Rollo de tortilla con brócoli, jamón y queso (al horno)
Una receta muy original de tortilla al horno con verdura
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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8 huevos
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30 gramos de harina
-
500 gramos de brócoli
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50 gramos de queso rallado
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100 gramos de queso crema
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100 gramos de jamón de york
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aceite de oliva
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sal
-
pimienta negra molida
-
cebollino picado (para decorar)
Energía
370.0 kcal
18,5%
Proteína
26.0 g.
34,67%
Hidratos
8.0 g.
2,91%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
26.0 g.
33,26%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
462.0 mg.
154,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
2.11 g.
42,2%
Sodio
0.843 g.
42,15%
Calcio
289.0 mg.
24,08%
Iodo
27.0 mcg.
18,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Pon una cazuela al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir, añade sal y el brócoli. Cuece unos 8 minutos. Retira del fuego, pasa por un escurridor y limpia el brócoli con abundante agua limpia para retirar la sal.
Añade los huevos a un bol y bate con las varillas. Agrega la harina suavemente removiendo. Salpimienta al gusto y mezcla. Agrega el queso rallado y mezcla con movimientos envolventes. Incorpora el brócoli y remueve para desmenuzarlo.
Cubre la base de una bandeja con papel de horno y vierte la mezcla de brócoli encima.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.
Coloca la tortilla de verdura sobre un trapo limpio y retira el papel de horno con cuidado de no romper la tortilla. Unta la superficie de la tortilla con el queso crema y cubre con las lonchas de jamón.
Enrolla la tortilla con ayuda del trapo y pasa a un plato o bandeja.
Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Sirve el rollo de tortilla de brócoli con jamón y queso y decora con cebollino picado.
Paso a paso
Cuece el brócoli 8 minutos en una cazuela con abundante agua y un par de pizcas generosas de sal. Limpia el brócoli con agua para retirar la sal.
Bate los huevos. Agrega la harina suavemente removiendo. Salpimienta al gusto y mezcla. Agrega el queso rallado y el brócoli. Mezcla y desmenuza el brócoli.
Cubre la base de una bandeja con papel de horno y vierte la mezcla encima. Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados 10 minutos.
Coloca la tortilla sobre un trapo limpio y retira el papel de horno. Unta la superficie con el queso crema y cubre con el jamón.
Enrolla la tortilla con ayuda del trapo y pasa a un plato o bandeja.
Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Sirve el rollo de tortilla con jamón, queso y brócoli y decora con cebollino picado.
Consejos y trucos
Puedes sustituir el brócoli con otras verduras como calabacín, coliflor, espinacas… o incluso por hiervas aromáticas.
Puedes servir la tortilla directamente sin tener que dejar reposar una hora en el frigorífico, pero la textura no será tan compacta.
Sustituye el queso crema por el queso que más te guste, ya sea de lonchas o para untar.
Utensilios
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