Cómo hacer salsa blanca de kebab o salsa de yogur, ¡fácil y rápido!
Aprende a elaborar la famosa salsa turca de yogur, o más conocida como salsa de kebab, con la que conseguirás darle un sabor delicioso a tus ensaladas, pechugas de pollo o cualquier otro plato.
Además, esta salsa de yogur también es ideal para dipear con unos crudités (palitos de verduras crudas) o incluso una tempura de verduras con las que más te gusten. Si de lo contrario, quieres usar esta salsa en sus platos tradicionales, la puedes añadir en un kebab, durum o falafel.
Elige el plato que más te apetezca y añádele esta salsa tan exquisita. ¡Te sorprenderá!
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 yogures griegos naturales
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2 cucharadas de mayonesa
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60 mililitros de zumo de limón
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3 dientes de ajo
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2 cucharaditas de azúcar
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1 pizca de comino molido
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sal
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pimienta negra molida
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perejil picado
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 171 kcal | 8,55% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 7 g | 2,55% |
| Azúcares | 7 g | 14% |
| Grasa total | 14 g | 17,92% |
| Grasa saturada | 7 g | 38,31% |
| Grasa monosaturada | 5 g | 11,36% |
| Colesterol | 14 mg | 4,67% |
| Sal | 1,21 g | 24,2% |
| Sodio | 483 g | 17,25% |
| Calcio | 99 mg | 8,25% |
| Yodo | 4 mcg | 2,67% |
Alérgenos
Leche
Huevos
Paso a paso
En un mortero añade los dientes de ajo pelados y troceados junto con sal y perejil. Machaca todos los ingredientes hasta obtener una mezcla bien majada.
Añade la mezcla en un bol y agrega pimienta, zumo de limón, azúcar y el comino en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes e incorpora el yogur y la mahonesa.
Remueve hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados.
Sirve la salsa blanca de kebab sobre una de tus ensaladas o como acompañamiento de cualquier plato de carne.
Maja en un mortero el ajo, el perejil y la sal.
En un bol mezcla el majado de ajo, la pimienta, el zumo de limón, el azúcar y el comino.
Incorpora al bol los yogures y la mahonesa. Mezcla.
Sirve la salsa blanca de kebab.
Historia de la salsa kebab:
El kebab es un plato muy popular original de Oriente Medio. Consiste básicamente en una carne aderezada y cocinada a fuego lento que ya todos reconocemos por su curiosa forma de asarla en una brocheta de carne con el fuego en vertical.
Su presentación y formato dista bastante del país donde se prepare, pero si hay algo que les caracterice a todos, esas son las salsas de Kebab, dentro de toda su variedad y tipos.
De hecho, dependiendo de si el kebab es de cordero, pollo u otros ingredientes, existen diferentes salsas que se adaptan mejor a la combinación. Incluso el grado de picante es cuestión de gustos y de dónde se prepare.
La palabra kebab realmente engloba toda una variedad de platos de carne procedentes de las cocinas medievales de Persia y Anatolia.
A pesar de la antigüedad del término, los turcos la popularizan en Occidente haciendo referencia a este tipo de carnes hechas a la brasa o en la parrilla en brochetas de gran tamaño, aunque también pueden verse en guisos, albóndigas u otros platos.
Consejos y trucos
Puedes conservar la salsa en el frigorífico hasta 5 o 6 días en perfecto estado.
Lo mejor es que utilicéis un tarro de cristal hermético para que no se estropee ni absorba otros olores de la nevera.
Puedes utilizar la salsa de yogur para combinarla con la carne y con cualquier tipo de ensalada.
Si te gustan las salsas de yogur para acompañar tus platos o para dipear, te animamos a probar la salsa tzatziki, una receta tradicional griega que te sorprenderá.
Esta es una de las dos salsas más típicas del kebab, existiendo aún así otra mucha variedad de salsas que acompañan la receta original.
Junto con esta salsa blanca, también solemos ver la salsa roja, la picante. Ésta se conoce como piri piri y se elabora con una base de tomate aromatizado con especias como comino, orégano y un toque de picante al gusto, entre otros ingredientes.
Adaptada a nuestra cultura, en caso de pedir nuestro kebab sin picante, suelen agregar una salsa roja pero sin este sabor.
