Paparajotes, las populares hojas de limonero rebozadas de la huerta murciana

La receta tradicional de la popular hoja de limonero rebozada

Paparajotes, las populares hojas de limonero rebozadas de la huerta murciana


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Los paparajotes son una receta muy fácil y popular de Murcia. Se trata de un postre muy original en el que se rebozan hojas de limonero en una mezcla de harina, levadura, huevo, leche y limón para después espolvorear con azúcar y canela. Fácil, original e irresistible, ¡no os las perdáis! 

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 16 hojas de limonero
  • 175 gramos de harina de trigo
  • 250 mililitros de leche entera
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • aceite de girasol

Energía

182 kcal

9.1%

Proteína

4 g.

5.33%

Hidratos

21 g.

7.64%

Azúcares

6 g.

12%

Grasa total

9g.

11.51%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

6 g.

13.64%

Colesterol

26 mg.

8.67%

Fibra

1 g.

3.33%

Sal

0.06 g.

1.2%

Sodio

23 g.

1.15%

Calcio

45 mg.

3.75%

Iodo

4 mcg.

2.67%

Hierro

0 mg.

0-0%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Leche

Leche

Huevos

Huevos

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Elaboración

Para hacer el rebozado, añade en un bol la harina, la leche, la levadura, el huevo y ralladura de limón. Remueve con las varillas hasta deshacer todos los grumos.

Mezcla en un bol pequeño el azúcar y la canela en polvo.

Baña las hojas de limonero en el rebozado y fríe por ambos lados en una sartén con abundante aceite caliente. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Sirve los paparajotes murcianos y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela

Paso a paso

Ingredientes

1

Añade en un bol la harina, la leche, la levadura, el huevo y ralladura de limón. Remueve hasta deshacer los grumos.

Paso 1

2

Mezcla en un bol pequeño el azúcar y la canela.

Paso 2

3

Baña las hojas en el rebozado y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Retira sobre papel absorbente.

Paso 3

4

Sirve los paparajotes murcianos y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.

Paso 4

Consejos y trucos

Ten cuidado al rallar la piel de limón para no añadir la parte blanca, ya que le daría un toque más amargo.

Si no tienes hojas, puedes freír la masa directamente en pequeñas porciones de una cucharada.

Utensilios



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