Calabacines rellenos de atún al horno
Receta al horno
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 2 calabacines
- 240 gramos de atún en conserva
- 1 cebolleta
- 3 zanahorias
- 5 filetes de anchoa en conserva
- 2 cucharadas de alcaparras
- 150 gramos de queso emmental rallado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Energía
367 kcal
18.35%
Proteína
27 g.
36%
Hidratos
14 g.
5.09%
Azúcares
14 g.
28%
Grasa total
23g.
29.42%
Grasa saturada
8 g.
43.75%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
5 mg.
1.67%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
2.3 g.
46%
Sodio
918 g.
45.9%
Calcio
462 mg.
38.5%
Iodo
8 mcg.
5.33%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Pescado
Leche
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Elaboración
Comienza lavando bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
Pon una cazuela a fuego fuerte con abundante agua. Cuando rompa a hervir, introduce los calabacines, echa sal al gusto y cuécelos unos 5 minutos (asegúrate de que quedan cubiertos de agua). Pasado este tiempo, sácalos y escúrrelos.
Introduce un cuchillo a lo largo del borde de los calabacines y, a continuación, retira la pulpa con ayuda de una cuchara o sacabolas. Reserva los calabacines y la pulpa.
Para el relleno, trocea bien la pulpa retirada del calabacín.
Pon un poco de aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolleta y la zanahoria. Añade sal y pimienta y deja rehogar todo unos minutos, hasta que la cebolleta empiece a dorarse.
Después, incorpora el calabacín, el atún escurrido, las alcaparras, las anchoas troceadas y la salsa de tomate. Remueve y deja que se cocine el conjunto unos 5 minutos más.
Pon los calabacines vacíos en una bandeja de horno y rellena con la mezcla de atún. Espolvorea por encima el queso emmental rallado.
Por último, introduce en el horno los calabacines rellenos (con el horno precalentado) en función de gratinador y déjalos hasta que el queso empiece a dorarse.
Sirve los calabacines rellenos de atún al horno.
Paso a paso
Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
Pon una cazuela a fuego fuerte con abundante agua. Cuando rompa a hervir, introduce los calabacines, echa sal y cuécelos unos 5 min. Sácalos y escúrrelos.
Introduce un cuchillo a lo largo del borde de los calabacines y retira la pulpa con ayuda de una cuchara o sacabolas. Reserva los calabacines y la pulpa.
Para el relleno, trocea bien la pulpa del calabacín.
Pon aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolleta y la zanahoria. Añade sal y pimienta y deja rehogar todo unos minutos.
Después, incorpora el calabacín, el atún escurrido, las alcaparras, las anchoas troceadas y la salsa de tomate. Remueve y deja que se cocine 5 min. más.
Pon los calabacines vacíos en una bandeja de horno y rellena con la mezcla de atún. Espolvorea por encima el queso emmental rallado.
Introduce en el horno los calabacines rellenos en función de gratinador y déjalos hasta que el queso empiece a dorarse.
Sirve los calabacines rellenos de atún al horno.
Consejos y trucos
Si ves que las mitades del calabacín se mueven demasiado, puedes retirarles un poco de piel en la base para que se sujeten bien.
Combina las verduras que más te gusten y adapta la receta completamente a tu gusto. Incluso puedes sustituir el atún por carne picada, solo tendrás que freírla parcialmente antes para acabar de hacrla al horno.
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