Pechuga de pollo con champiñones, fácil y sabroso
La pechuga con champiñones es de nuestros platos habituales y que más gustan a toda la familia. Con ingredientes comunes tendremos un plato riquísimo preparado en poco tiempo.
Preparamos la salsa con base de caldo de pollo para darle sabor y la nata para aportarle esa cremosidad tan irresistible. Sin duda, los champiñones son los grandes protagonistas de ésta, dándole un toque otoñal al plato que nos encanta.
Tan sencillo de preparar que nos llevará poco más de media hora, este plato se convertirá en un imprescindible entre vuestras recetas del día a día. Una receta de otoño e invierno que, sin duda, vamos a disfrutar toda la temporada.
Índice de contenidos
Ingredientes
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100 gramos de champiñones
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 pechugas de pollo
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sal
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pimienta negra molida
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50 gramos de cebolla
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1 diente de ajo
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125 mililitros de caldo de pollo caliente
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125 mililitros de nata para cocinar
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1 cucharada de perejil picado
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 511,58 kcal | 25,58% |
| Proteína | 23,65 g | 31,53% |
| Hidratos de carbono | 3,48 g | 1,27% |
| Azúcares | 1,1 g | 2,2% |
| Grasa total | 45,29 g | 57,96% |
| Grasa saturada | 21,1 g | 115,49% |
| Grasa polisaturada | 3,69 g | 33,55% |
| Grasa monosaturada | 16,04 g | 36,45% |
| Colesterol | 155,9 mg | 51,97% |
| Fibra | 1,48 g | 4,93% |
| Sal | 1,5 g | 30% |
| Sodio | 0,03 g | 0% |
| Calcio | 75,85 mg | 6,32% |
| Yodo | 10,8 mcg | 7,2% |
| Hierro (hombres) | 2,42 mg | 24,2% |
| Hierro (mujeres) | 2,42 mg | 13,44% |
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Laminamos 100 gramos de champiñones y los salteamos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva durante 3-4 minutos a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen. Retiramos de la sartén y reservamos en un plato.
En la misma sartén, calentamos el resto del aceite (1 cucharada) y doramos por ambos lados las 2 pechugas de pollo salpimentadas durante 5 minutos. Retiramos también y reservamos en un plato mientras preparamos la salsa.
No frías demasiado las pechugas de pollo, lo mejor es dorarlas lo justo para que no queden secas, ya que después se terminarán de cocinar junto con la salsa.
Sofreímos 50 gramos de cebolla picada con 1 diente de ajo prensado durante 4 minutos a fuego bajo. Vertemos 125 ml de caldo de pollo caliente y dejamos reducir 5 minutos a fuego alto.
Añadimos 125 ml de nata para cocinar, el pollo y los champiñones y cocinamos el conjunto a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que el pollo esté hecho. Probamos la salsa y salpimentamos al gusto. ¡Y listo!
Servimos la pechuga de pollo con champiñones y, para darle el toque final, espolvoreamos alrededor de una cuchara de perejil picado por encima.
Saltea los champiñones laminados en una cucharada de aceite 3-4 minutos a fuego medio, removiendo. Retira y reserva.
En la misma sartén, calienta la otra cucharada de aceite y dora las pechugas de pollo salpimentadas 5 minutos. Retira y reserva.
Sofríe la cebolla picada con el diente de ajo prensado 4 minutos a fuego bajo. Vierte el caldo de pollo caliente y reduce 5 minutos a fuego alto.
Añade la nata, el pollo y los champiñones. Cocina 15 minutos a fuego bajo. Salpimienta al gusto.
Sirve la pechuga de pollo con champiñones espolvoreando perejil picado por encima.
Consejos y trucos
Esta receta se puede acompañar con una ensalada verde o con arroz o pasta hervida, entonces os aconsejamos aumentar la cantidad de nata para cocinar, para tener salsa suficiente.
Si no podéis tomar lácteos, una buena opción es usar leche de coco, que también le aporta un aroma distinto. Cualquier otra leche vegetal le viene bien.
El secreto de esta receta es dorar justo las pechugas, ya que se terminarán de hacer con la salsa y entonces quedarán muy tiernas.
