Cómo hacer salsa boloñesa vegana con soja texturizada
Receta de salsa
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
- 1 cebolla morada
- 2 zanahorias
- 100 gramos de calabacines
- 600 gramos de tomate triturado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 350 mililitros de agua
- albahaca
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
Energía
189 kcal
9.45%
Proteína
13 g.
17.33%
Hidratos
22 g.
8%
Azúcares
15 g.
30%
Grasa total
6g.
7.68%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
4 g.
9.09%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
6 g.
20%
Sal
2.02 g.
40.4%
Sodio
809 g.
40.45%
Calcio
64 mg.
5.33%
Iodo
9 mcg.
6%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Soja
Gluten
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Pon la soja texturizada en un bol. Añade el agua caliente y déjalo reposar unos 20 minutos para que se hidrate. Pasado este tiempo, escúrrela bien y reserva.
Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lava el calabacín y pícalo.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve todo y deja pochar unos minutos.
Cuando las verduras estén hechas, añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla todo bien y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir el conjunto unos 30 minutos.
Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carnes…
Paso a paso
Pon la soja texturizada en un bol y añade el agua caliente. Deja reposar 20 minutos para que se hidrate. Escúrrela bien y reserva.
Pica la cebolla, las zanahorias y el calabacín.
Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve y deja pochar.
Cuando estén hechas añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir unos 30 minutos.
Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carneshellip;
Utensilios
Colador de acero inoxidable 20 cm
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Botella térmica de acero inoxidable
Botella de acero inoxidable con aislamiento doble, mantiene las bebidas frías 24 horas y calientes 12 horas.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.