Rollo de tortilla con brócoli, jamón y queso (al horno)
Una receta muy original de tortilla al horno con verdura

Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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8 huevos
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30 gramos de harina
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500 gramos de brócoli
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50 gramos de queso rallado
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100 gramos de queso crema
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100 gramos de jamón de york
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra molida
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cebollino picado (para decorar)
Energía
370.0 kcal
18,5%
Proteína
26.0 g.
34,67%
Hidratos
8.0 g.
2,91%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
26.0 g.
33,26%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
462.0 mg.
154,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
2.11 g.
42,2%
Sodio
0.843 g.
42,15%
Calcio
289.0 mg.
24,08%
Iodo
27.0 mcg.
18,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos

Cereales

Huevos

Leche

Gluten

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Elaboración
Pon una cazuela al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir, añade sal y el brócoli. Cuece unos 8 minutos. Retira del fuego, pasa por un escurridor y limpia el brócoli con abundante agua limpia para retirar la sal.
Añade los huevos a un bol y bate con las varillas. Agrega la harina suavemente removiendo. Salpimienta al gusto y mezcla. Agrega el queso rallado y mezcla con movimientos envolventes. Incorpora el brócoli y remueve para desmenuzarlo.
Cubre la base de una bandeja con papel de horno y vierte la mezcla de brócoli encima.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.
Coloca la tortilla de verdura sobre un trapo limpio y retira el papel de horno con cuidado de no romper la tortilla. Unta la superficie de la tortilla con el queso crema y cubre con las lonchas de jamón.
Enrolla la tortilla con ayuda del trapo y pasa a un plato o bandeja.
Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Sirve el rollo de tortilla de brócoli con jamón y queso y decora con cebollino picado.