Calabacines rellenos de atún al horno
Preparamos unos sabrosos calabacines rellenos de atún y verduras picadas . Una receta suave e irresistible que podéis adaptar con los ingredientes que más os gusten. Nosotros os ofrecemos nuestra propuesta para enseñaros cómo hacer el calabacín relleno al horno ¡paso a paso! Además, resulta una manera muy práctica también para hacer que los más pequeños coman verdura. Juega con los ingredientes del relleno evitando los sabores más fuertes, como pueden ser el de las alcaparras, y aprovecha la combinación con el sabor del atún para que pasen más inadvertidas. ¡Seguro que les encanta!
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 calabacines
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240 gramos de atún en conserva
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1 cebolleta
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3 zanahorias
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5 filetes de anchoa en conserva
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2 cucharadas de alcaparras
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100 gramos de salsa de tomate
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150 gramos de queso emmental rallado
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
50 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 367 kcal | 18,35% |
| Proteína | 27 g | 36% |
| Hidratos de carbono | 14 g | 5,09% |
| Azúcares | 14 g | 28% |
| Grasa total | 23 g | 29,42% |
| Grasa saturada | 8 g | 43,75% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 5 mg | 1,67% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 2,3 g | 46% |
| Sodio | 918 g | 45,9% |
| Calcio | 462 mg | 38,5% |
| Yodo | 8 mcg | 5,33% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Pescado
Leche
Paso a paso
Comienza lavando bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
Pon una cazuela a fuego fuerte con abundante agua. Cuando rompa a hervir, introduce los calabacines, echa sal al gusto y cuécelos unos 5 minutos (asegúrate de que quedan cubiertos de agua). Pasado este tiempo, sácalos y escúrrelos.
Introduce un cuchillo a lo largo del borde de los calabacines y, a continuación, retira la pulpa con ayuda de una cuchara o sacabolas. Reserva los calabacines y la pulpa.
Para el relleno, trocea bien la pulpa retirada del calabacín.
Pon un poco de aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolleta y la zanahoria. Añade sal y pimienta y deja rehogar todo unos minutos, hasta que la cebolleta empiece a dorarse.
Después, incorpora el calabacín, el atún escurrido, las alcaparras, las anchoas troceadas y la salsa de tomate. Remueve y deja que se cocine el conjunto unos 5 minutos más.
Pon los calabacines vacíos en una bandeja de horno y rellena con la mezcla de atún. Espolvorea por encima el queso emmental rallado.
Por último, introduce en el horno los calabacines rellenos (con el horno precalentado) en función de gratinador y déjalos hasta que el queso empiece a dorarse.
Sirve los calabacines rellenos de atún al horno.
Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
Pon una cazuela a fuego fuerte con abundante agua. Cuando rompa a hervir, introduce los calabacines, echa sal y cuécelos unos 5 min. Sácalos y escúrrelos.
Introduce un cuchillo a lo largo del borde de los calabacines y retira la pulpa con ayuda de una cuchara o sacabolas. Reserva los calabacines y la pulpa.
Para el relleno, trocea bien la pulpa del calabacín.
Pon aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolleta y la zanahoria. Añade sal y pimienta y deja rehogar todo unos minutos.
Después, incorpora el calabacín, el atún escurrido, las alcaparras, las anchoas troceadas y la salsa de tomate. Remueve y deja que se cocine 5 min. más.
Pon los calabacines vacíos en una bandeja de horno y rellena con la mezcla de atún. Espolvorea por encima el queso emmental rallado.
Introduce en el horno los calabacines rellenos en función de gratinador y déjalos hasta que el queso empiece a dorarse.
Sirve los calabacines rellenos de atún al horno.
Consejos y trucos
Si ves que las mitades del calabacín se mueven demasiado, puedes retirarles un poco de piel en la base para que se sujeten bien.
Combina las verduras que más te gusten y adapta la receta completamente a tu gusto. Incluso puedes sustituir el atún por carne picada, solo tendrás que freírla parcialmente antes para acabar de hacrla al horno.
