Pollo frito estilo Kentucky

Receta de pollo


Cocinatis Cocinatis

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3h 20m


Prepara unas pechugas de pollo rebozado y frito al estilo Kentucky.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 litro de aceite de oliva

- Para el marinado

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de harina de maíz
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 2 pizca de tomillo
  • 2 pizca de eneldo
  • 1 pizca de estragón
  • agua

- Para el rebozado:

  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 pizca de tomillo
  • 2 pizca de eneldo

Energía

451.0 kcal

22,55%

Proteína

40.0 g.

53,33%

Hidratos

32.0 g.

11,64%

Azúcares

2.1 g.

4,2%

Grasa total

18.0 g.

23,03%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

12.0 g.

27,27%

Colesterol

122.0 mg.

40,67%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

2.25 g.

45,0%

Sodio

0.901 g.

45,05%

Calcio

66.0 mg.

5,5%

Iodo

5.0 mcg.

3,33%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Elaboración

Para el marinado, en un bol añade la harina, la harina de maíz, el tomillo, el estragón, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la pimienta cayena molida, el eneldo y el curry. Remueve con una varilla.

Añade agua a la vez que remueves hasta que quede una masa sin grumos.

Trocea el pollo y colócalos en una fuente. Añade el marinado para cubrir los trozos de pollo. Deja reposar 3 horas para que se impregne mejor el sabor.

Para el rebozado añade en otro bol los ingredientes: la harina, el ajo en polvo, el curry, el eneldo, el tomillo, la cayena molida y el pimentón dulce. Mezcla con una cuchara.

Pon a calentar un cazo con abundante aceite. Pasa cada pieza de pollo marinada por el rebozado y pon a freír. Deja unos minutos a fuego medio hasta que se dore el pollo.

Saca las piezas de pollo rebozado fritas y colócalas sobre una fuente con papel absorbente. Sirve acompañado de una salsa a tu gusto.

Paso a paso

1

Para el marinado, en un bol añade harina, harina de maíz, tomillo, estragón, pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta cayena molida, eneldo y curry. Remueve con una varilla.

Paso 1

2

Añade agua a la vez que remueves hasta que quede una masa sin grumos.

Paso 2

3

Trocea el pollo. Añade el marinado y deja reposar 3 horas.

Paso 3

4

Para el rebozado añade: harina, ajo en polvo, curry, eneldo, tomillo, cayena molida y pimentón dulce. Mezcla.

Paso 4

5

Pon a calentar un cazo con abundante aceite. Reboza cada pieza de pollo y frie.

Paso 5

6

Saca las piezas de pollo rebozado y colócalas en papel absorbente. Sirve.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Pollo frito estilo Kentucky - Detalle

Consejos y trucos

Se puede acompañar con salsa barbacoa, mojo rojo o verde, kétchup, mostaza, mahonesa...

Para que el rebozado esté crujiente debe estar recién hecho. Lo que se puede preparar con antelación es la masa. Puedes guardar los trozos de pollo en la salsa en la nevera. Y a última hora pasarlas por harina y rebozarlas antes de servir.

Si por casualidad, nos quedaran un poco crudas por dentro se pueden poner al horno para que se hagan por dentro.

Cuando hagas fritos y rebozados colócalos en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite antes de servir.

Utensilios

Maridaje