Solomillo de cerdo al horno con mojo rojo
Una receta de carne con salsa canaria
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 3 horas 45 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Media
- Coste: Alto
Video
Energía
815 kcal
40.75%
Proteína
42 g.
56%
Hidratos
23 g.
8.36%
Azúcares
2.7 g.
5.4%
Grasa total
62g.
79.32%
Grasa saturada
11 g.
60.16%
Grasa polininsat.
7 g.
63.64%
Grasa monoinsat.
44 g.
100%
Colesterol
108 mg.
36%
Fibra
3 g.
10%
Sal
2.39 g.
47.8%
Sodio
956 g.
47.8%
Calcio
24 mg.
2%
Iodo
13 mcg.
8.67%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
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Elaboración
Pon el solomillo de cerdo en una fuente y cúbrelo con el mojo rojo (reserva un poco de mojo para emplatar).
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cocina el solomillo ligeramente por los dos lados para que quede bien sellado. Deja 2 o 3 horas el solomillo en el frigorífico para que se macere.
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pon las patatas en una fuente apta para horno. Sala y riega con aceite.
Hornea las patatas (con el horno precalentado) a 180ºC. Pon el solomillo sellado en una fuente apta para horno. Cuando las patatas lleven 30 minutos en el horno, introduce también la fuente con el solomillo y hornea 15 minutos más, hasta que empiecen a dorarse las patatas. Retira del horno las patatas y el solomillo y deja reposar unos minutos.
Sirve el solomillo cortado en rodajas. Acompaña con las patatas horneadas y riega con el mojo rojo reservado. Añade unas escamas de sal.
Paso a paso
Pon el solomillo en una fuente y cúbrelo con mojo rojo unas 2-3 horas. Reserva un poco de mojo para emplatar.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva y cocina el solomillo por los dos lados.
Lava las patatas y córtalas en gajos y hornea.
Cuando las patatas lleven 30 minutos en el horno, introducela fuente con el solomillo y hornea 15 minutos más.
Sirve el solomillo cortado en rodajas. Acompaña con las patatas horneadas y mojo rojo reservado.
