Pechugas de pollo a la sidra

Receta de carne con salsa de champis y sidra



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Receta de pechugas de pollo con champiñones y salsa de sidra con caldo de verduras casero y un toque de pimienta.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Energía

446.0 kcal

22,3%

Proteína

56.0 g.

74,67%

Hidratos

6.0 g.

2,18%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

21.0 g.

26,87%

Grasa saturada

8.0 g.

43,75%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

215.0 mg.

71,67%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.47 g.

29,4%

Sodio

0.588 g.

29,4%

Calcio

120.0 mg.

10,0%

Iodo

12.0 mcg.

8,0%

Hierro

5.0 mg.

50.0-27.78%

Alérgenos

Leche

Leche

Elaboración

Limpia los champiñones y córtalos en láminas.

Pon aceite de oliva en una cazuela amplia. Cuando el aceite esté caliente añade los filetes de pechuga y salpimienta. Fríe las pechugas por los dos lados. Retira de la cazuela y reserva.

Añade los champiñones laminados a la cazuela utilizada para freír las pechugas. Salpimienta. Saltea unos minutos mientras remueves. Añade un poco más de aceite si es necesario.

Cuando los champiñones empiecen a dorarse, añade la sidra y remueve. Deja que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Añade el caldo, la nata y la pimienta y deja cocer unos minutos más, hasta que reduzca la salsa.

Añade las pechugas a la cazuela y deja que se cocine todo 2 minutos más.

Espolvorea con perejil y sirve las pechugas con su salsa.

Paso a paso

1

Limpia y corta en láminas los champiñones.

Paso 1

2

Fríe las pechugas por los dos lados en una cazuela. Retíralas y reserva.

Paso 2

3

Saltea los champiñones en la misma cazuela. Añade la sidra, remueve y deja que hierva un par de minutos.

Paso 3

4

Añade el caldo, la nata y la pimienta.

Paso 4

5

Incorpora las pechugas a la cazuela y deja que se cocine todo 2 minutos más.

Paso 5

6

Sirve las pechugas con su salsa de sidra y champiñones.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Pechugas de pollo a la sidra - Detalle

Consejos y trucos

Puedes añadir un poco de vino de Oporto a la salsa, le dará un toque especial.

Utensilios

Maridaje