Croquetas líquidas de roquefort
Receta de croquetas para los amantes del queso
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 40 gramos de harina
- 70 gramos de nata líquida
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso roquefort
- 50 gramos de queso camembert
- 8 gramos de gelatina neutra
Energía
233 kcal
11.65%
Proteína
5 g.
6.67%
Hidratos
11 g.
4%
Azúcares
1 g.
2%
Grasa total
19g.
24.31%
Grasa saturada
7 g.
38.28%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
10 g.
22.73%
Colesterol
25 mg.
8.33%
Fibra
0 g.
0%
Sal
0.37 g.
7.4%
Sodio
152 g.
7.6%
Calcio
46 mg.
3.83%
Iodo
2 mcg.
1.33%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
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Elaboración
Pon las hojas de gelatina a remojo en un poco de agua para que se hidraten.
Para hacer la masa de las croquetas: pon la mantequilla en una cazuela a fuego lento y deja que se funda. Añade la harina y deja que se cocine mientras remueves, hasta que esté ligeramente dorada y no queden grumos. Añade el caldo poco a poco y mezcla bien.
Añade la nata líquida, el queso camembert sin corteza y el queso roquefort y mezcla hasta que queden integrados.
Agrega la gelatina y sigue removiendo.
Vierte la masa de las croquetas sobre una fuente grande y deja enfriar.
Cuando la masa de las croquetas esté fría y se haya endurecido, córtala en cuadrados.
Reboza las croquetas en harina, huevo batido y pan rallado.
Fríe las croquetas en abundante aceite y deja escurrir sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve las croquetas líquidas de roquefort.
Paso a paso
Prepara la bechamel con el queso.
Vierte la masa de las croquetas sobre una fuente grande y deja enfriar.
Cuando la masa de las croquetas esté fría y se haya endurecido, córtala en cuadrados.
Reboza las croquetas en harina, huevo batido y pan rallado.
Fríe las croquetas en abundante aceite y deja escurrir sobre un plato con papel absorbente.
Sirve las croquetas líquidas de roquefort.
