Cómo hacer salsa boloñesa vegana con soja texturizada
Sabrosa salsa boloñesa vegana con base de soja texturizada y verduras, perfecta para añadir a platos de pasta o lasaña.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
75 gramos de soja texturizada fina
-
1 cebollas moradas
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2 zanahorias
-
100 gramos de calabacines
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600 gramos de tomate triturado
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1 cucharadita de salsa de soja
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350 mililitros de agua
-
albahaca
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orégano
-
aceite de oliva virgen extra
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
45 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
1 h 5 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 189 kcal | 9,45% |
| Proteína | 13 g | 17,33% |
| Hidratos de carbono | 22 g | 8% |
| Azúcares | 15 g | 30% |
| Grasa total | 6 g | 7,68% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Fibra | 6 g | 20% |
| Sal | 2,02 g | 40,4% |
| Sodio | 809 g | 40,45% |
| Calcio | 64 mg | 5,33% |
| Yodo | 9 mcg | 6% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Gluten
Soja
Paso a paso
Pon la soja texturizada en un bol. Añade el agua caliente y déjalo reposar unos 20 minutos para que se hidrate. Pasado este tiempo, escúrrela bien y reserva.
Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lava el calabacín y pícalo.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve todo y deja pochar unos minutos.
Cuando las verduras estén hechas, añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla todo bien y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir el conjunto unos 30 minutos.
Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carnes…
Pon la soja texturizada en un bol y añade el agua caliente. Deja reposar 20 minutos para que se hidrate. Escúrrela bien y reserva.
Pica la cebolla, las zanahorias y el calabacín.
Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve y deja pochar.
Cuando estén hechas añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir unos 30 minutos.
Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carnes…
