Hamburguesa vegana de soja texturizada
Aprende a preparar esta deliciosa hamburguesa vegana de soja texturizada, pimientos y cebolla. Una hamburguesa vegetal perfecta para cuidarnos sin renunciar a comer rico.
Ingredientes
-
50 gramos de soja texturizada fina
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1/2 pimientos rojos
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1/2 pimientos verdes
-
1/2 cebollas
-
harina
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1 pizca de sal
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
100 mililitros de agua
Para montar la hamburguesa:
-
1 tomates
-
rúcula
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 440 kcal | 22% |
| Proteína | 20 g | 26,67% |
| Hidratos de carbono | 50 g | 18,18% |
| Azúcares | 14 g | 28% |
| Grasa total | 14 g | 17,92% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Fibra | 7 g | 23,33% |
| Sal | 1,78 g | 35,6% |
| Sodio | 710 g | 25,36% |
| Calcio | 143 mg | 11,92% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Gluten
Sésamo
Elaboración
Para hidratar la soja texturizada, pon en un bol la soja y añade el doble de cantidad de agua caliente. Remueve con una cuchara. Déjala reposar unos 15 minutos, hasta que se haya hidratado. Pasado este tiempo, escúrrela bien y reserva.
Lava los pimientos y pícalos finamente. Pela la cebolla y pícala también.
En un bol grande añade la soja texturizada hidratada, el pimiento verde y pimiento rojo picados, la cebolla picada, el pimentón y remueve
Añade la harina poco a poco y ve mezclando todo con las manos. Amasa hasta que tengas una masa con textura compacta.
Divide la masa en porciones. Dales forma de bolas y aplástalas hasta formar hamburguesas.
Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y cuando esté caliente, añade las hamburguesas. Fríelas por los dos lados hasta que empiecen a dorarse.
Monta la hamburguesa. Para ello coloca sobre la base de pan de hamburguesa unas hojas de rúcula, unas rodajas de tomate, la hamburguesa de soja y la tapa de pan. Sirve las hamburguesas veganas de soja texturizada.
Paso a paso
Para hidratar la soja texturizada, pon en un bol la soja y añade el doble de cantidad de agua caliente. Remueve con una cuchara, deja reposar 15 minutos y escurre. Reserva.
Lava los pimientos y pícalos finamente.
En un bol grande añade la soja texturizada hidratada, el pimiento verde y pimiento rojo picados, la cebolla picada, el pimentón y remueve.
Añade la harina poco a poco. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en porciones y dales forma de hamburguesa.
Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y fríe las hamburguesas por ambos lados.
Sobre la base de pan coloca la rúcula, unas rodajas de tomate, la hamburguesa de soja y cubre con la tapa de pan. Sirve la hamburguesa vegana de soja texturizada.
Consejos y trucos
Una vez hecha la masa de la hamburguesa, se puede congelar. Cuando se quiera consumir, tan sólo hay que descongelarla, freírla, montar la hamburguesa y listo.
Una vez hecha la masa de la hamburguesa, se puede congelar. Cuando se quiera consumir, tan sólo hay que descongelarla, freírla, montar la hamburguesa y listo.
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