Pollo frito KFC súper crujiente, la famosa receta americana al estilo Kentucky
La receta más fácil para hacer pollo frito estilo Kentucky
El pollo frito KFC es una de las formas más fáciles de cocinar el pollo. En esta receta marinamos el pollo troceado en una mezcla de especias que le aportan sabor y después se reboza en otra mezcla antes de freír en aceite. El resultado son trozos individuales de pollo que quedan jugosos por dentro y muy crujientes por fuera con el característico aroma de especias.
El pollo frito es un plato básico en muchas cocinas del mundo, pero en esta ocasión os traemos la clásica receta de pollo frito al estilo Kentucky, popularizada en todo el mundo por la cadena de comida rápida estadounidense KFC (Kentucky Fried Chicken). Su autor, Harland D. Sanders, más conocido como Coronel Sanders, patentó la receta original del pollo frito en 1940 y desde entonces se encuentra bajo secreto.
Sin embargo, el pollo frito al estilo Kentucky no es la única receta americana popular en la que el pollo es el protagonista, ya que comparte su éxito con los nuggets de pollo, los fingers de pollo y las alitas de pollo al estilo Buffalo.
Si quieres preparar el pollo frito KFC y conseguir unos bocados crujientes, no pierdas detalle del paso a paso.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 pechuga de pollo
-
1/2 litro de aceite de oliva
Para el marinado
-
200 gramos de harina
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
1 cucharadita de curry
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de cayena
-
2 pizca de tomillo
-
2 pizca de eneldo
-
1 pizca de estragón
-
agua
Para el rebozado crujiente
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200 gramos de harina
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
1/2 cucharadita de curry
-
1/2 cucharadita de cayena
-
1/2 cucharadita de ajo en polvo
-
2 pizca de tomillo
-
2 pizca de eneldo
Energía
451.0 kcal
22,55%
Proteína
40.0 g.
53,33%
Hidratos
32.0 g.
11,64%
Azúcares
2.1 g.
4,2%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
122.0 mg.
40,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
2.25 g.
45,0%
Sodio
0.901 g.
45,05%
Calcio
66.0 mg.
5,5%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Marina el pollo
Para el marinado, pon en un bol la harina, la maicena, el tomillo, el estragón, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la pimienta cayena molida, el eneldo y el curry. Mezcla todo con una varilla.
A continuación, añade agua poco a poco mientras sigues removiendo, hasta que quede una masa sin grumos.
Por otro lado, trocea la pechuga de pollo y coloca los trozos en una fuente. Añade el marinado de forma que los trozos de pollo queden cubiertos. Deja reposar al menos durante 3 horas para que se impregne mejor el sabor. También puedes taparlo con papel film y dejarlo en el frigorífico toda la noche.
Prepara el rebozado
Mientras se marina el pollo, puedes preparar la mezcla para el rebozado. Pon en un bol los ingredientes: la harina, el ajo en polvo, el curry, el eneldo, el tomillo, la cayena molida y el pimentón dulce. Mezcla bien con una cuchara.
Pon un cazo con abundante aceite en el fuego y cuando esté caliente, pasa cada pieza de pollo marinada por el rebozado y fríela. Deja que se cocinen unos minutos a fuego medio hasta que se dore el pollo. Recuerda que el pollo debe quedar hecho por dentro, por lo que es importante no poner el fuego muy fuerte para evitar que se dore por fuera y quede crudo por dentro.
Una vez frito, saca los trozos de pollo y colócalos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Con qué acompañar el pollo frito KFC
Sirve el pollo frito KFC y acompáñalo con salsas de tu gusto, es un plato perfecto para compartir. Te recomendamos combinarlo con salsa barbacoa, un alioli casero o una salsa brava si te gusta el picante. También puedes completar el plato con unas patatas deluxe.
Paso a paso
Para el marinado, pon en un bol la harina, maicena, tomillo, estragón, pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta cayena molida, eneldo y curry. Remueve con una varilla.
Añade agua a la vez que remueves hasta que quede una masa sin grumos.
Trocea el pollo. Añade el marinado y deja reposar 3 horas.
Para el rebozado añade: harina, ajo en polvo, curry, eneldo, tomillo, cayena molida y pimentón dulce. Mezcla.
Pon a calentar un cazo con abundante aceite. Reboza cada pieza de pollo y frie.
Saca las piezas de pollo frito KFC y colócalas en papel absorbente. Sirve.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Truco para que el pollo quede crujiente
Para que el rebozado esté crujiente debe estar recién hecho. Lo que se puede preparar con antelación es la masa. Puedes guardar los trozos de pollo en la salsa del marinado en el frigorífico. Y a última hora pasarlas por harina y rebozarlas antes de servir.
Qué hacer si el pollo frito queda crudo por dentro
Si nos quedan los trozos de pollo frito un poco crudos por dentro, se pueden poner al horno para que se terminen de hacer.
Consejo
Cuando hagas fritos y rebozados colócalos en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite antes de servir.
Utensilios
Cestas de acero inoxidable para servir raciones individuales de patatas fritas de forma moderna y elegante.
Papel antigrasa con diseño de periódico antiguo, perfecto para presentar patatas fritas, calamares, hamburguesas y muchas otras recetas.
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
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Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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