Cómo hacer salsa boloñesa vegana con soja texturizada

Receta de salsa

Cómo hacer salsa boloñesa vegana con soja texturizada

Por Cocinatis, 7 de julio de 2020

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 horas 5 minutos
  • Comensales: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Coste: Medio
Sabrosa salsa boloñesa vegana con base de soja texturizada y verduras, perfecta para añadir a platos de pasta o lasaña.

Video

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 cebolla morada
  • 2 zanahorias
  • 100 gramos de calabacines
  • 600 gramos de tomate triturado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 350 mililitros de agua
  • albahaca
  • orégano
  • aceite de oliva virgen extra

Energía

189 kcal

9.45%

Proteína

13 g.

17.33%

Hidratos

22 g.

8%

Azúcares

15 g.

30%

Grasa total

6g.

7.68%

Grasa saturada

1 g.

5.47%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

4 g.

9.09%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

6 g.

20%

Sal

2.02 g.

40.4%

Sodio

809 g.

40.45%

Calcio

64 mg.

5.33%

Iodo

9 mcg.

6%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Soja

Soja

Gluten

Gluten

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Elaboración

Pon la soja texturizada en un bol. Añade el agua caliente y déjalo reposar unos 20 minutos para que se hidrate. Pasado este tiempo, escúrrela bien y reserva.

Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lava el calabacín y pícalo.

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve todo y deja pochar unos minutos. 

Cuando las verduras estén hechas, añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla todo bien y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir el conjunto unos 30 minutos.

Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carnes…

Paso a paso

Paso 1

1

Pon la soja texturizada en un bol y añade el agua caliente. Deja reposar 20 minutos para que se hidrate. Escúrrela bien y reserva.

Paso 2

2

Pica la cebolla, las zanahorias y el calabacín.

Paso 3

3

Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve y deja pochar. 

Paso 4

4

Cuando estén hechas añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir unos 30 minutos.

Paso 5

5

Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carneshellip;


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1 horas 5 minutos