Rollos de canela o cinnamon rolls
El tradicional pan dulce original de Suecia y Dinamarca
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 60 gramos de mantequilla
- 100 mililitros de leche
- 100 mililitros de agua tibia
- 2 huevos
- 520 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 60 gramos de azúcar
Para el relleno:
- 150 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 60 gramos de mantequilla
Para el glaseado:
- 100 gramos de queso crema
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de leche
Energía
395 kcal
19.75%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
71 g.
25.82%
Azúcares
39 g.
78%
Grasa total
9g.
11.51%
Grasa saturada
5 g.
27.34%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
2 g.
4.55%
Colesterol
60 mg.
20%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
0.49 g.
9.8%
Sodio
195 g.
9.75%
Calcio
65 mg.
5.42%
Iodo
8 mcg.
5.33%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Leche
Gluten
Huevos
Cereales
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Elaboración
Añade al vaso de agua tibia una cucharadita de azúcar, la sal y la levadura panadera. Remueve con una cucharilla y deja reposar unos 5-10 minutos, hasta que se cree una capa gruesa de espuma en la superficie.
En un bol agrega la leche, la mantequilla y el azúcar restante. Funde en el microondas.
Tamiza la harina en un bol.
Añade en otro bol la mantequilla fundida y la levadura. Remueve con unas varillas. Agrega los huevos y bate. Incorpora la harina poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa con las manos y colócala sobre una superficie enharinada. Sigue amasando unos 5 minutos. Haz una bola y pásala a un bol. Tapa con un trapo y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Para el relleno, funde la mantequilla en el microondas. Añade en un bol el azúcar moreno, la canela y el jengibre en polvo. Remueve.
Saca la masa sobre una superficie plana, amasa un poco con las manos y extiéndela con el rodillo. Dale forma rectangular con un grosor de más o menos un centímetro.
Pinta la superficie con la mantequilla fundida y cúbrela con la mezcla de canela. Enrolla la masa y córtala en porciones de unos 3 centímetros de grosor. Coloca los rollitos de canela en una bandeja con papel de horno. Tapa la bandeja con un trapo y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
Introduce los rollitos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos, hasta que estén hechos.
Para el glaseado, añade en un vaso de batidora el queso crema, la leche y una parte del azúcar. Bate y añade el azúcar restante. Monta con la batidora de varillas.
Sirve los rollitos de canela con el glaseado por encima y espolvorea un poco de azúcar moreno.
Paso a paso
Añade al agua tibia una cucharadita de azúcar, la sal y la levadura. Remueve y deja reposar 10 minutos. En un bol agrega la leche, la mantequilla y el azúcar. Funde en el microondas. Tamiza la harina en un bol.
Añade en otro bol la mantequilla y la levadura. Remueve. Agrega los huevos y bate. Incorpora la harina y mezcla. Amasa con las manos y pasa a una superficie enharinada. Amasa 5 minutos. Pasa a un bol, tapa y deja reposar 1 hora.
Para el relleno, funde la mantequilla. Mezcla en un bol el azúcar moreno, la canela y el jengibre.
Saca la masa del bol, amasa y extiende con el rodillo, dale forma rectangular y un centímetro de grosor. Pinta la superficie con la mantequilla y cubre con la canela. Enrolla la masa y corta en porciones de 3 centímetros. Coloca en una bandeja con papel de horno. Tapa y deja reposar 15 minutos.
Introduce los rollitos en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 15-20 minutos.
Para el glaseado, añade en un vaso de batidora el queso crema, la leche y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.
Sirve los rollitos de canela con el glaseado por encima y espolvorea un poco de azúcar moreno.
