Cómo hacer dulce de membrillo casero
Aprovecha esta fruta de otoño para hacer dulce casero.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
Video
Ingredientes
- 800 gramos de azúcar
Energía
420 kcal
21%
Proteína
0 g.
0%
Hidratos
105 g.
38.18%
Azúcares
105 g.
210%
Grasa total
0g.
0%
Grasa saturada
0 g.
0%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
0 g.
0%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
0.01 g.
0.2%
Sodio
0 g.
0%
Calcio
11 mg.
0.92%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
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Elaboración
Lava bien los membrillos y ponlos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Pasado este tiempo, retíralos de la cazuela y déjalos templar.
Pela los membrillos cocidos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula que deberás utilizar el 80% de ese peso de azúcar.
Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Remueve para que se mezcle y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto (en unos 10 minutos), tritura todo con la batidora.
Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara. Cuando esté hecho, debe tener una textura espesa y oscura.
Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.
Paso a paso
Pon los membrillos en una cazuela grande. Cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego medio unos 45 minutos. Retíralos de la cazuela y déjalos templar.
Pélalos, retírales el corazón y trocéalos. Pesa la cantidad de membrillo y calcula el 80% de ese peso en azúcar.
Pon el membrillo en una cazuela y añade el azúcar. Mezcla y deja cocinar a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto tritura con la batidora.
Deja cocer el puré de membrillo durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Debe tener una textura espesa y oscura.
Reparte el membrillo en moldes o tuppers bajos y anchos. Tápalos y déjalos en el frigorífico unas 24 horas.
Sirve el membrillo. Puedes acompañarlo con queso, servirlo sobre pan tostado, utilizarlo para elaborar tartashellip;
Consejos y trucos
Utensilios
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