Huevos rancheros, ¡la receta mexicana!
Los huevos rancheros son un típico desayuno mexicano, aunque cuenta con diferentes variantes a lo largo de todo el continente americano.
Este plato se prepara con una mezcla de sofrito de verduras y tomate que se acompaña con huevo frito y tortilla de maíz. Si buscas empezar el día con energías puede que este plato sea una alternativa ideal, aunque también se puede servir como un rico almuerzo, incluso en la cena.
En el artículo de hoy os enseñamos cómo hacer huevos rancheros, la tradicional receta mexicana con tortillas de maíz, huevo frito con cebolla, pimiento, chile, tabasco... Y como corresponde con su ligero toque picante que le aporta la alegría al plato ¡No te lo pierdas!
Índice de contenidos
Ingredientes
-
2 tortillas de maíz
-
2 huevos
-
1 pimiento rojo
-
1 pimiento verde
-
1 cebolla morada
-
1 tomate
-
1 chile
-
2 cucharadas de tomate frito
-
ajo en polvo
-
tabasco
-
comino molido
-
cilantro para decorar
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 398 kcal | 19,9% |
| Proteína | 11 g | 14,67% |
| Hidratos de carbono | 25 g | 9,09% |
| Azúcares | 13 g | 26% |
| Grasa total | 29 g | 37,11% |
| Grasa saturada | 6 g | 32,84% |
| Grasa polisaturada | 4 g | 36,36% |
| Grasa monosaturada | 17 g | 38,64% |
| Colesterol | 216 mg | 72% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,93 g | 38,6% |
| Sodio | 771 g | 27,54% |
| Calcio | 96 mg | 8% |
| Yodo | 13 mcg | 8,67% |
| Hierro (hombres) | 5 mg | 50% |
| Hierro (mujeres) | 5 mg | 27,78% |
Alérgenos
Huevos
Apio
Gluten
Soja
Sulfitos
Paso a paso
Para hacer la receta de huevos a la ranchera comienza picando las verduras. Para ello pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade las verduras picadas, una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los huevos y fríelos. Saca los huevos de la sartén con una espumadera y coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal.
Añade la fritada de verduras sobre los huevos. Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.
Sirve los huevos rancheros mientras estén calientes. Una manera fácil de disfrutar de este plato es acompañarlo con unos frijoles negros.
Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.
Añade las verduras picadas a una cazuela baja con aceite y una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.
Fríe los huevos en una sartén. Coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal. Añade la fritada de verduras sobre los huevos.
Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.
Consejos y trucos
Para desengrasar el sofrito de verduras, puedes pasarlo por un colador, así la fritada quedará más ligera.
Como ya te hemos dicho, es típico acompañar la receta con unos frijoles, aunque también se suele combinar con guacamole y pico de gallo.
