Solomillo de cerdo al horno con mojo rojo
Aprende a elaborar un delicioso solomillo de cerdo al horno marinado en mojo rojo o una salsa de pimentón, ajo y comino.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 solomillo de cerdo
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mojo rojo
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2 patatas
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sal
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aceite de oliva
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Media
Preparación
15 m
Cocinado
3 h 30 m
Tiempo total
3 h 45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 815 kcal | 40,75% |
| Proteína | 42 g | 56% |
| Hidratos de carbono | 23 g | 8,36% |
| Azúcares | 2,7 g | 5,4% |
| Grasa total | 62 g | 79,34% |
| Grasa saturada | 11 g | 60,21% |
| Grasa polisaturada | 7 g | 63,64% |
| Grasa monosaturada | 44 g | 100% |
| Colesterol | 108 mg | 36% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 2,39 g | 47,8% |
| Sodio | 956 g | 34,14% |
| Calcio | 24 mg | 2% |
| Yodo | 13 mcg | 8,67% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 22,22% |
Elaboración
Pon el solomillo de cerdo en una fuente y cúbrelo con el mojo rojo (reserva un poco de mojo para emplatar).
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cocina el solomillo ligeramente por los dos lados para que quede bien sellado. Deja 2 o 3 horas el solomillo en el frigorífico para que se macere.
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pon las patatas en una fuente apta para horno. Sala y riega con aceite.
Hornea las patatas (con el horno precalentado) a 180ºC. Pon el solomillo sellado en una fuente apta para horno. Cuando las patatas lleven 30 minutos en el horno, introduce también la fuente con el solomillo y hornea 15 minutos más, hasta que empiecen a dorarse las patatas. Retira del horno las patatas y el solomillo y deja reposar unos minutos.
Sirve el solomillo cortado en rodajas. Acompaña con las patatas horneadas y riega con el mojo rojo reservado. Añade unas escamas de sal.
Paso a paso
Pon el solomillo en una fuente y cúbrelo con mojo rojo unas 2-3 horas. Reserva un poco de mojo para emplatar.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva y cocina el solomillo por los dos lados.
Lava las patatas y córtalas en gajos y hornea.
Cuando las patatas lleven 30 minutos en el horno, introducela fuente con el solomillo y hornea 15 minutos más.
Sirve el solomillo cortado en rodajas. Acompaña con las patatas horneadas y mojo rojo reservado.
Consejos y trucos
Puedes macerar la carne el día anterior y dejarla unas 12 horas en el frigorífico.
Este plato puede ser perfecto para preparar un bocadillo. Corta el solomillo horneado en lonchas finas y añade unas hojas de lechuga o unos pimientos rojos asados. ¡Tendrás un bocadillo espectacular!
