Rollos de canela o cinnamon rolls
Os enseñamos cómo hacer los populares cinnamon rolls, unos rollos rellenos de canela y azúcar acompañados por un dulce glaseado. Una receta fácil, perfecta para merendar o desayunar. ¡Irresistible!
Índice de contenidos
Ingredientes
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60 gramos de mantequilla
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100 mililitros de leche
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7 gramos de levadura seca de panadería
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100 mililitros de agua tibia
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2 huevos
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520 gramos de harina
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1 pizca de sal
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60 gramos de azúcar
Para el relleno:
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150 gramos de azúcar moreno
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2 cucharadas de canela molida
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1 cucharadita de jengibre en polvo
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60 gramos de mantequilla
Para el glaseado:
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100 gramos de queso crema
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200 gramos de azúcar
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2 cucharadas de leche
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
1 h 5 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 395 kcal | 19,75% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 71 g | 25,82% |
| Azúcares | 39 g | 78% |
| Grasa total | 9 g | 11,51% |
| Grasa saturada | 5 g | 27,34% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 2 g | 4,55% |
| Colesterol | 60 mg | 20% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,49 g | 9,8% |
| Sodio | 195 g | 9,75% |
| Calcio | 65 mg | 5,42% |
| Yodo | 8 mcg | 5,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Leche
Gluten
Huevos
Elaboración
Añade al vaso de agua tibia una cucharadita de azúcar, la sal y la levadura panadera. Remueve con una cucharilla y deja reposar unos 5-10 minutos, hasta que se cree una capa gruesa de espuma en la superficie.
En un bol agrega la leche, la mantequilla y el azúcar restante. Funde en el microondas.
Tamiza la harina en un bol.
Añade en otro bol la mantequilla fundida y la levadura. Remueve con unas varillas. Agrega los huevos y bate. Incorpora la harina poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa con las manos y colócala sobre una superficie enharinada. Sigue amasando unos 5 minutos. Haz una bola y pásala a un bol. Tapa con un trapo y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Para el relleno, funde la mantequilla en el microondas. Añade en un bol el azúcar moreno, la canela y el jengibre en polvo. Remueve.
Saca la masa sobre una superficie plana, amasa un poco con las manos y extiéndela con el rodillo. Dale forma rectangular con un grosor de más o menos un centímetro.
Pinta la superficie con la mantequilla fundida y cúbrela con la mezcla de canela. Enrolla la masa y córtala en porciones de unos 3 centímetros de grosor. Coloca los rollitos de canela en una bandeja con papel de horno. Tapa la bandeja con un trapo y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
Introduce los rollitos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos, hasta que estén hechos.
Para el glaseado, añade en un vaso de batidora el queso crema, la leche y una parte del azúcar. Bate y añade el azúcar restante. Monta con la batidora de varillas.
Sirve los rollitos de canela con el glaseado por encima y espolvorea un poco de azúcar moreno.
Paso a paso
Añade al agua tibia una cucharadita de azúcar, la sal y la levadura. Remueve y deja reposar 10 minutos. En un bol agrega la leche, la mantequilla y el azúcar. Funde en el microondas. Tamiza la harina en un bol.
Añade en otro bol la mantequilla y la levadura. Remueve. Agrega los huevos y bate. Incorpora la harina y mezcla. Amasa con las manos y pasa a una superficie enharinada. Amasa 5 minutos. Pasa a un bol, tapa y deja reposar 1 hora.
Para el relleno, funde la mantequilla. Mezcla en un bol el azúcar moreno, la canela y el jengibre.
Saca la masa del bol, amasa y extiende con el rodillo, dale forma rectangular y un centímetro de grosor. Pinta la superficie con la mantequilla y cubre con la canela. Enrolla la masa y corta en porciones de 3 centímetros. Coloca en una bandeja con papel de horno. Tapa y deja reposar 15 minutos.
Introduce los rollitos en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 15-20 minutos.
Para el glaseado, añade en un vaso de batidora el queso crema, la leche y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.
Sirve los rollitos de canela con el glaseado por encima y espolvorea un poco de azúcar moreno.
Consejos y trucos
Puedes sustituir el glaseado por azúcar glas. Para ello, disuelve el azúcar glas en agua y pinta los rollos.
Para dar un toque diferente al glaseado, puedes añadirle unas gotas de zumo de limón.
También es muy popular añadir pasas a la receta, por lo que puedes repartir las sobre la mezcla de azúcar antes de enrollar la masa para darle un toque distinto a los rollos.
