Setas al horno, descubre cómo intensificar su sabor
Esta receta de setas al horno no puede ser mas sencilla, queda riquísima y lo mejor es que se puede preparar con el tipo de seta que mas te guste.
Nosotras optamos por hacerla con la seta cardo, una de las variedades más populares por su sabor suave y ligero que facilita mucho su combinación con una gran abanico de ingredientes y recetas diferentes.
Perfectas para servirlas como guarnición, descubrimos cómo intensificar su sabor con una simple salsa de ajo y perejil. El resultado de esta receta al horno es de lo más sabroso.
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de setas
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3 dientes de ajo
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2 ramas de perejil
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30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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sal
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1 cucharada de pan rallado
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 152,29 kcal | 7,61% |
| Proteína | 4,83 g | 6,44% |
| Hidratos de carbono | 14,46 g | 5,26% |
| Azúcares | 1,82 g | 3,64% |
| Grasa total | 11,83 g | 15,14% |
| Grasa saturada | 1,45 g | 7,93% |
| Grasa polisaturada | 1,76 g | 16% |
| Grasa monosaturada | 6,37 g | 14,48% |
| Fibra | 2,9 g | 9,67% |
| Sal | 1,4 g | 28% |
| Sodio | 0,09 g | - |
| Calcio | 30,5 mg | 2,54% |
| Yodo | 14,6 mcg | 9,73% |
| Hierro (hombres) | 1,54 mg | 15,4% |
| Hierro (mujeres) | 1,54 mg | 8,56% |
Alérgenos
Gluten
Elaboración
Hacer setas al horno es de las elaboraciones más sencillas que podemos preparar en la cocina. Comienza por preparar la salsa, luego solo será cuestión de hornearlas. Eso sí, toma buena nota de los tiempos para que queden tiernas y jugosas, ¡siempre en su punto!
Preparamos estas setas al ajillo en cuatro simples pasos, ¡vamos allá!
Paso a paso
Pela los ajos y córtalos en trocitos, pica el perejil y pon ambos en un mortero.
Añade el aceite y machaca todo bien hasta que los ajos estén bien aplastados.
En una bandeja coloca las setas y píntalas con el majado por encima. Añade un poquito de sal, el pan rallado y, si quieres, un chorrito de aceite.
Hornea a 180 grados centígrados durante unos 15-20 minutos. ¡Y listo! Sirve las setas al horno como la mejor guarnición o acompañamiento de carnes y pescados.
Consejos y trucos
Esta receta es ideal para acompañar y completar los platos de carne, pescado o verduras. Unas de las recetas más populares son la dorada al horno con setas o las setas al horno con patatas.
En caso de esta última, debemos tener en cuenta que las patatas al horno necesitan algo más de tiempo para quedar tiernas. Por lo que comenzaremos horneando las patatas unos 10-15 minutos (depende también del corte y el grosor) para agregar posteriormente las setas por encima y terminar de hornear ambos ingredientes juntos.
Agregamos pan rallado a las setas para darle un toque de textura más interesante. No obstante, también puedes preparar las setas empanadas al horno directamente para un resultado mucho más crujiente.
Como comentábamos, esta receta es ideal para hacer con cualquier tipo de seta. Nosotras la preparamos con setas cardo, un tipo que bien utilizamos también para hacer las setas a la plancha o las croquetas de setas, aunque depende mucho de la intensidad de sabor que busquemos.
Las setas cardo destacan por un sabor más suave, mientras que los boletus, por ejemplo, se caracterizan por un aroma y sabor mucho más pronunciados.
