Pechugas de pollo a la sidra
Receta de pechugas de pollo con champiñones y salsa de sidra con caldo de verduras casero y un toque de pimienta.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 kilo de pechugas de pollo
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300 gramos de champiñones
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250 mililitros de sidra
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200 mililitros de caldo de verduras
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200 mililitros de nata para cocinar
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aceite de oliva
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sal
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pimienta
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perejil
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 446 kcal | 22,3% |
| Proteína | 56 g | 74,67% |
| Hidratos de carbono | 6 g | 2,18% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Grasa total | 21 g | 26,87% |
| Grasa saturada | 8 g | 43,75% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 215 mg | 71,67% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 1,47 g | 29,4% |
| Sodio | 588 g | 29,4% |
| Calcio | 120 mg | 10% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 5 mg | 50% |
| Hierro (mujeres) | 5 mg | 50% |
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
Pon aceite de oliva en una cazuela amplia. Cuando el aceite esté caliente añade los filetes de pechuga y salpimienta. Fríe las pechugas por los dos lados. Retira de la cazuela y reserva.
Añade los champiñones laminados a la cazuela utilizada para freír las pechugas. Salpimienta. Saltea unos minutos mientras remueves. Añade un poco más de aceite si es necesario.
Cuando los champiñones empiecen a dorarse, añade la sidra y remueve. Deja que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Añade el caldo, la nata y la pimienta y deja cocer unos minutos más, hasta que reduzca la salsa.
Añade las pechugas a la cazuela y deja que se cocine todo 2 minutos más.
Espolvorea con perejil y sirve las pechugas con su salsa.
Limpia y corta en láminas los champiñones.
Fríe las pechugas por los dos lados en una cazuela. Retíralas y reserva.
Saltea los champiñones en la misma cazuela. Añade la sidra, remueve y deja que hierva un par de minutos.
Añade el caldo, la nata y la pimienta.
Incorpora las pechugas a la cazuela y deja que se cocine todo 2 minutos más.
Sirve las pechugas con su salsa de sidra y champiñones.
Consejos y trucos
Puedes añadir un poco de vino de Oporto a la salsa, le dará un toque especial.
