Paparajotes, las populares hojas de limonero rebozadas de la huerta murciana
La receta tradicional de la popular hoja de limonero rebozada
Por Cocinatis, 17 de agosto de 2021
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Comensales: 8
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Los paparajotes son una receta muy fácil y popular de Murcia. Se trata de un postre muy original en el que se rebozan hojas de limonero en una mezcla de harina, levadura, huevo, leche y limón para después espolvorear con azúcar y canela. Fácil, original e irresistible, ¡no os las perdáis!
Video
Ingredientes
- 16 hojas de limonero
- 175 gramos de harina de trigo
- 250 mililitros de leche entera
- 1 huevo
- 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- aceite de girasol
Energía
182 kcal
9.1%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
21 g.
7.64%
Azúcares
6 g.
12%
Grasa total
9g.
11.51%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
6 g.
13.64%
Colesterol
26 mg.
8.67%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.06 g.
1.2%
Sodio
23 g.
1.15%
Calcio
45 mg.
3.75%
Iodo
4 mcg.
2.67%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
Huevos
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Para hacer el rebozado, añade en un bol la harina, la leche, la levadura, el huevo y ralladura de limón. Remueve con las varillas hasta deshacer todos los grumos.
Mezcla en un bol pequeño el azúcar y la canela en polvo.
Baña las hojas de limonero en el rebozado y fríe por ambos lados en una sartén con abundante aceite caliente. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve los paparajotes murcianos y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.
Paso a paso
Añade en un bol la harina, la leche, la levadura, el huevo y ralladura de limón. Remueve hasta deshacer los grumos.
Mezcla en un bol pequeño el azúcar y la canela.
Baña las hojas en el rebozado y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Retira sobre papel absorbente.
Sirve los paparajotes murcianos y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.
Consejos y trucos
Ten cuidado al rallar la piel de limón para no añadir la parte blanca, ya que le daría un toque más amargo.
Si no tienes hojas, puedes freír la masa directamente en pequeñas porciones de una cucharada.
