Solomillo de cerdo al horno con mojo rojo
Una combinación inesperada que es un acierto seguro.
Si te gustan los sabores intensos y las recetas con carácter, este solomillo de cerdo al horno con mojo rojo es una propuesta que no puedes dejar escapar. El solomillo se marina en una vibrante salsa de pimentón, ajo y comino —el tradicional mojo rojo canario— que aporta color y un sabor ligeramente picante muy especial, antes de asarse lentamente en el horno hasta quedar jugoso y lleno de aroma.
Acompañado de patatas gajo horneadas que se doran junto a la carne, este plato combina la suavidad del solomillo con la profundidad del mojo rojo, creando una experiencia culinaria diferente y memorable. Es ideal para una comida de fin de semana, para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de una cena sabrosa y con personalidad.
Fácil de preparar con ingredientes accesibles, esta receta te permitirá lucirte sin complicaciones y transformar un corte clásico en un plato lleno de sabor e impacto visual.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
1 solomillo de cerdo
-
2 patatas
-
sal
-
aceite de oliva
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Media
Preparación
15 m
Cocinado
3 h 30 m
Tiempo total
3 h 45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 815 kcal | 40,75% |
| Proteína | 42 g | 56% |
| Hidratos de carbono | 23 g | 8,36% |
| Azúcares | 2,7 g | 5,4% |
| Grasa total | 62 g | 79,34% |
| Grasa saturada | 11 g | 60,21% |
| Grasa polisaturada | 7 g | 63,64% |
| Grasa monosaturada | 44 g | 100% |
| Colesterol | 108 mg | 36% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 2,39 g | 47,8% |
| Sodio | 956 g | 34,14% |
| Calcio | 24 mg | 2% |
| Yodo | 13 mcg | 8,67% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 22,22% |
Paso a paso
Pon el solomillo en una fuente y cúbrelo con mojo rojo unas 2-3 horas. Reserva un poco de mojo para emplatar.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cocina el solomillo ligeramente por los dos lados para que quede bien sellado.
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pon las patatas en una fuente apta para horno. Sala y riega con aceite. Hornea las patatas (con el horno precalentado) a 180ºC.
Cuando las patatas lleven 30 minutos en el horno, introduce también la fuente con el solomillo y hornea 15 minutos más, hasta que empiecen a dorarse las patatas. Retira del horno las patatas y el solomillo y deja reposar unos minutos.
Sirve el solomillo cortado en rodajas. Acompaña con las patatas horneadas y riega con el mojo rojo reservado. Añade unas escamas de sal.
Consejos y trucos
Puedes macerar la carne el día anterior y dejarla unas 12 horas en el frigorífico.
Este plato puede ser perfecto para preparar un bocadillo. Corta el solomillo horneado en lonchas finas y añade unas hojas de lechuga o unos pimientos rojos asados. ¡Tendrás un bocadillo espectacular!
