Quesadilla de pollo, verduras y aguacate
Receta fácil de tortillas de trigo rellenas de pollo, pimientos y maíz dulce
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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2 tortillas de trigo
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100 gramos de pechugas de pollo
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1/3 pimiento rojo
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1/3 pimiento verde
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1/4 cebolla
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1 cucharada de maíz dulce
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1/2 aguacate
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1/4 lima
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30 gramos de queso mozzarella
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra
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aceite picante (para acompañar)
Energía
282.0 kcal
14,1%
Proteína
18.0 g.
24,0%
Hidratos
22.0 g.
8,0%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
24.0 g.
30,7%
Grasa saturada
62.0 g.
339,06%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
14.0 g.
31,82%
Colesterol
46.0 mg.
15,33%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
3.22 g.
64,4%
Sodio
1.284 g.
64,2%
Calcio
126.0 mg.
10,5%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
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Elaboración
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños.
Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.
Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea unos 5 minutos y reserva en un bol.
Fríe la pechuga de pollo en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.
Pon otra sartén al fuego y agrega una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso mozzarela sobre la tortilla, unta la crema de aguacate y extiende las verduras con el pollo encima. Reparte el queso mozzarela restante sobre la capa de verduras y tapa con la otra tortilla. Da la vuelta con cuidado y tuesta también por el otro lado.
Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.
Paso a paso
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños. Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.
Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea y reserva en un bol.
Fríe la pechuga en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.
Añade en una sartén al fuego una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso, unta el aguacate y extiende las verduras y el pollo encima. Reparte el queso restante y tapa con la otra tortilla.Tuesta por ambos lados.
Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.
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