Migas de pastor

Receta fácil para hacer este plato tradicional.

Migas de pastor


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Prepara de forma sencilla las tradicionales migas de pastor con sofrito de cebolla, chorizo y panceta. Una receta perfecta para aprovechar el pan del día anterior, fácil de preparar y lista en 30 minutos.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

Energía

425 kcal

21.25%

Proteína

15 g.

20%

Hidratos

10 g.

3.64%

Azúcares

4 g.

8%

Grasa total

35g.

44.78%

Grasa saturada

12 g.

65.62%

Grasa polininsat.

4 g.

36.36%

Grasa monoinsat.

18 g.

40.91%

Colesterol

60 mg.

20%

Fibra

1 g.

3.33%

Sal

1.79 g.

35.8%

Sodio

717 g.

35.85%

Calcio

28 mg.

2.33%

Iodo

5 mcg.

3.33%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

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Elaboración

Corta el pan en dados pequeños. Riega el pan con vino blanco y deja que se humedezca unos minutos.

Pela la cebolla y pícala finamente. 

A continuación, corta el chorizo en medias lunas. Corta también la panceta en tiras finas.

Pon una cazuela al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla y rehoga un par de minutos. Añade la panceta y el chorizo. Remueve y cocina un minuto. 

Seguidamente , añade la pulpa de pimiento choricero y el pan troceado. Deja que se cocine el conjunto mientras remueves hasta que queden las migas secas. 

Sirve las migas de pastor en cazuelitas de barro y decora con una hoja de perejil.

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta el pan en dados y riégalo con vino blanco. Espera unos minutos a que se humedezca.

Paso 1

2

Pela y corta la cebolla finamente.

Paso 2

3

Corta el chorizo en medias lunas y la panceta en tiras finas.

Paso 3

4

Añade aceite a una cazuela y cuando esté caliente, rehoga un par de minutos la cebolla. Añade la panceta y el chorizo y cocina unos minutos removiendo. 

Paso 4

5

Añade la pulpa de pimiento choricero y el pan. Deja que se cocine mientras remueves hasta que queden las migas secas.

Paso 5

6

Sirve las migas en una cazuelita de barro y decora con perejil.

Paso 6

Consejos y trucos

Para que las migas queden sueltas y bien hechas, es importante respetar las cantidades de los ingredientes. Si se pone demasiado chorizo y panceta, las migas quedarán apelmazadas.


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