Intxaursalsa o crema de nueces
La intxaursalsa es una irresistible crema de nueces tradicional vasca que se sirve como postre durante las Navidades. Se trata de una receta muy rápida y sencilla de preparar, ¡perfecta para sorprender en ocasiones especiales!
Ingredientes
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125 mililitros de leche
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125 mililitros de nata líquida
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1/2 rama de canela
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50 gramos de nueces
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50 gramos de azúcar
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 439 kcal | 21,95% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 31 g | 11,27% |
| Azúcares | 30 g | 60% |
| Grasa total | 31 g | 39,66% |
| Grasa saturada | 11 g | 60,16% |
| Grasa polisaturada | 12 g | 109,09% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Colesterol | 53 mg | 17,67% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,15 g | 3% |
| Sodio | 59 g | 2,95% |
| Calcio | 182 mg | 15,17% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Leche
Frutos de cáscara
Elaboración
Pon un cazo al fuego y añade la leche, la nata y la rama de canela. Remueve con unas varillas y calienta. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja infusionar unos 10 minutos.
Agrega en un vaso de picadora las nueces y el azúcar. Tritura bien para evitar que la crema contenga trazas demasiado grandes de nueces.
Cuela la leche infusionada sobre otro cazo e incorpora la nuez picada. Remueve con las varillas y cuando rompa a hervir, baja a fuego medio-suave. Cocina unos 8 minutos, hasta obtener una textura cremosa.
Deja templar y sirve la crema de nueces conocida como Intxaursalsa por Navidad.
Paso a paso
Pon un cazo al fuego y añade la leche, la nata y la rama de canela. Remueve y cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.
Tritura en un vaso de picadora las nueces y el azúcar.
Cuela la leche infusionada sobre otro cazo e incorpora las nueces. Remueve y cuando rompa a hervir, baja a fuego medio-suave. Cocina 8 minutos.
Deja templar y sirve la crema de nueces conocida como Intxaursalsa por Navidad.
Consejos y trucos
Tritura mucho las nueces para que suelten aceite y sea más sencillo que la salsa espese.
Deja reposar la crema unas 4 horas en el frigorífico para disfrutar del postre frío, aunque también está igualmente deliciosa caliente o templada.
En caso de que la crema quede demasiado espesa, siempre puedes aligerarla añadiendo un poco más de leche.
