Quesadilla de pollo, verduras y aguacate
Receta fácil de tortillas de trigo rellenas de pollo, pimientos y maíz dulce
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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2 tortillas de trigo
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100 gramos de pechugas de pollo
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1/3 pimiento rojo
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1/3 pimiento verde
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1/4 cebolla
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1 cucharada de maíz dulce
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1/2 aguacate
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1/4 lima
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30 gramos de queso mozzarella
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra
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aceite picante (para acompañar)
Energía
282.0 kcal
14,1%
Proteína
18.0 g.
24,0%
Hidratos
22.0 g.
8,0%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
24.0 g.
30,7%
Grasa saturada
62.0 g.
339,06%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
14.0 g.
31,82%
Colesterol
46.0 mg.
15,33%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
3.22 g.
64,4%
Sodio
1.284 g.
64,2%
Calcio
126.0 mg.
10,5%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
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Elaboración
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños.
Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.
Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea unos 5 minutos y reserva en un bol.
Fríe la pechuga de pollo en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.
Pon otra sartén al fuego y agrega una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso mozzarela sobre la tortilla, unta la crema de aguacate y extiende las verduras con el pollo encima. Reparte el queso mozzarela restante sobre la capa de verduras y tapa con la otra tortilla. Da la vuelta con cuidado y tuesta también por el otro lado.
Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.
Paso a paso
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños. Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.
Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea y reserva en un bol.
Fríe la pechuga en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.
Añade en una sartén al fuego una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso, unta el aguacate y extiende las verduras y el pollo encima. Reparte el queso restante y tapa con la otra tortilla.Tuesta por ambos lados.
Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.
Consejos y trucos
Puedes utilizar también tortillas de maíz para hacer las quesadillas.
Añade unas gotas de tabasco para dar un toque picante a la quesadilla.
Utensilios
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Limonada sin calorías, sin gas y sin conservantes elaborada con ingredientes naturales, con un toque de jengibre.
Tequila maduro de color amarillo, envejecido durante ocho meses en barricas de roble blanco americano.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Limonada sin calorías, sin gas y sin conservantes elaborada con ingredientes naturales, con un toque de jengibre.
Tequila maduro de color amarillo, envejecido durante ocho meses en barricas de roble blanco americano.
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