Paparajotes, las populares hojas de limonero rebozadas de la huerta murciana
Los paparajotes son una receta muy fácil y popular de Murcia. Se trata de un postre muy original en el que se rebozan hojas de limonero en una mezcla de harina, levadura, huevo, leche y limón para después espolvorear con azúcar y canela. Fácil, original e irresistible, ¡no os las perdáis!
Ingredientes
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16 hojas de limonero
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175 gramos de harina de trigo
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250 mililitros de leche entera
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1 huevos
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8 gramos de levadura química
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1 limones
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de canela en polvo
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aceite de girasol
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 182 kcal | 9,1% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 21 g | 7,64% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Grasa total | 9 g | 11,51% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,94% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 6 g | 13,64% |
| Colesterol | 26 mg | 8,67% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,06 g | 1,2% |
| Sodio | 23 g | 1,15% |
| Calcio | 45 mg | 3,75% |
| Yodo | 4 mcg | 2,67% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Huevos
Elaboración
Para hacer el rebozado, añade en un bol la harina, la leche, la levadura, el huevo y ralladura de limón. Remueve con las varillas hasta deshacer todos los grumos.
Mezcla en un bol pequeño el azúcar y la canela en polvo.
Baña las hojas de limonero en el rebozado y fríe por ambos lados en una sartén con abundante aceite caliente. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve los paparajotes murcianos y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.
Paso a paso
Añade en un bol la harina, la leche, la levadura, el huevo y ralladura de limón. Remueve hasta deshacer los grumos.
Mezcla en un bol pequeño el azúcar y la canela.
Baña las hojas en el rebozado y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Retira sobre papel absorbente.
Sirve los paparajotes murcianos y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.
Consejos y trucos
Ten cuidado al rallar la piel de limón para no añadir la parte blanca, ya que le daría un toque más amargo.
Si no tienes hojas, puedes freír la masa directamente en pequeñas porciones de una cucharada.
