Cocina casera
Arroz caldoso con verduras, la receta más sencilla de arroz
Para los amantes de las verduras y el arroz, este plato de arroz caldoso es perfecto tanto para esos días de frío, como para disfrutar en verano.
Puedes usar las verduras que más te gusten, así como las de temporada o las que tengas en el momento en casa, siendo una de las recetas de arroz más sencillas de preparar, a la vez que versátiles.
Más que en el paso a paso, la clave de este resultado caldoso en el arroz se encuentra en los ingredientes y la cantidad de los mismos que agregamos a la cazuela, así que ¡atentas!
Igualmente, podéis aprovechar esta misma receta de arroz caldoso con verduras para hacer cualquier tipo de arroz caldoso, aunque no lo confundáis con el arroz meloso, en estos cambia un poco el método de cocción.
Índice de contenidos
Ingredientes
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400 gramos de arroz
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2 litros de caldo de verduras o agua
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2 dientes de ajo
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1 cebolla
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1 zanahoria
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1 pimiento verde
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1 pimiento rojo
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1 tomate
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1/2 calabacín
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70 mililitros de vino blanco
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1 cucharadita de pimentón dulce
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sal
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pimienta negra molida
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 445,26 kcal | 22,26% |
| Proteína | 10,67 g | 14,23% |
| Hidratos de carbono | 99,65 g | 36,24% |
| Azúcares | 6,15 g | 12,3% |
| Grasa total | 2,36 g | 3,02% |
| Grasa saturada | 0,13 g | 0,71% |
| Fibra | 6,4 g | 21,33% |
| Sal | 1,8 g | 36% |
| Sodio | 0,08 g | 0% |
| Calcio | 64,22 mg | 5,35% |
| Yodo | 14,03 mcg | 9,35% |
| Hierro (hombres) | 2,42 mg | 24,2% |
| Hierro (mujeres) | 2,42 mg | 13,44% |
Alérgenos
Sulfitos
Paso a paso
Pica el ajo finamente y corta la cebolla, la zanahoria, los pimientos, el tomate y el calabacín en dados muy pequeños.
En una cazuela con fondo de aceite, coloca las verduras picadas y mézclalas con el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Sofríe el conjunto durante unos 5 minutos.
Cuando empiecen a soltar el agua, añade el vino blanco y cocina un par de minutos para dejar evaporar el alcohol.
Añade el arroz al sofrito y dale un par de vueltas con las verduras para integrar los sabores y favorecer que el arroz absorba el sabor del sofrito.
Añade el caldo de verduras o el agua caliente.
Baja la potencia del fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y deja cocinar unos 13 minutos (el tiempo que indique la marca en el paquete de arroz), hasta que el arroz esté cocido en su punto.
Sirve el arroz caldoso con verduras recién hecho y ¡a disfrutar!
Consejos y trucos
A mitad de la cocción vigila que el caldo no esté consumido, en tal caso, añade un poco más o baja el fuego.
Es importante agregar el caldo o el agua caliente al arroz para evitar el contraste de temperaturas, ya que esto provoca que el grano de arroz se abra quedando un resultado más pastoso e imposibilita que quede en su punto.
El arroz caldoso es para servir en el momento, recién hecho. Una vez frío, al estilo de los risottos, el resultado se espesa perdiendo esa textura que lo caracteriza.
El arroz con verduras, en cualquiera de sus variantes, es una receta de lo más versátil en la que podemos personalizar la combinación de verduras como más nos guste.
Es de hecho, también, un plato ideal para dar salida a aquellas verduras que nos quedan a medias en la nevera y no sabemos muy bien cómo aprovecharlas.
Os recomendamos en esta y cualquier tipo de receta, utilizar siempre las verduras e ingredientes de temporada. Además de más económico, también resultarán más sabrosas.
