Huevos rancheros, ¡la receta mexicana!

La popular receta mexicana con un toque picante.

Huevos rancheros, ¡la receta mexicana!

Por Cocinatis, 7 de julio de 2020

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Comensales: 2
  • Dificultad: Fácil
  • Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer huevos rancheros, la tradicional receta mexicana con tortillas de maíz, huevo frito con cebolla, pimiento, chile, tabasco... ¡con un toque picante!

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Ingredientes

Ingredientes
  • 2 de tortillas de maíz
  • 2 de huevos
  • 1 de pimiento rojo
  • 1 de pimiento verde
  • 1 de cebolla morada
  • 1 de tomate
  • 1 de chile
  • ajo en polvo
  • tabasco
  • comino molido
  • cilantro para decorar

Energía

398 kcal

19.9%

Proteína

11 g.

14.67%

Hidratos

25 g.

9.09%

Azúcares

13 g.

26%

Grasa total

29g.

37.1%

Grasa saturada

6 g.

32.81%

Grasa polininsat.

4 g.

36.36%

Grasa monoinsat.

17 g.

38.64%

Colesterol

216 mg.

72%

Fibra

5 g.

16.67%

Sal

1.93 g.

38.6%

Sodio

771 g.

38.55%

Calcio

96 mg.

8%

Iodo

13 mcg.

8.67%

Hierro

5 mg.

50-50%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Soja

Soja

Apio

Apio

Gluten

Gluten

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

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Elaboración

Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.

Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade las verduras picadas, una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.

Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los huevos y fríelos. Saca los huevos de la sartén con una espumadera y coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal.

Añade la fritada de verduras sobre los huevos. Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.

Sirve los huevos rancheros. Puedes acompañar el plato con unos frijoles negros.

Paso a paso

Paso 1

1

Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.

Paso 2

2

Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade las verduras picadas, una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.

Paso 3

3

Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los huevos y fríelos. Saca los huevos de la sartén con una espumadera y coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal.

Paso 4

4

Añade la fritada de verduras sobre los huevos. Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.

Paso 5

5

Sirve los huevos rancheros. Puedes acompañar el plato con unos frijoles negros.

Consejos y trucos

Para desengrasar el sofrito de verduras, puedes pasarlo por un colador, así la fritada quedará más ligera.

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25 minutos