Canelones de pollo
Receta italiana
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo total: 1 horas 5 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 15 placas para canelones
- 270 gramos de pechugas de pollo
- 100 mililitros de vino blanco
- 2 cebolletas precocinadas
- queso rallado
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Energía
460 kcal
23%
Proteína
25 g.
33.33%
Hidratos
37 g.
13.45%
Azúcares
15 g.
30%
Grasa total
22g.
28.15%
Grasa saturada
9 g.
49.22%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
4.04 g.
80.8%
Sodio
1615 g.
80.75%
Calcio
252 mg.
21%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
10 mg.
100-100%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Pon agua caliente en una fuente y añade las placas de los canelones. Déjalas unos 20 minutos a remojo.
Pica finamente la cebolleta.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela. Añade la cebolleta, sal y pimienta. Remueve y deja rehogar unos minutos.
Pica la pechuga de pollo (en trozos muy pequeños) y salpimiéntala. Añade el pollo a la sartén, remueve y deja que se cocine unos minutos. Vierte el vino blanco y deja reducir un par de minutos para que se evapore el alcochol. Añade la salsa de tomate y remueve. Deja reducir unos 10-15 minutos, hasta que espese. Añade unas cucharadas de la bechamel al pollo y mezcla bien.
Cuando ya estén cocidas las placas de los canelones, extiéndelas sobre un paño limpio y sécalas.
Para montar los canelones, reparte un poco de relleno en el centro de cada placa cocida y enrolla los canelones.
Coloca los canelones en fila en una fuente apta para horno. A continuación, cúbrelos con la bechamel restante. Espolvorea el queso rallado por encima y gratina los canelones de pollo en el horno hasta que el queso esté fundido. Aproximadamente 15 minutos a 200º.
Sirve los canelones de pollo.
Paso a paso
Pon agua caliente en una fuente y añade las placas de los canelones. Déjalas unos 20 minutos. Cuando estén cocidas, extiéndelas sobre un paño limpio y sécalas.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela. Añade la cebolleta picada finamente, sal y pimienta. Remueve y deja rehogar unos minutos.
Añade el pollo a la sartén, picado previamente en trozos muy pequeños y salpimentado. Remueve y deja que se cocine unos minutos.
Vierte el vino blanco y deja reducir un par de minutos. Después añade la salsa de tomate y remueve. Deja reducir unos 10-15 minutos, hasta que espese. Añade unas cucharadas de la bechamel y mezcla.
Para montar los canelones, reparte un poco de relleno en el centro de cada placa cocida y enrolla los canelones. Coloca los canelones en fila en una fuente apta para horno.
Cúbrelos con la bechamel restante. Espolvorea el queso rallado por encima y gratínalos en el horno hasta que el queso esté fundido.
Por último sirve los canelones de pollo.
