Lasaña de atún
La versión más fresca y deliciosa del clásico italiano.
Amantes de la pasta y la cocina italiana, atentas a esta receta de lasaña de atún casera.
La preparamos con cebolla pochada, salsa de tomate y huevo cocido. , una combinación sencilla y llena de sabor, todo ello cubierto con una cremosa bechamel casera que también aprendemos a preparar paso a paso.
Aunque la lasaña pueda parecer un plato complejo, esta versión de atún es una de las mejores opciones para iniciarse en el mundo de las recetas de lasaña. Hacer la mezcla no tiene mayor misterio que pochar las verduras y cocer los huevos, ¡así de fácil!
Y en cuanto a la bechamel, ¡que no cunda el pánico! Os explicamos cómo conseguir el punto perfecto de espesor para que quede siempre suave, cremosa y sin grumos.
No hay excusa: tengas experiencia en la cocina o estés empezando, la lasaña de atún y huevo es un clásico imprescindible que merece un hueco en tu recetario casero. ¡Os encantará!
Ingredientes
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9 placas de lasaña
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200 gramos de atún
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250 mililitros de salsa de tomate
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4 huevos cocidos
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1 cebolla grande
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1 pimiento rojo mediano
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100 gramos de queso para gratinar
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta negra molida
Para la bechamel:
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500 mililitros de leche entera
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60 mililitros de harina
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80 gramos de mantequilla
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nuez moscada (al gusto)
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sal
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
35 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 687,13 kcal | 34,36% |
| Proteína | 20,03 g | 26,71% |
| Hidratos de carbono | 92,61 g | 33,68% |
| Azúcares | 10,07 g | 20,14% |
| Grasa total | 28,86 g | 36,93% |
| Grasa saturada | 7,62 g | 41,71% |
| Grasa polisaturada | 2,35 g | 21,36% |
| Grasa monosaturada | 10,64 g | 24,18% |
| Colesterol | 150,6 mg | 50,2% |
| Fibra | 5,04 g | 16,8% |
| Sal | 2,3 g | 46% |
| Sodio | 0,06 g | 0% |
| Calcio | 147,12 mg | 12,26% |
| Yodo | 2,32 mcg | 1,55% |
| Hierro (hombres) | 3,05 mg | 30,5% |
| Hierro (mujeres) | 3,05 mg | 16,94% |
Alérgenos
Pescado
Huevos
Leche
Gluten
Paso a paso
Comienza picando la cebolla y el pimiento rojo. Póchalos unos 5 minutos en una cazuela con aceite caliente. Agrega el atún, la salsa de tomate, los huevos cocidos picados y salpimienta. Remueve bien, y una vez cocinado retira y deja enfriar.
Cuece las láminas de pasta en una cazuela con agua hirviendo. En unos 10 minutos deberían estar al dente, pero no te olvides de comprobar las indicaciones del fabricante en el paquete, ya que dependiendo la marca puede variar el tiempo.
Para hacer la bechamel, prepara una cazuela al fuego y funde la mantequilla en ella. A continuación, añade la harina y cocina un minuto sin dejar de remover con unas varillas para quitarle el sabor a crudo.
Agrega la leche poco a poco y caliente sin dejar de remover con las mismas varillas (importante que sean varillas para que salga bien) hasta conseguir la textura cremosa de la bechamel. Agrega sal, pimienta y un toque de nuez moscada al gusto.
En una fuente para horno vete montando la lasaña de atún en capas. Agrega una primera capa de bechamel. Tapa con una capa de láminas de pasta y, sobre ésta, agrega una el relleno de atún. Espolvorea un poco de queso rallado por encima y cubre el atún y el queso con otra capa de pasta y otra de bechamel.
Sobre la bechamel añade una última capa de atún, otro poco más de queso y, por último, una capa de pasta. Cubre todo con la bechamel restante, extendiéndola bien. Reparte bien de queso para gratinar y un toquecito más de nuez moscada.
Introduce la lasaña de atún en el horno precalentado a 200ºC unos 15 minutos. Una vez lista y el queso bien fundido y gratinado, deja que repose 5 minutos.
Sirve la lasaña de atún y descubre lo rica que queda esta versión de la receta original italiana. ¡Insuperable!
Consejos y trucos
Para que no se forme una masa con las placas de pasta al cocerlas, procura añadir las láminas de una en una al agua en lugar de en bloque.
Hacer una bechamel suave y sin grumos, puede resultar algo complicado. Si no conseguís que os quede lo suficientemente espesa, en este artículo os dejamos varios trucos para espesar la bechamel.
Lasaña de calabacín y atún
¡Se nos ocurre un híbrido irresistible! No sabemos si conocéis la musaka, pero si no lo hacéis, ¡no sabemos a qué estáis esperando! Se trata de una clase de lasaña de origen griego en la que se sustituye las láminas de pasta, ¡por berenjena!
Pues inspirada en ésta, nosotras preparamos en su momento la lasaña de calabacín, en la que en lugar de berenjena ya os imagináis lo que hemos utilizado. ;)
Entre estas dos, el calabacín encajará mejor con el sabor del atún como ya hemos podido comprobar en otras recetas en la que los combinamos como el pastel de calabacín y atún o los calabacines rellenos.
Os proponemos fusionar estas dos recetas para hacer ¡una lasaña de calabacín y atún! ¿Qué nos decís? No suena nada mal, ¿verdad?
Preguntas y respuestas
¿Cómo evitar que la lasaña de atún quede aguada?
Para evitar que la lasaña de atún quede aguada es fundamental controlar la humedad de cada capa. Primero, asegúrate de que el sofrito de cebolla y tomate esté bien reducido antes de montar la lasaña, dejando que evapore el exceso de líquido. Si utilizas atún en conserva, escúrrelo muy bien para eliminar el aceite o el agua sobrante.
También es importante que la bechamel tenga la textura adecuada: debe ser cremosa pero con cierto espesor, no demasiado líquida. Por último, una vez horneada, deja reposar la lasaña unos 10-15 minutos antes de cortarla; así se asentará y mantendrá mejor su forma al servirla.
Con qué acompañar una lasaña de atún
La lasaña poco acompañante necesita para lucir y disfrutar de ella, además que es bastante contundente por si misma. Es así que en caso de buscar una guarnición a su altura, os animamos a que probéis con alguna ensalada ligera.
Una opción fácil y rápida es una ensalada de tomate, cebolla y algún queso italiano, como la burrata. Con el toque de la albahaca fresca y un poco de aceite quedará espectacular esta combinación tan sencilla.
