Migas de pastor
Receta fácil para hacer este plato tradicional.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 500 gramos de pan duro, del día anterior
- 150 gramos de chorizos
- 150 gramos de panceta
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 50 mililitros de vino blanco
- 1/2 cebolla
Energía
425 kcal
21.25%
Proteína
15 g.
20%
Hidratos
10 g.
3.64%
Azúcares
4 g.
8%
Grasa total
35g.
44.78%
Grasa saturada
12 g.
65.62%
Grasa polininsat.
4 g.
36.36%
Grasa monoinsat.
18 g.
40.91%
Colesterol
60 mg.
20%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
1.79 g.
35.8%
Sodio
717 g.
35.85%
Calcio
28 mg.
2.33%
Iodo
5 mcg.
3.33%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Cereales
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Corta el pan en dados pequeños. Riega el pan con vino blanco y deja que se humedezca unos minutos.
Pela la cebolla y pícala finamente.
A continuación, corta el chorizo en medias lunas. Corta también la panceta en tiras finas.
Pon una cazuela al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla y rehoga un par de minutos. Añade la panceta y el chorizo. Remueve y cocina un minuto.
Seguidamente , añade la pulpa de pimiento choricero y el pan troceado. Deja que se cocine el conjunto mientras remueves hasta que queden las migas secas.
Sirve las migas de pastor en cazuelitas de barro y decora con una hoja de perejil.
Paso a paso
Corta el pan en dados y riégalo con vino blanco. Espera unos minutos a que se humedezca.
Pela y corta la cebolla finamente.
Corta el chorizo en medias lunas y la panceta en tiras finas.
Añade aceite a una cazuela y cuando esté caliente, rehoga un par de minutos la cebolla. Añade la panceta y el chorizo y cocina unos minutos removiendo.
Añade la pulpa de pimiento choricero y el pan. Deja que se cocine mientras remueves hasta que queden las migas secas.
Sirve las migas en una cazuelita de barro y decora con perejil.
