Quesadilla de pollo, verduras y aguacate

Receta fácil de tortillas de trigo rellenas de pollo, pimientos y maíz dulce



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Disfruta de esta sabrosa versión de las clásicas quesadillas mexicanas. Rellenamos las tradicionales tortillas con pollo, verduras, queso mozzarela y aguacate, perfecto para darle un toque picante y disfrutar de unas irresistibles quesadillas de inspiración mexicana. ¡Deliciosas!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 2 tortillas de trigo
  • 100 gramos de pechugas de pollo
  • 1/3 pimiento rojo
  • 1/3 pimiento verde
  • 1/4 cebolla
  • 1 cucharada de maíz dulce
  • 1/2 aguacate
  • 1/4 lima
  • 30 gramos de queso mozzarella
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite picante (para acompañar)

Energía

282.0 kcal

14,1%

Proteína

18.0 g.

24,0%

Hidratos

22.0 g.

8,0%

Azúcares

4.0 g.

8,0%

Grasa total

24.0 g.

30,7%

Grasa saturada

62.0 g.

339,06%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

14.0 g.

31,82%

Colesterol

46.0 mg.

15,33%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

3.22 g.

64,4%

Sodio

1.284 g.

64,2%

Calcio

126.0 mg.

10,5%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Leche

Leche

Elaboración

Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños.

Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.

Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.

Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea unos 5 minutos y reserva en un bol.

Fríe la pechuga de pollo en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.

Pon otra sartén al fuego y agrega una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso mozzarela sobre la tortilla, unta la crema de aguacate y extiende las verduras con el pollo encima. Reparte el queso mozzarela restante sobre la capa de verduras y tapa con la otra tortilla. Da la vuelta con cuidado y tuesta también por el otro lado.

Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños. Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.

Paso 1

2

Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.

Paso 2

3

Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea y reserva en un bol.

Paso 3

4

Fríe la pechuga en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.

Paso 4

5

Añade en una sartén al fuego una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso, unta el aguacate y extiende las verduras y el pollo encima. Reparte el queso restante y tapa con la otra tortilla.Tuesta por ambos lados.

Paso 5

6

Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes utilizar también tortillas de maíz para hacer las quesadillas.

Añade unas gotas de tabasco para dar un toque picante a la quesadilla.

Utensilios