Merluza en salsa verde
Receta de pescado
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 150 mililitros de aceite
- 150 mililitros de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 5 dientes de ajo
- perejil picado
Energía
320 kcal
16%
Proteína
11 g.
14.67%
Hidratos
6 g.
2.18%
Azúcares
2.4 g.
4.8%
Grasa total
27g.
34.54%
Grasa saturada
4 g.
21.88%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
19 g.
43.18%
Colesterol
55 mg.
18.33%
Fibra
0 g.
0%
Sal
1.2 g.
24%
Sodio
479 g.
23.95%
Calcio
36 mg.
3%
Iodo
16 mcg.
10.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Pescado
Dióxido de azufre y sulfitos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Pon un poco de aceite de oliva en una cazuela baja al fuego y añade los ajos picados. Agrega la harina y deja reducir un par de minutos sin dejar de remover con las varillas.
Añade el vino blanco y remueve de nuevo. Agrega el caldo de pescado mientras sigues removiendo con las varillas. Deja hervir todo unos minutos hasta que espese.
Añade el perejil picado y mueve la cazuela con movimientos circulares suaves. Sazona al gusto.
Sazona los lomos de merluza e incorpóralos (con la piel hacia arriba). Vuelve a mover ligeramente la cazuela para que se mezcle perfectamente..
Cuando lleve hirviendo unos 5 minutos, apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos más (con el fuego apagado).
Sirve la merluza en salsa verde y decora con un poco de perejil picado por encima.
Paso a paso
Pon un poco de aceite de oliva y los ajos picados en una cazuela baja. Agrega la harina y deja reducir un par de minutos sin dejar de remover con las varillas.
Añade el vino blanco. Remueve y agrega el caldo de pescado mientras sigues removiendo. Deja hervir unos minutos hasta que espese.
Añade el perejil picado y mueve la cazuela con movimientos circulares suaves. Sazona.
Sazona los lomos de merluza e incorpóralos (con la piel hacia arriba). Mueve ligeramente la cazuela.
Cuando lleve hirviendo unos 5 minutos, apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos más.
Sirve la merluza en salsa verde y decora con perejil picado.
