Pasta rellena
Canelones de pollo
Los canelones de pollo son perfectos para toda la familia: cremosos, suaves y con mucho sabor.
Amantes de la cocina italiana y la pasta, os traemos uno de nuestros grandes favoritos, ¡los canelones de pollo! Un plato que nunca falla y que venimos a demostrar que son mucho más sencillos de hacer en casa de lo que parece.
Muy parecidos a la lasaña en cuento a sus ingredientes, en vez de capas, los canelones se componen de rollitos rellenos cubiertos por bechamel y queso gratinado.
Descubre cómo conseguir que el relleno quede más cremoso e irresistible que nunca y prepárate para disfrutar de unos canelones de pollo sin igual.
Índice de contenidos
Ingredientes
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15 placas para canelones
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300 gramos de salsa de tomate
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300 gramos de bechamel
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270 gramos de pechugas de pollo
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100 mililitros de vino blanco
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2 cebolletas precocinadas
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queso rallado
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aceite de oliva
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pimienta
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
40 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
1 h 5 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 460 kcal | 23% |
| Proteína | 25 g | 33,33% |
| Hidratos de carbono | 37 g | 13,45% |
| Azúcares | 15 g | 30% |
| Grasa total | 22 g | 28,15% |
| Grasa saturada | 9 g | 49,26% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 4,04 g | 80,8% |
| Sodio | 1615 g | 57,68% |
| Calcio | 252 mg | 21% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 10 mg | 100% |
| Hierro (mujeres) | 10 mg | 55,56% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Sulfitos
Elaboración
Para hacer esta receta de canelones de pollo os vamos a enseñar una técnica para preparar la pasta diferente. ¡Vamos allá!
Pon agua caliente en una fuente y sumerge las placas de los canelones en ella. Déjalas reposar totalmente cubiertas por el agua unos 20 minutos, que se ablanden. Cuando ya estén cocidas las placas de los canelones, extiéndelas sobre un paño limpio y sécalas para retirar el exceso de humedad.
Mientras tanto, pica finamente la cebolleta y sofríela en una cazuela baja o una sartén suficientemente grande con un poco de aceite y sal.
Pica la pechuga de pollo (en trozos muy pequeños) y salpimiéntala. Cuando la cebolla comience a transparentarse, incorpora el pollo, remueve y deja que se cocine unos minutos.
Cuando haya cambiado de color el pollo, vierte el vino blanco y cocina un par de minutos para que se evapore el alcohol. A continuación, añade la salsa de tomate y reduce unos 10-15 minutos, hasta que espese un poco. Para que quede bien cremoso, agrega unas 2 cucharadas grandes de la bechamel a la mezcla y remueve bien. Con un último golpe de calor para integrar todos los sabores, retira del fuego y deja que el relleno se enfríe.
Para montar los canelones, es importante dejar templar la pasta y que el relleno esté frio. Con todo listo, extiende las placas y agrega entorno a una cucharada generosa del relleno sobre cada una. Envuelve el relleno haciendo un rollito con la placa de pasta, dándoles así la forma de canelón.
Coloca los canelones en fila sin amontonarlo en una fuente apta para horno. Cúbrelos con la bechamel restante y espolvorea el queso rallado por encima. Gratina los canelones de pollo en el horno hasta que el queso esté fundido. Aproximadamente 15 minutos a 200ºC. ¡Y listo!
Sirve los canelones de pollo y déjate sorprender por esta sabrosa receta italiana que siempre triunfa.
Paso a paso
Pon agua caliente en una fuente y añade las placas de los canelones. Déjalas unos 20 minutos a remojo. Seca con papel de cocina.
Rehoga la cebolleta picada con sal. Añade el pollo picado y salpimentado. Remueve y cocina unos minutos. Agrega el vino y cocina 2 minutos. Agrega el tomate y reduce 10-15 minutos. Añade 2-3 cucharadas de la bechamel y mezcla.
Reparte un poco de relleno en el centro de cada placa y enrolla la asta sobre sí misma para hacer los canelones.
Coloca los canelones en fila en una fuente apta para horno y cúbrelos con la bechamel restante. Espolvorea queso rallado y gratina en el horno.
Sirve los canelones de pollo y déjate sorprender por su cremoso resultado.
Consejos y trucos
También puedes cocer las placas de pasta unos 8-10 minutos para que queden al dente (fíjate en las indicaciones del paquete). Una vez cocidas, pásalas a agua fría para cortar la cocción y sécalas con papel de cocina para retirar el exceso de humedad.
Es importante que el relleno esté frío a la hora de montar los canelones para que sea más sencillo y queden bien.
Si quieres hacer la bechamel casera, seguro que estos trucos para hacer una bechamel cremosa y sin grumos te son de ayuda.
Podemos rellenarlos con pollo como hemos hecho en esta receta, así como hacer unos canelones de carne, canelones de verdura e, incluso, unos canelones de pescado. La verdad que la pasta y la bechamel admiten una gran variedad de ingredientes que quedan estupendos.
