Merluza al horno con patatas, sencilla y muy sabrosa
La merluza al horno con patatas es una receta sencilla y económica, perfecta para disfrutar en familia.
Con pocos ingredientes, logra un plato completo y sabroso al combinar jugosos lomos de merluza con abundantes patatas panaderas, que se doran lentamente en el horno absorbiendo todos los jugos del pescado.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 lomos de merluza
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500 gramos de patatas
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1/2 cebolla
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2 dientes de ajo
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4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta negra molida
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 393,55 kcal | 19,68% |
| Proteína | 25,55 g | 34,07% |
| Hidratos de carbono | 46 g | 16,73% |
| Azúcares | 33,06 g | 66,12% |
| Grasa total | 13,61 g | 17,42% |
| Grasa saturada | 1,84 g | 10,07% |
| Grasa polisaturada | 1,69 g | 15,36% |
| Grasa monosaturada | 6,91 g | 15,7% |
| Colesterol | 100,5 mg | 33,5% |
| Fibra | 6,38 g | 21,27% |
| Sal | 1,6 g | 32% |
| Sodio | 0,18 g | 0,01% |
| Calcio | 104,35 mg | 8,7% |
| Yodo | 41 mcg | 27,33% |
| Hierro (hombres) | 4,17 mg | 41,7% |
| Hierro (mujeres) | 4,17 mg | 23,17% |
Alérgenos
Pescado
Paso a paso
Antes de comenzar a hacer la merluza al horno con patatas, precalienta el horno a 180ºC con la función ventilador. Mientras tanto, prepara este sabroso plato ¡en sólo 4 pasos!
Te sorprenderá lo bueno que puede quedar este plato de merluza con una elaboración tan simple.
Lava y pela 2 patatas medianas. Corta las patatas en rodajas finas para que se cocinen de manera uniforme. Pela 1/2 cebolla y córtala en juliana fina. Haz lo mismo con 2 dientes de ajo, pero córtalos en láminas finas.
Coloca las patatas, la cebolla y los ajos en una bandeja apta para horno. Añade sal al gusto y riega con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, asegurándote de mezclar bien para que las patatas queden impregnadas del aceite y los condimentos.
Hornea la bandeja durante 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Paraevitar que se quemen antes de tiempo, puedes cubrirlas con papel aluminio durante los primeros 30 minutos y destaparlas para que doren al final.
Mientras las patatas terminan de cocinarse, sazona 2 lomos de merluza frescos (o bien descongelados) con sal y pimienta recién molida por ambos lados.
Cuando las patatas estén listas, retira el papel aluminio si lo usaste y coloca los lomos de merluza directamente sobre la base de patatas. Si lo prefieres, puedes añadir un pequeño chorro de vino blanco sobre el pescado para darle un toque extra de sabor.
Lleva la bandeja de nuevo al horno y cocina la merluza entre 8 y 10 minutos, dependiendo del grosor de los lomos. La merluza debe quedar jugosa y no seca.
Para servir, añade una cucharada adicional de aceite de oliva virgen extra sobre el pescado y las patatas, asegurándote de que queden bien brillantes y sabrosas.
Acompaña cada porción con una rodaja de lima o limón fresco para que cada comensal pueda añadir un toque cítrico justo antes de comer. Este detalle realza los sabores de la merluza al horno y lo hace aún más delicioso.
Consejos y trucos
Puedes hornear las patatas con antelación y reservarlas. En los últimos minutos antes de servir, añade la merluza y hornéala hasta que esté en su punto. Esto facilita la organización y evita que el pescado se pase de cocción.
Adapta el tiempo de horneado según el tipo de patata. Por ejemplo, las patatas nuevas suelen cocinarse en unos 20 minutos, mientras que las más viejas podrían necesitar más tiempo.
Añadir un chorrito de vino blanco al incorporar la merluza aportará un aroma y sabor más intenso, realzando el conjunto del plato.
Enriquecer la guarnición con otras verduras como pimiento verde, rodajas de tomate o incluso calabacín aportará más color, sabor y textura al plato. En la receta de merluza al horno rellena de gulas y verduras podéis ver un ejemplo de lo rico que puede quedar.
Aunque en nuestra receta utilizamos lomos, puedes optar por otras partes de la merluza, como rodajas o cola, según tus preferencias o disponibilidad. Si empleas merluza congelada, asegúrate de descongelarla completamente para evitar exceso de agua durante la cocción.
El toque final, un poco de lima o limón al servir realza el sabor natural de la merluza y aporta un contraste refrescante. Ideal para ocasiones informales, esta preparación es versátil y adaptable, destacando la calidad del pescado y la sencillez de los ingredientes.
