añade sal y cocina 5 minutos a fuego alto. Baja a fuego medio-bajo y cuece 10 minutos.
Añade las almejas y cocina 2 minutos. Retira del fuego y deja reposar 2-3 minutos.
Sirve el arroz caldoso marinero.
Consejos y trucos
Si ves que el caldo se evapora demasiado, añade más zumo de tomate y fumet de pescado.
Puedes aprovechar las cabezas de los langostinos para darle un toque más sabroso al fumet de pescado o saltearlas para aportar más sabor al sofrito.
