Pechugas de pollo a la sidra
Receta de carne con salsa de champis y sidra
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 kilo de pechuga de pollo
-
300 gramos de champiñones
-
200 mililitros de nata para cocinar
-
aceite de oliva
-
sal
-
pimienta
-
perejil
Energía
446.0 kcal
22,3%
Proteína
56.0 g.
74,67%
Hidratos
6.0 g.
2,18%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
21.0 g.
26,87%
Grasa saturada
8.0 g.
43,75%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
215.0 mg.
71,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.47 g.
29,4%
Sodio
0.588 g.
29,4%
Calcio
120.0 mg.
10,0%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
5.0 mg.
50.0-27.78%
Alérgenos
Leche
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Elaboración
Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
Pon aceite de oliva en una cazuela amplia. Cuando el aceite esté caliente añade los filetes de pechuga y salpimienta. Fríe las pechugas por los dos lados. Retira de la cazuela y reserva.
Añade los champiñones laminados a la cazuela utilizada para freír las pechugas. Salpimienta. Saltea unos minutos mientras remueves. Añade un poco más de aceite si es necesario.
Cuando los champiñones empiecen a dorarse, añade la sidra y remueve. Deja que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Añade el caldo, la nata y la pimienta y deja cocer unos minutos más, hasta que reduzca la salsa.
Añade las pechugas a la cazuela y deja que se cocine todo 2 minutos más.
Espolvorea con perejil y sirve las pechugas con su salsa.
Paso a paso
Limpia y corta en láminas los champiñones.
Fríe las pechugas por los dos lados en una cazuela. Retíralas y reserva.
Saltea los champiñones en la misma cazuela. Añade la sidra, remueve y deja que hierva un par de minutos.
Añade el caldo, la nata y la pimienta.
Incorpora las pechugas a la cazuela y deja que se cocine todo 2 minutos más.
Sirve las pechugas con su salsa de sidra y champiñones.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Puedes añadir un poco de vino de Oporto a la salsa, le dará un toque especial.
Utensilios
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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