Rollos de canela o cinnamon rolls

El tradicional pan dulce original de Suecia y Dinamarca

Rollos de canela o cinnamon rolls


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1h 5m


Os enseñamos cómo hacer los populares cinnamon rolls, unos rollos rellenos de canela y azúcar acompañados por un dulce glaseado. Una receta fácil, perfecta para merendar o desayunar. ¡Irresistible!

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

Para el relleno:

  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 60 gramos de mantequilla

Para el glaseado:

  • 100 gramos de queso crema
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de leche

Energía

395 kcal

19.75%

Proteína

7 g.

9.33%

Hidratos

71 g.

25.82%

Azúcares

39 g.

78%

Grasa total

9g.

11.51%

Grasa saturada

5 g.

27.34%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

2 g.

4.55%

Colesterol

60 mg.

20%

Fibra

2 g.

6.67%

Sal

0.49 g.

9.8%

Sodio

195 g.

9.75%

Calcio

65 mg.

5.42%

Iodo

8 mcg.

5.33%

Hierro

1 mg.

10-10%

Alérgenos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Huevos

Huevos

Cereales

Cereales

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Elaboración

Añade al vaso de agua tibia una cucharadita de azúcar, la sal y la levadura panadera. Remueve con una cucharilla y deja reposar unos 5-10 minutos, hasta que se cree una capa gruesa de espuma en la superficie.

En un bol agrega la leche, la mantequilla y el azúcar restante. Funde en el microondas.

Tamiza la harina en un bol.

Añade en otro bol la mantequilla fundida y la levadura. Remueve con unas varillas. Agrega los huevos y bate. Incorpora la harina poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa con las manos y colócala sobre una superficie enharinada. Sigue amasando unos 5 minutos. Haz una bola y pásala a un bol. Tapa con un trapo y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Para el relleno, funde la mantequilla en el microondas. Añade en un bol el azúcar moreno, la canela y el jengibre en polvo. Remueve.

Saca la masa sobre una superficie plana, amasa un poco con las manos y extiéndela con el rodillo. Dale forma rectangular con un grosor de más o menos un centímetro.

Pinta la superficie con la mantequilla fundida y cúbrela con la mezcla de canela. Enrolla la masa y córtala en porciones de unos 3 centímetros de grosor. Coloca los rollitos de canela en una bandeja con papel de horno. Tapa la bandeja con un trapo y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.

Introduce los rollitos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos, hasta que estén hechos.

Para el glaseado, añade en un vaso de batidora el queso crema, la leche y una parte del azúcar. Bate y añade el azúcar restante. Monta con la batidora de varillas.

Sirve los rollitos de canela con el glaseado por encima y espolvorea un poco de azúcar moreno.

Paso a paso

Ingredientes

1

Añade al agua tibia una cucharadita de azúcar, la sal y la levadura. Remueve y deja reposar 10 minutos. En un bol agrega la leche, la mantequilla y el azúcar. Funde en el microondas. Tamiza la harina en un bol.

Paso 1

2

Añade en otro bol la mantequilla y la levadura. Remueve. Agrega los huevos y bate. Incorpora la harina y mezcla. Amasa con las manos y pasa a una superficie enharinada. Amasa 5 minutos. Pasa a un bol, tapa y deja reposar 1 hora.

Paso 2

3

Para el relleno, funde la mantequilla. Mezcla en un bol el azúcar moreno, la canela y el jengibre.

Paso 3

4

Saca la masa del bol, amasa y extiende con el rodillo, dale forma rectangular y un centímetro de grosor. Pinta la superficie con la mantequilla y cubre con la canela. Enrolla la masa y corta en porciones de 3 centímetros. Coloca en una bandeja con papel de horno. Tapa y deja reposar 15 minutos.

Paso 4

5

Introduce los rollitos en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 15-20 minutos.

Paso 5

6

Para el glaseado, añade en un vaso de batidora el queso crema, la leche y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.

Paso 6

7

Sirve los rollitos de canela con el glaseado por encima y espolvorea un poco de azúcar moreno.

Paso 7

Consejos y trucos

Puedes sustituir el glaseado por azúcar glas. Para ello, disuelve el azúcar glas en agua y pinta los rollos.
Para dar un toque diferente al glaseado, puedes añadirle unas gotas de zumo de limón.
También es muy popular añadir pasas a la receta, por lo que puedes repartir las sobre la mezcla de azúcar antes de enrollar la masa para darle un toque distinto a los rollos.


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