Huevos rancheros, ¡la receta mexicana!
La popular receta mexicana con un toque picante.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 2 de tortillas de maíz
- 2 de huevos
- 1 de pimiento rojo
- 1 de pimiento verde
- 1 de cebolla morada
- 1 de tomate
- 1 de chile
- ajo en polvo
- tabasco
- comino molido
- cilantro para decorar
Energía
398 kcal
19.9%
Proteína
11 g.
14.67%
Hidratos
25 g.
9.09%
Azúcares
13 g.
26%
Grasa total
29g.
37.1%
Grasa saturada
6 g.
32.81%
Grasa polininsat.
4 g.
36.36%
Grasa monoinsat.
17 g.
38.64%
Colesterol
216 mg.
72%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
1.93 g.
38.6%
Sodio
771 g.
38.55%
Calcio
96 mg.
8%
Iodo
13 mcg.
8.67%
Hierro
5 mg.
50-50%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Soja
Apio
Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade las verduras picadas, una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los huevos y fríelos. Saca los huevos de la sartén con una espumadera y coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal.
Añade la fritada de verduras sobre los huevos. Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.
Sirve los huevos rancheros. Puedes acompañar el plato con unos frijoles negros.
Paso a paso
Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade las verduras picadas, una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los huevos y fríelos. Saca los huevos de la sartén con una espumadera y coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal.
Añade la fritada de verduras sobre los huevos. Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.
Sirve los huevos rancheros. Puedes acompañar el plato con unos frijoles negros.
