Quesadilla de pollo, verduras y aguacate

Name: Quesadilla de pollo, verduras y aguacate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: México
Ingredients: 2 tortillas de trigo; 100 gramos de pechugas de pollo; 1/3 pimiento rojo; 1/3 pimiento verde; 1/4 cebolla; 1 cucharada de maíz dulce; 1/2 aguacate; 1/4 lima; 30 gramos de queso mozzarella; aceite de oliva; sal; pimienta negra; aceite picante (para acompañar)

Receta fácil de tortillas de trigo rellenas de pollo, pimientos y maíz dulce

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Disfruta de esta sabrosa versión de las clásicas quesadillas mexicanas. Rellenamos las tradicionales tortillas con pollo, verduras, queso mozzarela y aguacate, perfecto para darle un toque picante y disfrutar de unas irresistibles quesadillas de inspiración mexicana. ¡Deliciosas!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

2 tortillas de trigo
100 gramos de pechugas de pollo
1/3 pimiento rojo
1/3 pimiento verde
1/4 cebolla
1 cucharada de maíz dulce
1/2 aguacate
1/4 lima
30 gramos de queso mozzarella
aceite de oliva
sal
pimienta negra
aceite picante (para acompañar)

Valor nutricional (*por ración)

Energía

282.0 kcal

14,1%

Proteína

18.0 g.

24,0%

Hidratos

22.0 g.

8,0%

Azúcares

4.0 g.

8,0%

Grasa total

24.0 g.

30,7%

Grasa saturada

62.0 g.

339,06%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

14.0 g.

31,82%

Colesterol

46.0 mg.

15,33%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

3.22 g.

64,4%

Sodio

1.284 g.

64,2%

Calcio

126.0 mg.

10,5%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Cereales

Gluten

Leche

Elaboración

Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños.

Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.

Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.

Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea unos 5 minutos y reserva en un bol.

Fríe la pechuga de pollo en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.

Pon otra sartén al fuego y agrega una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso mozzarela sobre la tortilla, unta la crema de aguacate y extiende las verduras con el pollo encima. Reparte el queso mozzarela restante sobre la capa de verduras y tapa con la otra tortilla. Da la vuelta con cuidado y tuesta también por el otro lado.

Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.

Paso a paso

Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños. Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.

Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.

Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea y reserva en un bol.

Fríe la pechuga en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.

Añade en una sartén al fuego una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso, unta el aguacate y extiende las verduras y el pollo encima. Reparte el queso restante y tapa con la otra tortilla.Tuesta por ambos lados.