Croquetas líquidas de roquefort
Prepara unas croquetas líquidas con una bechamel ligera de queso roquefort y camembert.
Ingredientes
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150 mililitros de caldo de pollo
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40 gramos de harina
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70 gramos de nata líquida
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50 gramos de mantequilla
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50 gramos de queso roquefort
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50 gramos de queso camembert
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8 gramos de gelatina neutra
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
45 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 233 kcal | 11,65% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 11 g | 4% |
| Azúcares | 1 g | 2% |
| Grasa total | 19 g | 24,32% |
| Grasa saturada | 7 g | 38,31% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 25 mg | 8,33% |
| Sal | 0,37 g | 7,4% |
| Sodio | 152 g | 5,43% |
| Calcio | 46 mg | 3,83% |
| Yodo | 2 mcg | 1,33% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Elaboración
Pon las hojas de gelatina a remojo en un poco de agua para que se hidraten.
Para hacer la masa de las croquetas: pon la mantequilla en una cazuela a fuego lento y deja que se funda. Añade la harina y deja que se cocine mientras remueves, hasta que esté ligeramente dorada y no queden grumos. Añade el caldo poco a poco y mezcla bien.
Añade la nata líquida, el queso camembert sin corteza y el queso roquefort y mezcla hasta que queden integrados.
Agrega la gelatina y sigue removiendo.
Vierte la masa de las croquetas sobre una fuente grande y deja enfriar.
Cuando la masa de las croquetas esté fría y se haya endurecido, córtala en cuadrados.
Reboza las croquetas en harina, huevo batido y pan rallado.
Fríe las croquetas en abundante aceite y deja escurrir sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve las croquetas líquidas de roquefort.
Paso a paso
Prepara la bechamel con el queso.
Vierte la masa de las croquetas sobre una fuente grande y deja enfriar.
Cuando la masa de las croquetas esté fría y se haya endurecido, córtala en cuadrados.
Reboza las croquetas en harina, huevo batido y pan rallado.
Fríe las croquetas en abundante aceite y deja escurrir sobre un plato con papel absorbente.
Sirve las croquetas líquidas de roquefort.
Consejos y trucos
Estas croquetas se pueden servir como aperitivo o entrante o como segundo plato. También son perfectas para la cena acompañadas de una ensalada.
Una vez que has dado forma de croqueta a la masa (antes de freír), se pueden congelar. Así las tendrás listas en cualquier momento.
