Intxaursalsa o crema de nueces
Un postre tradicional vasco típico de Navidad
Por Cocinatis, 5 de noviembre de 2020
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
La intxaursalsa es una irresistible crema de nueces tradicional vasca que se sirve como postre durante las Navidades. Se trata de una receta muy rápida y sencilla de preparar, ¡perfecta para sorprender en ocasiones especiales!
Video
Ingredientes
- 125 mililitros de leche
- 125 mililitros de nata líquida
- 1/2 rama de canela
- 50 gramos de nueces
- 50 gramos de azúcar
Energía
439 kcal
21.95%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
31 g.
11.27%
Azúcares
30 g.
60%
Grasa total
31g.
39.66%
Grasa saturada
11 g.
60.16%
Grasa polininsat.
12 g.
109.09%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
53 mg.
17.67%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.15 g.
3%
Sodio
59 g.
2.95%
Calcio
182 mg.
15.17%
Iodo
10 mcg.
6.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Leche
Frutos de cáscara
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Pon un cazo al fuego y añade la leche, la nata y la rama de canela. Remueve con unas varillas y calienta. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja infusionar unos 10 minutos.
Agrega en un vaso de picadora las nueces y el azúcar. Tritura bien para evitar que la crema contenga trazas demasiado grandes de nueces.
Cuela la leche infusionada sobre otro cazo e incorpora la nuez picada. Remueve con las varillas y cuando rompa a hervir, baja a fuego medio-suave. Cocina unos 8 minutos, hasta obtener una textura cremosa.
Deja templar y sirve la crema de nueces conocida como Intxaursalsa por Navidad.
Paso a paso
Pon un cazo al fuego y añade la leche, la nata y la rama de canela. Remueve y cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.
Tritura en un vaso de picadora las nueces y el azúcar.
Cuela la leche infusionada sobre otro cazo e incorpora las nueces. Remueve y cuando rompa a hervir, baja a fuego medio-suave. Cocina 8 minutos.
Deja templar y sirve la crema de nueces conocida como Intxaursalsa por Navidad.
Consejos y trucos
Tritura mucho las nueces para que suelten aceite y sea más sencillo que la salsa espese.
Deja reposar la crema unas 4 horas en el frigorífico para disfrutar del postre frío, aunque también está igualmente deliciosa caliente o templada.
En caso de que la crema quede demasiado espesa, siempre puedes aligerarla añadiendo un poco más de leche.
