Gazpacho andaluz ¡La receta tradicional, fresca y saludable, para disfrutar en verano!
Una receta sana y refrescante del clásico gazpacho que preparamos con la receta tradicional de Andalucía

Aprende a elaborar el tradicional gazpacho andaluz, una receta fácil y refrescante a base de tomate, pimiento, ajo y pan. ¡Perfecto para los días de calor!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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1 kilo de tomates pera
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1/2 pimiento italiano verde
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1 pepino
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2 dientes de ajo
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50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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50 gramos de panes de hogaza
-
1 pizca de sal
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30 mililitros de vinagre de jerez
Energía
138.0 kcal
6,9%
Proteína
3.0 g.
4,0%
Hidratos
10.0 g.
3,64%
Azúcares
6.5 g.
13,0%
Grasa total
9.0 g.
11,51%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
32.0 mg.
10,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.15 g.
23,0%
Sodio
0.458 g.
22,9%
Calcio
31.0 mg.
2,58%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Cereales

Gluten

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Elaboración
Pela el pepino y trocéalo.
Pon en el vaso de la batidora los tomates troceados por la mitad. Añade el pimiento, los dientes de ajo pelados y el pepino (reserva un poco de pimiento verde, de tomate y de pepino para decorar). Tritura todo.
A continuación, agrega el pan troceado, el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura todo de nuevo unos minutos hasta que quede una crema homogénea.
Coloca el gazpacho en un recipiente hermético o en una jarra grande tapada con papel film y mételo en el frigorífico. Déjalo enfriar como mínimo unas 2 horas antes de servir.
Cuélalo con un colador y sirve el gazpacho andaluz casero frío. Acompáñalo con unas verduras picadas (pimiento verde, tomate, pepino...).