Receta de gazpacho andaluz casero | Cocinatis

Gazpacho andaluz ¡La receta tradicional, fresca y saludable, para disfrutar en verano!

Una receta sana y refrescante del clásico gazpacho que preparamos con la receta tradicional de Andalucía

Gazpacho andaluz ¡La receta tradicional, fresca y saludable, para disfrutar en verano!


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Aprende a elaborar el tradicional gazpacho andaluz, una receta fácil y refrescante a base de tomate, pimiento, ajo y pan. ¡Perfecto para los días de calor!

Autor: Cocinatis

Vídeo receta

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates pera
  • 1/2 pimiento italiano verde
  • 1 pepino
  • 2 dientes de ajo
  • 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos de panes de hogaza
  • 1 pizca de sal
  • 30 mililitros de vinagre de jerez

Valor nutricional (*por ración)

Energía

138.0 kcal

6,9%

Proteína

3.0 g.

4,0%

Hidratos

10.0 g.

3,64%

Azúcares

6.5 g.

13,0%

Grasa total

9.0 g.

11,51%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

6.0 g.

13,64%

Colesterol

32.0 mg.

10,67%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.15 g.

23,0%

Sodio

0.458 g.

22,9%

Calcio

31.0 mg.

2,58%

Iodo

5.0 mcg.

3,33%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

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Elaboración

Pela el pepino y trocéalo.

Pon en el vaso de la batidora los tomates troceados por la mitad. Añade el pimiento, los dientes de ajo pelados y el pepino (reserva un poco de pimiento verde, de tomate y de pepino para decorar). Tritura todo.

A continuación, agrega el pan troceado, el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura todo de nuevo unos minutos hasta que quede una crema homogénea. 

Coloca el gazpacho en un recipiente hermético o en una jarra grande tapada con papel film y mételo en el frigorífico. Déjalo enfriar como mínimo unas 2 horas antes de servir.

Cuélalo con un colador y sirve el gazpacho andaluz casero frío. Acompáñalo con unas verduras picadas (pimiento verde, tomate, pepino...).

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela el pepino y trocéalo.

Paso 1

2

Pon en el vaso de la batidora los tomates troceados por la mitad. Añade el pimiento, los dientes de ajo y el pepino. Tritura.

Paso 2

3

Agrega el pan troceado, el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura todo.

Paso 3

4

Coloca el gazpacho en un recipiente hermético o en una jarra grande tapada con film y mételo en el frigorífico. Déjalo enfriar como mínimo unas 2 horas.

Paso 4

5

Cuélalo y sirve el gazpacho andaluz casero frío. Acompáñalo con unas verduras picadas.

Paso 5

Consejos y trucos

Si el gazpacho ha quedado con pieles y semillas de los tomates, puedes colarlo para retirarlos y que quede una textura fina.

El gazpacho andaluz casero es una opción perfecta para mantenerse hidratado los días de calor, ya que es un plato saludable, refrescante y rico en vitamina C.

Si queréis probar con recetas más originales de gazpacho, no os podéis perder su versión más refescante de gazpacho de sandía, la de toque más dulce de gazpacho con fresas o la más original de gazpacho con melón

Para hacerla más nutritiva, además de frutas, también podéis añadir verduras como hacemos en nuestra receta de gazpacho de remolacha. ¡Veréis que fácil y rico queda! 

Utensilios

Historia

El gazpacho es una sopa fría de origen andaluz elaborada a base de aceite de oliva, pan, vinagre, agua y hortalizas como tomate, pepino o pimiento. Existen muchas versiones del gazpacho por lo que su color varía en función de los ingredientes utilizados.