Tortilla paisana
Tortilla con verduras y jamón
Por Cocinatis, 24 de septiembre de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Prepara esta variante de la tradicional tortilla de patata añadiendo a la receta original verduras y sabrosos taquitos de jamón serrano.
Video
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 3 patatas pequeñas
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 75 gramos de guisantes
- 75 gramos de jamón serrano
- aceite de oliva
- sal
Energía
301 kcal
15.05%
Proteína
15 g.
20%
Hidratos
20 g.
7.27%
Azúcares
9 g.
18%
Grasa total
18g.
23.03%
Grasa saturada
4 g.
21.88%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
11 g.
25%
Colesterol
204 mg.
68%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.7 g.
34%
Sodio
680 g.
34%
Calcio
56 mg.
4.67%
Iodo
14 mcg.
9.33%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Huevos
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Corta el pimiento rojo y el pimiento verde en daditos. Pela la cebolla y pícala. Lava el calabacín y córtalo en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la patata y una pizca de sal. Remueve y rehoga todo unos 5 minutos. Después, añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos más.
Pon los huevos en un bol grande y bátelos con las varillas. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla todo bien.
Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y después deja que se cuaje. Dale la vuelta a la tortilla para que se haga por el otro lado. Cuando este hecha, sácala de la sartén dándole la vuelta con la ayuda de un plato grande y sirve la tortilla paisana.
Paso a paso
Corta el pimiento rojo y el verde en daditos. Pica cebolla. Corta el calabacín en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas.
Añade a una sartén con aceite caliente cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, patata y sal. Remueve y rehoga todo.
Añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos.
Pon los huevos en un bol grande y bátelos. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla.
Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y deja que cuaje. Dale la vuelta.
Sirve la tortilla paisana.
