pizza saludable
Pizza de coliflor, una receta saludable y nutritiva
Prepara una deliciosa pizza de coliflor con una base crujiente, saludable y llena de sabor. Ideal para disfrutar de una comida ligera, sana y sabrosa en minutos.
Las pizzas es una de esa comidas que apetecen todos los días, pero ¿has probado a hacerla con una base de coliflor? Puede que te suene raro, pero esta opción es genial si quieres una opción más saludable y sin gluten.
La textura que aporta la coliflor se adapta perfectamente a la receta para resultar una base crujiente y ligera para nuestras pizzas. La enriquecemos con semillas de chía y harina de avena que, además de aportar consistencia y cuerpo, también resultan en combinación con la verdura una fuente muy interesante baja en carbohidratos, rica en fibra, vitaminas y minerales esenciales.
Con la base de la pizza saludable lista, la elección de los ingredientes es totalmente cuestión de gusto. Lo mejor es que, como la tradicional, la masa de coliflor también combina a la perfección con toda una variedad de combinaciones y sabores diferentes.
Aunque pueda sonar algo extraño la primera vez al estar hecha con coliflor, te aseguramos que esta pizza resulta sorprendentemente sabrosa y versátil. Te explicamos bien cómo hacerla para que te quede ¡irresistiblemente ligera y crujiente a la vez!
Índice de contenidos
Ingredientes
-
6 cabezas de coliflor
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15 gramos de semillas de chía
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70 gramos de harina de avena
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50 mililitros de agua
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
-
1 cucharadita de orégano
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
50 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
1 h 30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 94,85 kcal | 4,74% |
| Proteína | 4,2 g | 5,6% |
| Hidratos de carbono | 14,04 g | 5,11% |
| Azúcares | 1,29 g | 2,58% |
| Grasa total | 2,52 g | 3,22% |
| Grasa saturada | 0,34 g | 1,86% |
| Grasa polisaturada | 0,48 g | 4,36% |
| Grasa monosaturada | 0,7 g | 1,59% |
| Fibra | 3,74 g | 12,47% |
| Sal | 0,9 g | 18% |
| Sodio | 0,01 g | 0% |
| Calcio | 43,34 mg | 3,61% |
| Yodo | 0,72 mcg | 0,48% |
| Hierro (hombres) | 4,09 mg | 40,9% |
| Hierro (mujeres) | 4,09 mg | 22,72% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Mezcla las semillas con el agua y deja reposar unos minutos mientras preparamos la coliflor.
Este paso es esencial para que nuestro cuerpo pueda absorber las propiedades de la semillas y favorecer, además, a que la masa tenga una consistencia más firme.
Lava las cabezas de coliflor y añádelas en una cazuela con agua hirviendo. Agrega un chorrito de vinagre al agua para evitar el mal olor durante la cocción.
Cocina la coliflor durante unos 10-15 minutos hasta que esté tierna.
Una vez cocida, cuela y escurre la coliflor para retirar el exceso de agua. Puedes hacerlo con un escurridor o, de manera más eficaz, utilizando una gasa para quesos.
Deja enfriar antes de continuar para evitar que la masa quede demasiado líquida.
Cuando se enfríe la coliflor por completo, tritúrala con una batidora de mano o procesadora de alimentos. Añade las semillas de chía o de lino hidratadas, la harina de avena, la sal, la pimienta y el orégano. Bate todo hasta obtener una masa homogénea y manejable.
Añade un chorrito de agua si fuera necesario, pero asegurándote que no quede demasiado líquida. Tiene que ser una pasta manejable, con una consistencia suficiente para extenderla fácilmente con una espátula,
Cubre una bandea con papel de horno y extiende la mezcla de coliflor encima formando un círculo o rectángulo (a tu gusto) con ayuda de una espátula o lengua de gato. Trata de quede lo más uniforme posible para que se cocine igual al completo.
Precalienta el horno a 200°C y hornea la masa de coliflor durante 15 minutos.
Una vez la base de coliflor para la pizza este lista, saca la bandeja con cuidado y agrega los ingredientes de tu preferencia.
En este caso, nosotras hemos optado por una salsa de tomate, queso vegano, cebolla, aceitunas y un toque de orégano.
Baja la temperatura del horno a 170°C y hornea la pizza otros 15 minutos más, hasta fundir el queso y cocinar el resto de los ingredientes.
Sirve la pizza de coliflor recién hecha y disfruta de esta nutritiva y original versión de la receta italiana.
Consejos y trucos
Más allá de que se haga por completo, hornear la base de la pizza antes de agregar el resto de los ingredientes, en este caso, es esencial para evitar que quede húmeda. De esta manera, aseguramos que nuestra pizza quede irresistible con una base crujiente y sabrosa.
Si prefieres una base más firme, con mayor consistencia parecida a la masa tradicional de pizza, puedes sustituir parte de la harina de avena por harina de garbanzos (30-40 gramos). Ésta ayudará a darle más estructura a la masa, mientras que su sabor es neutro y su aporte en proteínas en mayor.
Otras opciones interesantes son el puré de patata o la harina de patata (50 gramos) o el agar-agar, un sustituto natural de la gelatina que no tendremos más que disolver una cucharadita en agua caliente y agregarlo a la mezcla.
¡No dudes en experimentar con los toppings y hacer todo tipo de combinaciones! Puedes personalizarla completamente a tu gusto y hacerla todavía más nutritiva añadiendo verduras como espárragos, tomates secos o, incluso, aguacate, eso sí, este último mejor después de hornear.
Si te ha sobrado masa siempre puedes guardarla en la nevera durante un par de días o congelarla para utilizarla en otro momento. ¡A tu gusto!
