Relleno para canapés: 11 recetas sencillas y deliciosas

Sorprender con un aperitivo delicioso no tiene por qué ser complicado ni llevar demasiado tiempo o esfuerzo. Los canapés, esos bocados pequeños pero resultones, pueden convertirse en la opción perfecta para cualquier reunión si escogemos bien sus rellenos.

No necesitas ser una experta, ni pasar horas en la cocina para prepararlos. De hecho, con ingredientes que probablemente ya tengas en casa, puedes preparar de manera realmente sencilla canapés vistosos, variados y llenos de sabor. Lo importante es combinar bien las texturas y jugar con los contrastes de sabores para que cada bocado sea irresistible.

Te dejamos con varias ideas prácticas y originales de relleno para canapés. Todas son fáciles, rápidas y perfectas tanto para celebraciones como para picoteos informales. ¡Vamos allá!

Consejos para acertar con tus canapés

Antes de empezar con los rellenos, conviene que tengas presente estos aspectos generales, ya que no sólo el relleno es importante: el éxito del canapé también depende de cómo lo presentes y lo sirvas.

• Cuida el tamaño: deben poder comerse en uno o dos bocados.
• Varía texturas: mezcla cremosos con crujientes, suaves con ácidos y más.
• No los sobrecargues: ¡menos es más! Un bocado bien montado es mejor que uno que se deshace al cogerlo.
• Añade algún ingrediente fresco: una hojita de perejil, albahaca o rúcula marca la diferencia visual a la vez que aporta un sabor fresco y aromático.
• Mantén la base crujiente: si usas pan, tuéstalo antes y rellena en el último momento para que no se reblandezca.

Con estas ideas, preparar una bandeja de canapés variados será sencillo, rápido y sobre todo delicioso. Ahora sí, vamos a ver cómo preparar esos rellenos. ;)

Canapés fríos

Los canapés fríos resultan perfectos para preparar con antelación. La clave está en elegir una buena base (pan tostado, blinis, tartaletas o volovanes) y rellenar con ingredientes que no necesiten calor para brillar.

Aunque para mantener el pan de la base crujiente recuerda que lo mejor es montarlos en el último momento para que no se humedezca y quede blando o gomoso. Prepara el relleno con antelación, guarda en la nevera y móntalos en un momento antes de servir.

Relleno de queso crema, salmón y eneldo

Mezcla queso crema con unas gotas de limón y un poco de eneldo picado. Coloca una cucharadita sobre la base del canapé y añade una tira fina de salmón ahumado encima. Termina con un toque de ralladura de limón o alcaparras al gusto ¡y listo!

Si te gustan los sabores intensos, utiliza un queso de cabra para la base, como hacemos en la receta de canapés de salmón ahumado con queso de cabra.

Canapés de salmón ahumado

Con salmón ahumado podemos preparar canapés fríos fáciles, rápidos y muy originales. Con aguacate, queso crema o surimi suelen ser aciertos seguros. Te dejamos por aquí nuestras tres ideas de canapés de salmón ahumado con presentaciones tan diferentes como el de pastel de pan de molde, los saquitos de surimi o los rollitos de queso.

Paté de aceitunas negras con tomate seco

Tritura aceitunas negras sin hueso con un par de tomates secos en aceite, un diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Unta sobre pan crujiente y añade un poco de queso feta desmenuzado.

Este canapé nos encanta por ese punto mediterráneo tan sabroso.

Atún con mayonesa y huevo duro

Mezcla atún en conserva (bien escurrido) con mayonesa y huevo duro rallado. Puedes añadir un poco de cebollino o perejil. Coloca la mezcla sobre mini tartaletas y decora con una aceituna.

Es una receta muy socorrida, ¡perfecta si tienes invitados sorpresa!

Anchoas ahumadas con crema de queso a las finas hierbas y salsa de higos

La clave de este canapé de anchoas, queso y mermelada está en la combinación de sabores igualmente intensos en un mismo bocado.

Utilizamos anchoas ahumadas por su sabor más profundo, el queso crema por su textura y toque aromático y la salsa de higos porque nunca puede faltar el dulce que contraste. De hecho, preparamos la salsa de higos casera, pero bien puedes utilizar mermelada de higos para una versión más rápida si no tienes mucho tiempo (o ganas).

Hummus con pimiento asado

Unta hummus (casero o comprado) sobre una tostada fina. Encima, coloca una tira de pimiento rojo asado y una pizca de comino molido o pimentón dulce.

Resulta colorido, sano y con un sabor suave, pero con personalidad.

Canapés calientes

Para estos rellenos conviene usar bases que aguanten el calor, como hojaldre, masa quebrada o volovanes. Llévalos al horno justo antes de servir para que estén crujientes y templados en el momento de comerlos.

Champiñones al ajillo y queso

Saltea champiñones picados con ajo y perejil hasta que estén dorados. Rellena las bases de tipo volován o tartaleta y cubre con queso rallado (emmental o gouda). Gratina unos minutos en el horno y listos para servir.

Sobrasada y miel

Coloca un poco de sobrasada en una base de hojaldre o pan. Mételo al horno unos minutos hasta que la sobrasada se derrita ligeramente. Al sacarlo, añade unas gotas de miel por encima.

El contraste dulce-salado es irresistible, especialmente para quienes disfrutan con sabores intensos.

Para una versión más ligera y saludable, además de rápida, te recomendamos probar con la sobrasada vegetal, con base de tomates deshidratados en aceite y especias, sin necesidad de horno o fuego, queda buenísima siempre.

Pollo al curry con manzana

Sofríe cebolla picada y añade trozos pequeños de pechuga de pollo cocido, al vapor o asado. Añade una pizca de curry en polvo, nata para cocinar y manzana verde rallada. Cocina un par de minutos hasta que espese y sirve caliente sobre tartaletas o volovanes.

Brie con mermelada de frutos rojos

Para hacer unos bocados de queso brie y arándanos, solo tendrás que colocar un trocito de queso brie sobre una mini tostada o base de hojaldre. Calentar al horno hasta que el queso se funda ligeramente y añadir media cucharadita de mermelada de frutos rojos o arándanos. Con media nuez encima, queda espectacular en su combinación de sabores y texturas.